Siapa nang tidak mengerti ceker ayam, agak-agak dari kita pernah berebut ceker ayam waktu datang bancakan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma lezat waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam juga amat maknyuss sewaktu kita memasaknya jd kripik cakar ayam, yaa betul anda tdk salah baca ialah keripik kaki ayam. Krupuk cakar sudah lama ternama oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini sdh kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat menjadikan krupuk kaki ayam mjd kudapan yg pas untuk siapa pun, sememangnya semisal keripik paru sapi nang tlah ada pecandu eksklusif dari puluhan tahun yg lalu yang amat setia, sedmikian itu jua krupuk cakar itu pula ada pecinta istimewa juga. Untuk bikin keripik kaki ayam ini gampang-gampang sulit, seumpama kamu baru mulai bisa jadi hasilnya akan beda2, agak-agak kripik cakar ayamnya hancur, kerupuk cekernya tak mekar saat digoreng, kripik ceker menjadi keras, keripik cakar gampang hangus sewaktu digoreng dll, namun tdk mengapa ya kamu dapat mencobanya lagi, lebih-lebih lagi andaikan anda membikin keripik cakar utk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya harus nikmat. Lebih jauh, ini yaitu sebagian upaya untuk bikin kripik ceker ayam yang dapat kamu contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Kripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- satu kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya
Pertama : lepaskan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga seluruh kukunya serta lalu bilas sampai dengan benar benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam sesudah itu campurkan dengan air & aduk aduk hingga merata.
Kaki ayam yang telah dibersihkan semual campurkan ke dalam bumbu yg tlah di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap merata atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kira2 15 menit.
Selepas itu rebus ceker sampai dengan lembek dan masak kurang lebih 1/3 jam, seterusnya angkat & tiriskan, posisikan ceker di wadah datar mirip tampah, tunggu sebentar sampai dengan cakar dingin, lantas belah pada bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Lantas keringkan ceker sampai betul2 kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Seumpama tlah kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam dan keripik kaki ayam siap utk di sikat atau dapat simpan ke dalam wadah toples dll.
Tips bikin keripik ceker ayam :
1. Seumpama kamu menginginkan tekstur kaki ayam yg kita buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Bab ini jua menghasilkan ceker tersebut lunak serta mudah utk dimasak.
2. Nan paling Kudu yakni utk menghilangkan bau amis & lendir dari kaki ayam, sebaiknya kamu rendam sama kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Usaha Bikin Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr cakar ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Bersihkan ceker lalu rebus bersama uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah lembut ambil serta tiriskan lalu hilangkan tulang dari kulitnya, kemudian Jemur sampai dengan garing.
Selepas kering lebih jauh digoreng sampai garing & mateng. [title]
3. Usaha Bikin Kripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir endog
- tiga siung bawang putih
- satu bh miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan masako
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam dan cuci bersih, lantas campur dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk mengenyahkan bau amis pada kaki ayamnya, lalu masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Berikutnya rendam dalam air es serta masukan dalam kulkas biarkan selama sekitar 3 jam atau okenya bisa semalaman.
Sehabis direndam, cakar jadi membesar tetapi teksturnya tak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai lading / gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Selanjutnya Kita membuat adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk hingga rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan serta goreng sampai kuning, sesudah itu angkat, tiriskan setengah jam lantas digoreng kembali supaya renyah kress dan garing optimal, taraaaa kerupuk ceker ayam beres utk disantap, rasanya….. sedap membikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Membuat Keripik Kaki Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan kripik ceker, sebab harganya nan lumayan menguras kantong jadi mencoba membikin sendiri dan hasil kripik cakarnya menuntungkan, setelah jadi, serta-merta diserbu oleh anggota keluarga akibatnya dalam sekelip langsung habis tak tersisa.
Bahan-bahan:
- limaratus gram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci cakar tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, masukkan dengan penyedap, sejumput garam dan campuri soda kue, aduk aduk sampai rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk hingga rata. Tambahkan cakar ayam serta campur hingga ceker ketutup tepung serta tunggu 1/4 jam.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng ceker hingga garing, naikkan & tiriskan selanjutnya goreng kembali sampai betul betul kering, angkat seterusnya tiriskan & bila dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Kiat Buat Keripik Ceker Yg Renyah Tanpa Tepung
Saat ini saya mencoba bikin keripik Ceker sendiri. Bermodal browsing di youtube, buat metode memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup kesulitan. Kelihatannya oleh aku tidak ditempatkan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah ceker dimasak. Tetapi ga kecewa sih, berusaha buat keripik ceker ayam ini. Berhubung benar benar sedap. Bumbunya jua hanya 2 macam loh. Berikut, ini resepnya yaa
Bahan Baku:
- 500 gram ceker ayam, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Sehabis cakar dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Selesai itu cuci bersih berlanjut Tiriskan.
Dalam wajan, rebus air secukupnya guna merebus cakar. Panaskan air sampai berbuih-buih terus masukkan ceker ayam. Rebus selama 10 menit saja. Jika sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg campur es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kira2 60 menit.
Semisal sudah, angkat satu cakar ayam, kuliti cakar dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, lantaran sulit dicabut, jadi aku biarkan saja, tdk saya ambil, namun aku kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada. Aduk-aduk sampai dengan merata.
Pada wajan anti lengket, tambahkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng berikut nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, lantaran cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam berlanjut tutup wajan agar minyak tidak meletup keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, berikut bila sudah, baru aduk aduk cekernya. Kalau minyak sudah tak ada busanya cirinya kripik ceker tlah kering. Angkat serta tiriskan kerupuk ceker. Dinginkan kerupuk ceker ayam, masukkantaruh dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334