Siapa nang tdk paham ceker ayam, barangkali dari kita pernah memperebutkan cakar ayam era datang hajatan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma enak tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi cakar ayam juga amat lezat sewaktu kita olah jd kerupuk ceker ayam, iya betul anda enggak salah lihat adalah krupuk ceker ayam. Kerupuk cakar telah lama dikenal oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat menelurkan krupuk cakar jd kudapan yang cocok bagi siapa pun, selayaknya misal kripik paru yang tlah memiliki pecinta khusus dari berpuluh puluh thn nan lalu nang amat setia, sedmikian itu juga krupuk kaki ayam terebut juga ada penggemar spesial juga. Utk bikin krupuk cakar itu mudah mudah sulit, andaikan kamu baru memulainya sepertinya hasilnya akan beda2, barangkali kripik cekernya remuk, kerupuk kaki ayamnya tdk besar saat digoreng, kerupuk ceker jadi keras, kerupuk kaki ayam gampang hangus saat digoreng dll, namun tdk mengapa yaaa kita bisa mengulangunya lagi, lebih-lebih lagi jikalau anda membikin krupuk ceker buat dijual lagi, jadi kualitasnya wajib lezat. Sesudah itu, ini ialah sebagian teknik untuk bikin krupuk cakar ayam yang dapat anda praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Buat Krupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- satu kg kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya
Awalnya : buang kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan jua semua kukunya & lalu basuh sampai benar-benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam lebih jauh larutkan dengan air dan aduk aduk hingga merata.
Cakar nan sdh dibersihkan tadi campurkan ke bumbu yg sdh di haluskan, campur-campur sedikit agar bumbunya meresap merata atau masukkan cakar ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih seperempat jam.
Selanjutnya masak cakar hingga lembek & matang sekitaran dua puluh menit, lantas angkat serta tiriskan, tempatkan kaki ayam pada wadah datar kayak tampah, tunggu bentar sampai cakar dingin, berikut belah pada bagian telapaknya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam sampai bener-bener kering dengan pepe di bawah panas matahari. Bila sdh garing, panaskan minyak goreng & menggoreng cakar sampai mateng. Tiriskan kaki ayam dan kripik ceker ready utk di camil atau dapat simpan di tempat toples plastik dll.
Tips membuat keripik cakar ayam :
1. Semisal anda menginginkan permukaan cakar yg anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Terhadap itu jua membuat cakar itu lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling harus ialah utk mengenyahkan aroma amis serta lendir dari kaki ayam, sepatutnya kita rendam bersama kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Metode Mengolah Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo ceker ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam kemudian masak bersama uyah, bawang putih sampai lunak. Setelah lunak angkat serta tiriskan kemudian hilangkan tulang2nya, lalu jemur diterik matahari sampai dengan garing.
Setelah kering berlanjut digoreng sampai garing & mateng. [title]
3. Metode Mengolah Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram cakar ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan royco
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Potong kuku cakar ayam dan mencuci sampai bersih, selepas itu rendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat membuang bau amis pada cekernya, berlanjut masak 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
dan merendam dalam air es dan masukan dalam lemari es tunggu selama sekitar tiga jam / bagusnya bisa satu malam.
Setelah direndam, ceker menjadi mekar tapi permukaannya tdk lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Berikutnya Kita membikin adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur hingga rata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, berlanjut naikkan, diamkan 1/2 jam terus goreng sekali lagi supaya renyah kress dan garing sempurna, taraaaa keripik cakar ready utk dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Membuat Keripik Cakar Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama krupuk kaki ayam, sebab harganya nang cukup mahal lantas mencoba bikin sendiri dan produknya menyenangkan, begitu selesai digoreng, langsung diserbu sama keluarga walhasil dalam waktu sekelip langsung ludes tak tersisa.
Bahan Utama:
- setengah kg kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, taburi dengan penyedap rasa, campuri garam serta tambahkan soda kue, campur hingga merata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah berikut campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campur hingga merata. Masukkan ceker serta campur hingga cakar ayam tertutup tepung serta tunggu kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng ceker sampai dengan kering, angkat & tiriskan lantas goreng kembali sampai betul2 garing, naikkan sesudah itu tiriskan & andaikan dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Metode Bikin Krupuk Ceker Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini aku berupaya membuat krupuk cakar sendiri. Modal searching di media youtube, buat cara mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat susah. Agaknya oleh saya enggak diinap lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah ceker dimasak. Namun tdk kecewa sih, berupaya mengolah krupuk cakar ini. Berhubung benar2 maknyuss. Bumbunya juga cuma 2 jenis loh. Kemudian, ini resepnya yaa
Bahan2nya:
- lima ratus gr cakar, pisahkan kulit ari dan kukunya. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Selepas cakar ayam dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Selepas itu cuci bersih berlanjut Tiriskan.
Dalam panci, didihkan air secukupnya utk memasak ceker. Panaskan air Sampai dengan mendidih seterusnya masukkan ceker. Olah selama 10 menit saja. Misalnya sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang campur es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih 60 menit.
Jikalau sudah, angkat 1 ceker, kupas ceker ayam dengan menggunakan gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, berhubung sulit dicabut, jadi sy biarkan saja, tdk sy ambil, namun sy kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur2 hingga merata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak goreng secukupnya buat menggoreng terus nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil saja ya, sebab ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar lantas tutup wajan spy minyak tdk menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, berikut jikalau sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Bila minyak sudah ngk berbusa cirinya krupuk cakar sudah garing. Angkat serta tiriskan kerupuk cakar ayam. Dinginkan krupuk cakar ayam, simpantaruh dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334