Siapa nang enggak mengetahui ceker ayam, barangkali dari kita pernah berebut kaki ayam era mengikuti bancakan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma maknyuss tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam jua amat enak sewaktu kita olah menjadi krupuk cakar ayam, ya benar anda tak salah lihat yakni krupuk ceker ayam. Kripik ceker telah lama kondang oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat membuat krupuk kaki ayam menjadi snack nan pas untuk siapa pun, sepantasnya semisal keripik paru yg sudah hadir pecinta eksklusif dari berpuluh puluh th yang lalu yg amat setia, sedmikian itu pun kripik ceker terebut pula terdapat pecandu spesial juga. buat membuat keripik ceker ini gampang2 susah, apabila anda baru memulainya kelihatannya hasilnya akan beda2, kelihatannya krupuk kaki ayamnya remuk, keripik cekernya tidak besar saat digoreng, keripik kaki ayam mjd keras, kerupuk kaki ayam mudah gosong sewaktu digoreng dll, tetapi tak mengapa yaaa anda bisa mencobanya lagi, sampai-sampai lagi kalau anda membikin krupuk cakar buat dijual lagi, jadi keunikannya musti istimewa. Kemudian, ini yaitu beberapa teknik utk bikin kripik cakar ayam nang bisa kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
1. Teknik Buat Kerupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cakarnya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua seluruh kukunya serta kemudian cuci sampai dengan betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam berikut larutkan dengan air & aduk-aduk sampai rata.
Kaki ayam nan tlah dibersihkan semual dicampurkan ke dalam bumbu nan telah di haluskan, campur-campur sedikit supaya bumbunya meresap merata / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kira2 15 menit.
Lalu masak cakar sampai empuk dan masak sekitar dua puluh menit, lebih jauh pindah dan tiriskan, posisikan kaki ayam pada wadah datar kayak tampah, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, berlanjut belah di bagian telapak kakinya untuk memilah daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar hingga betul betul kering dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Andaikata sudah kering, panaskan minyak goreng & goreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam & krupuk kaki ayam ready utk di makan atau dapat ditaruh ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips membuat kerupuk kaki ayam :
1. Andai kamu menginginkan kualitas ceker yg anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Ihwal itu juga mewujudkan cakar itu lunak serta gampang utk diolah.
2. Nang paling penting adalah untuk menghapuskan aroma amis & lendir dari ceker, sememangnya kita rendam dengan kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Metode Mengolah Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr ceker
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci ceker lebih jauh masak bersama uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Setelah lembek ambil dan tiriskan sesudah itu buang tulang tulannya, lantas Jemur sampai garing.
Setelah kering kemudian di goreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Cara Mengolah Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ceker uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh endog
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa serta royco
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Potong kuku cakar ayam & cuci hingga bersih, selepas itu merendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit buat menghilangkan aroma amis pada cekernya, berikut rebus tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira kira 3 jam / baiknya bisa semalam.
Selepas direndam, ceker jadi membesar namun permukaannya tak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan lading / gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Sesudah itu Kita buat adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan & goreng sampai dengan kuning, berlanjut naikkan, diamkan tiga puluh menit lalu goreng sekali lagi biar renyah krezz & kering sempurna, taraaaa kerupuk cakar ayam matang untuk dimakan, rasanya….. enak bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Buat Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kerupuk kaki ayam, sebab harganya nan lumayan menguras kantong lantas coba menggorang sendiri & produknya menyenangkan, setelah matang, refleks disikat sama keluarga kesudahannya dalam waktu sejenak langsung lenyap.
Bahan Baku:
- limaratus gram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci ceker tanpa tulang sampai bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, tambahkan garam dan tambahkan soda kue, campur sampai rata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah terus campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk sampai merata. Masukkan kaki ayam & aduk aduk hingga cakar ayam ketutup tepung & biarkan kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng ceker hingga garing, naikkan serta tiriskan selepas itu goreng ulang sampai dengan benar-benar kering, naikkan selepas itu tiriskan & jika dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Metode Membuat Kerupuk Cakar Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Saat ini saya berupaya membuat kerupuk cakar sendiri. Berbekal pencarian di You Tube, buat kiat melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, lumayan susah. Sepertinya sebab saya nggak dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai ceker dimasak. Tetapi enggak kecewa sih, nyoba bikin keripik ceker ayam ini. Berhubung benar benar lezat. Bumbunyapun jua hanya 2 macam loh. Selanjutnya, ini resepnya ya
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker, bersihkan ke dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334