Siapa nan enggak tahu cakar ayam, mungkin dari kita pernah rebutan kaki ayam detik datang hajatan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma lezat saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun ceker ayam juga amat maknyuss ketika kita memasaknya mjd kerupuk cakar, iya betul anda tidak salah lihat merupakan kripik cakar. Krupuk cakar telah lama dikenal oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat mendatangkan krupuk ceker menjadi camilan nan cocok buat siapa saja, seyogyanya contohnya kripik paru yg sdh ada penggemar khusus dari berpuluh puluh thn yg lalu nan sangat setia, begitu pun kerupuk ceker terebut pula punya pecandu istimewa juga. buat bikin kerupuk cakar ini gampang gampang sulit, semisal kamu baru mengawalinya mungkin hasilnya akan beda beda, tampaknya keripik cakar ayamnya hancur, krupuk cakar ayamnya nggak besar sewaktu digoreng, kripik ceker mjd keras, krupuk cakar mudah gosong ketika digoreng dll, akan tetapi nggak mengapa yaaa kamu bisa mengulangunya terus, tambahan pula lagi kalau kita buat kripik cakar untuk dijual lagi, jadi nyakekhususannya mesti baik. Lebih jauh, ini adalah sebagian teknik guna membuat kripik kaki ayam yang dapat anda tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Bikin Krupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- 1 kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air seperlunya
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Kesatu : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula seluruh kukunya dan seterusnya cuci hingga benar-benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam terus campurkan dengan air dan aduk2 sampai rata.
Kaki ayam nan sudah dibersihkan tadi masukkan ke dalam bumbu nan sdh di dilembutkan, aduk2 sedikit biar bumbunya meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu dan tunggu kurang lebih 15 menit.
Sesudah itu masak ceker hingga lembut dan masak sekitaran sepertiga jam, selanjutnya pindah & tiriskan, posisikan ceker pada wadah datar sebagaimana talam, tunggu bentar hingga cakar dingin, sesudah itu belah di bagian telapak kakinya untuk memilah daging dari tulangnya.
Lalu keringkan kaki ayam hingga benar-benar kering dengan pepe di bawah terik matahari. Andaikan tlah garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan cakar & keripik ceker ready untuk di makan / dapat disimpan di tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membuat kerupuk kaki ayam :
1. Andaikata kita kepingin tekstur kaki ayam nang kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Ihwal tersebut jua melahirkan ceker tersebut lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling wajib adalah buat mengenyahkan bau amis dan lendir dari ceker, semestinya kita rendam memakai kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Metode Mengolah Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo ceker
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam lalu rebus dengan garam, bawang putih hingga lembek. Setelah lembut angkat & tiriskan berikut hilangkan tulang tulannya, sesudah itu Jemur hingga kering.
Sesudah kering berikut di goreng sampai garing & matang. [title]
3. Teknik Mengolah Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram kaki ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu btr endog
- 3 siung bawang putih
- satu butir miri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan masako
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker & cuci bersih, terus rendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit utk menghilangkan aroma amis pada cakarnya, terus masak 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es serta masukan dalam kulkas biarkan selama kira2 tiga jam atau bagusnya bisa satu malam.
Selepas direndam, kaki ayam mjd melar tetapi teksturnya enggak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau / gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
dan Kita membuat adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 hingga merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, selepas itu angkat, tiriskan 1/2 jam kemudian digoreng lagi biar renyah Kresss & kering optimal, taraaaa krupuk kaki ayam siyap utk dicamil, rasanya….. sedap membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Bikin Kripik Kaki Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan kerupuk cakar, akibat harganya nang lumayan menguras kantong lantas coba memasak sendiri & hasil kripik cakarnya ngk mengecewakan, setelah mateng, terus dimakan sama anggota keluarga akhirnya dalam sesaat langsung ludes.
Bahan Utama:
- limaratus gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Bersihkan ceker tanpa tulang sampai betul betul bersih, taburi dengan penyedap, campuri garam dan tambahkan soda kue, aduk aduk hingga merata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom selepas itu campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk sampai rata. Masukkan cakar ayam dan campur sampai dengan cakar ayam tertutup tepung serta biarkan menit.
Panaskan minyak berlanjut goreng cakar ayam hingga kering, angkat serta tiriskan kemudian goreng lagi sampai dengan benar2 garing, naikkan kemudian tiriskan & apabila dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Membikin Kripik Ceker Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Kali ini sy berikhtiar membuat krupuk cakar ayam sendiri. Modal searching di youtube, untuk kiat memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, sangat kesulitan. Sepertinya karena saya tak diinap lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi cuma direndam di air es saja, usai cakar ayam dimasak. Akan tetapi tidak kecewa sih, belajar mengolah kerupuk ceker ayam ini. Karena benar2 sedap. Bumbunyapun jua cuma 2 macam loh. Berikut, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar ayam, bersihkan dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334