Siapa yg nggak mengetahui ceker ayam, sepertinya dari kita pernah berebut cakar ayam tempo datang kondangan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma enak tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam juga sangat sedap ketika kita memasaknya jadi keripik ceker, yaa betul kamu ngk salah baca yakni keripik ceker ayam. Kerupuk cakar telah lama masyhur oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa namun saat ini sudah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, enak & khas serta kaya akan khasiat membuat krupuk kaki ayam jadi makanan ringan nan klop untuk siapa pun, sepatutnya contohnya kripik paru sapi yang tlah tampak penggemar khusus dari puluhan thn yg lalu yg amat setia, seperti itu juga keripik cakar ini pun ada peminat spesial juga. Untuk membuat kerupuk ceker tersebut mudah sulit, andaikan anda baru mengawalinya mungkin hasilnya akan berbeda beda, agak-agak keripik cakar ayamnya hancur, kerupuk kaki ayamnya nggak mengembang ketika digoreng, kripik kaki ayam menjadi keras, keripik cakar gampang gosong saat digoreng dll, tetapi nggak mengapa yaaa kamu dapat coba lagi, tambahan pula lagi jika kita membikin kerupuk kaki ayam guna dijual lagi, jadi kekhasan mesti nikmat. Berikut, ini yakni sebanyak cara utk membuat kripik cakar ayam yg bisa kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Bikin Kerupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cakarnya
Kesatu : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong jua seluruh kukunya serta lalu bilas hingga benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam terus larutkan dengan air dan aduk2 sampai tercampur semua.
Ceker yang sdh cuci bersih tadi campurkan ke bumbu nang telah di dilembutkan, campur sedikit supaya bumbunya masuk meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu & tunggu kira2 seperempat jam.
Selanjutnya rebus kaki ayam sampai dengan lembut dan matang sekitaran 1/3 jam, lantas pindah & tiriskan, lokasikan cakar di wadah datar serupa talam, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam dingin, berlanjut belah pada bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
dan keringkan kaki ayam hingga bener bener kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Lamun sudah kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng ceker hingga mateng. Tiriskan cakar dan kerupuk ceker siap buat di sikat atau dapat taruh pada wadah toples dan lain lain.
Tips bikin kerupuk kaki ayam :
1. Misalnya kamu menginginkan tekstur ceker nan anda buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab itu juga membuat cakar tersebut lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling Kudu ialah buat membuang bau amis serta lendir dari ceker ayam, semestinya kamu rendam pakai kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Cara Membuat Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr ceker
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci bersih ceker kemudian masak bersama uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah lunak ambil serta tiriskan sesudah itu buang tulang-tulangnya, seterusnya Jemur sampai dengan garing.
Sesudah kering sesudah itu di goreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Cara Bikin Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram ceker berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu btr endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 bh miri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & masako
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Pisahkan kuku ceker ayam dan bersihkan, kemudian campur dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk menyirnakan bau amis pada cekernya, berikut rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es & masukan ke lemari es tunggu selama sekitar tiga jam / bagusnya bisa semalaman.
Selepas direndam, cakar jd membesar tapi permukaannya enggak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Sesudah itu Kita membuat adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, selanjutnya angkat, tiriskan setengah jam kemudian goreng lagi agar renyah Kresss & garing optimal, taraaaa krupuk ceker siap buat disantap, rasanya….. sedap bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Kripik Ceker Tepung
Berasal dari penasaran sama kripik cakar ayam, karena harganya yang agak mahal lantas coba membikin sendiri dan hasil keripik cekernya membahagiakan, setelah selesai digoreng, serta-merta diserbu sama anggota keluarga kesudahannya dalam sesaat langsung ludes tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Bersihkan cakar tanpa tulang hingga benar benar bersih, taburi dengan penyedap, campuri garam dan campuri soda kue, campur sampai rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah berikut campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan sampai rata. Masukkan kaki ayam & campur sampai cakar ayam tertutup tepung serta biarkan kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng ceker hingga kering, naikkan dan tiriskan selanjutnya goreng lagi sampai dengan betul2 kering, angkat lantas tiriskan dan misalnya dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Kerupuk Ceker Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini aku berupaya membuat kripik Ceker sendiri. Bermodal browsing di youtube, guna metode melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, amat kesulitan. Tampaknya berhubung sy tidak dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah cakar dimasak. Namun ga menyesal sih, belajar bikin kripik ceker ini. Berhubung betul2 maknyuss. Bumbunyapun jg cuma dua macam loh. Berikut, ini rahasianya ya
Bahan Bahan:
- setengah kilogram cakar, pisahkan kulit serta kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Sesudah ceker dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Sehabis itu bilas hingga bersih sesudah itu Tiriskan.
Dalam wajan, didihkan air secukupnya untuk memasak cakar. Panaskan air sampai berbuih-buih berlanjut masukkan ceker ayam. Masak kira kira sepuluh menit saja. Seandainya sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang diberi es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu hingga kurang lebih 60 menit.
Seumpama sudah, ambil satu cakar ayam, belah cakar dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, karena sulit diambil, jadi saya biarkan aja, tdk aku cabut, namun saya kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada. campur2 sampai rata.
Pada wajan anti lengket, tambahkan minyak secukupnya buat menggoreng kemudian nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil saja ya, karena cekernya akan meletup-letup. Masukkan cakar berikut tutup wajan agar minyak nggak meletup keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, selanjutnya bila sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Kalau minyak sudah nggak berbusa tanda kerupuk cakar tlah garing. Angkat dan tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan krupuk cakar ayam, tempatkantaruh ke dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334