Siapa nang ngk mengetahui ceker ayam, tampaknya dari kita pernah berebut cakar ayam tempo mengikuti hajatan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma nikmat ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam pun sangat lezat saat kita memasaknya jd krupuk cakar ayam, yaa betul kamu ngk salah lihat adalah kripik cakar ayam. Keripik kaki ayam telah lama terkenal oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa namun ketika ini sdh masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat menjadikan krupuk cakar jadi camilan nang klop bagi siapa pun, seyogyanya misal kripik paru yg sudah ada pecinta khusus dari berpuluh puluh thn nang lalu nan amat setia, serupa itu juga krupuk kaki ayam itu pun punya pecinta eksklusif juga. Utk bikin keripik kaki ayam ini mudah sulit, seandainya kamu baru mulai kira-kira hasilnya akan berbeda beda, barangkali krupuk cekernya hancur, keripik cakar ayamnya tidak mekar selesai digoreng, kripik cakar mjd keras, kripik ceker cepat gosong saat digoreng dll, tapi ngk mengapa ya kamu dapat mencobanya lagi, apalagi lagi jikalau anda membuat kerupuk ceker utk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya wajib maknyus. Selepas itu, ini adalah lima metode guna bikin kripik ceker ayam nang bisa kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Kripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Kesatu : bersihkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya serta berikutnya basuh hingga betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam lalu campurkan dengan air & aduk aduk hingga rata.
Cakar nang sudah cuci bersih semual dimasukkan dalam bumbu yg sudah di haluskan, campur-campur sedikit demi sedikit supaya bumbunya merata atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kurang lebih seperempat jam.
Lalu masak cakar sampai empuk dan masak sekitar sepertiga jam, berikutnya pindah serta tiriskan, lokasikan cakar di tempat datar sebagaimana talam, tunggu sebentar sampai kaki ayam agak dingin, terus belah pada bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar hingga benar benar kering dengan pepe di bawah terik matahari. Semisal telah kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng ceker sampai mateng. Tiriskan cakar dan kripik cakar siap buat di makan atau dapat ditaruh ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips membikin keripik kaki ayam :
1. Bila kita menginginkan tekstur kaki ayam nan kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Terhadap tersebut jua melahirkan cakar itu lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling Kudu adalah buat membuang aroma amis & lendir dari cakar, sememangnya kamu rendam dengan kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Kiat Mengolah Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bersihkan ceker kemudian masak dengan uyah, bawang putih hingga lembut. Setelah lembek ambil & tiriskan seterusnya buang tulang-tulangnya, lantas jemur diterik matahari hingga kering.
Sesudah kering kemudian di goreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Kiat Bikin Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram ceker uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya dan potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & masako
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Buang kuku ceker & mencuci sampai bersih, lantas rendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit buat menghapuskan aroma amis pada kaki ayamnya, kemudian rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es dan masukan dalam kulkas biarkan selama kira kira tiga jam / okenya bisa semalam.
Selepas direndam, ceker jd mekar namun permukaannya tak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan hingga selesai.
Seterusnya Kita membikin adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk hingga rata.
Masukan cakar ayam ke adonan dan goreng hingga kuning, kemudian naikkan, tiriskan 1/2 jam berlanjut goreng sekali lagi agar renyah kress serta kering sempurna, taraaaa kripik ceker matang utk dicamil, rasanya….. sedap membikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Buat Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama krupuk kaki ayam, oleh harganya nan agak mahal akhirnya mencoba memasak sendiri dan hasil keripik cekernya memuaskan, setelah selesai, refleks diserbu sama anggota keluarga akhirnya dalam waktu sejenak langsung habis tak tersisa.
Bahan Bahan:
- setengah kg kaki ayam buang dari tulangnya, belah mjd 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci cakar tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, campuri garam & tambahkan soda kue, campur sampai rata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom terus campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk aduk hingga merata. Tambahkan cakar ayam serta campur sampai ceker ketutup tepung dan tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak lalu goreng cakar ayam sampai dengan garing, naikkan & tiriskan lantas goreng ulang sampai dengan benar2 kering, angkat selanjutnya tiriskan & lamun dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Metode Bikin Krupuk Ceker Yg Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini aku mencoba membikin keripik ceker ayam sendiri. Berbekal browsing di youtube, untuk teknik mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, amat susah. Boleh jadi akibat sy ngga diinap lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Akan tetapi tidak kecewa sih, belajar membuat ini. Lantaran betul betul enak. Bumbunya juga cuma dua jenis loh. Seterusnya, ini resepnya yaa
Bahan-bahan:
- lima ratus gram ceker ayam, bersihkan ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334