Siapa nang tidak tahu kaki ayam, tampaknya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam ketika mengunjungi bancakan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma nikmat saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun kaki ayam pun amat nikmat ketika kita olah jadi krupuk cakar ayam, iya betul anda nggak salah lihat yaitu kripik cakar. Kripik kaki ayam telah lama dikenal oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tapi ketika ini sdh kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus dan khas serta kaya akan manfaat membuat keripik ceker mjd snack nang klop buat siapa pun, seyogyanya semisal keripik paru sapi yang sdh tersedia peminat spesial dari puluhan th yang lalu nan sangat setia, semacam itu jua kerupuk ceker ini juga terdapat pecinta spesial juga. Untuk membuat krupuk cakar itu gampang2 susah, andaikata kamu baru mulai mungkin hasilnya akan beda2, agak-agak keripik cekernya hancur, keripik cakar ayamnya tak mengembang ketika digoreng, krupuk kaki ayam menjadi keras, kerupuk cakar gampang hangus saat digoreng dll, tetapi tak mengapa yaaa kamu bisa mengulangunya lagi, sampai-sampai lagi apabila kamu buat krupuk kaki ayam untuk dijual lagi, jadi nyakekhususannya wajib bagus. Sesudah itu, ini adalah sebanyak taktik utk bikin kripik ceker ayam nang bisa kita tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Buat Keripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya
Kesatu : buang cakar ayam dari kulit arinya, potong pula seluruh kukunya serta sesudah itu cuci sampai betul-betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam selepas itu larutkan dengan air dan aduk-aduk hingga tercampur semua.
Cakar yang telah cuci bersih semual dimasukkan ke dalam bumbu yg sudah di haluskan, campur-campur sedikit biar bumbunya meresap atau rendam ceker ke dalam bumbu & tunggu kurang lebih lima belas menit.
Lebih jauh masak ceker sampai empuk & matang kurang lebih dua puluh menit, seterusnya pindah & tiriskan, tempatkan ceker di wadah datar seperti tampah, tunggu sebentar hingga cakar agak dingin, lebih jauh belah pada bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan kaki ayam sampai dengan benar-benar garing dengan pepe di bawah terik matahari. Semisal sudah garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng cakar hingga matang. Tiriskan kaki ayam & kerupuk ceker siap utk di makan / dapat taruh pada tempat toples dll.
Tips bikin krupuk kaki ayam :
1. Andaikata kamu ingin kualitas kaki ayam yang kita buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Hal ini jua membuat kaki ayam itu lunak serta mudah buat diolah.
2. Yg paling harus yakni buat menghapuskan aroma amis serta lendir dari cakar, selayaknya kamu rendam dengan kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menit.
2. Cara Membikin Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci ceker berlanjut masak dengan garam, bawang putih hingga lunak. Sesudah lunak ambil & tiriskan lalu pisahkan tulang2nya, sesudah itu Jemur sampai dengan kering.
Selepas kering berlanjut digoreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Metode Bikin Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu btr telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & potong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & masako
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar serta cuci hingga bersih, sesudah itu merendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit buat menyirnakan bau amis pada cekernya, sesudah itu masak 7 menit lalu angkat & tiriskan.
dan rendam dalam air es serta masukan dalam kulkas biarkan selama kira kira tiga jam / baiknya bisa semalaman.
Setelah direndam, cakar menjadi membesar lamun permukaannya enggak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai lading atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
Selanjutnya Kita membikin adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk2 hingga merata.
Masukan ceker ayam ke adonan & goreng sampai dengan kuning, kemudian naikkan, diamkan setengah jam lalu goreng sekali lagi agar renyah Kresss & garing istimewa, taraaaa krupuk cakar ayam matang utk dimakan, rasanya….. sedap membikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Membikin Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan kerupuk cakar ayam, gara-gara harganya nang agak mahal akhirnya mencoba bikin sendiri dan produknya mengenyangkan, begitu jadi, kontan dimakan oleh anggota keluarga kemudian dalam sekelip langsung ludes.
Bahan Utama:
- 500gram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, taburi dengan penyedap, masukkan garam dan campuri soda kue, aduk hingga merata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah lalu campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk sampai rata. Tambahkan kaki ayam dan campur sampai dengan ceker tertutup tepung dan tunggu -+15.
Panaskan minyak berlanjut goreng cakar ayam hingga kering, angkat serta tiriskan selanjutnya goreng lagi sampai dengan betul2 garing, naikkan lalu tiriskan & lamun dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Cara Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Kala ini sy mencoba buat krupuk Ceker sendiri. Bermodal searching di youtube, guna kiat mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, lumayan kesulitan. Agak-agak sebab sy enggak diinap lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai cakar direbus. Tapi tidak menyesal sih, nyoba membikin kerupuk ceker ayam ini. Sebab asli sedap. Bumbunya jg hanya dua macam loh. Sesudah itu, ini rahasianya ya
Bahan-bahan:
- setengah kg cakar ayam, pisahkan kulit ari dan kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Setelah cakar dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Usai itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Pada panci, didihkan air seperlunya guna merebus ceker ayam. Panaskan air hingga berbuih-buih selepas itu masukkan ceker ayam. Rebus kurang lebih 10 menit saja. Seumpama sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang campur es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kira kira enam puluh menit.
Jikalau sudah, ambil satu cakar, belah ceker dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, karena sudah dibuang, jadi sy biarkan saja, tdk saya ambil, lamun aku kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada. campur-campur sampai dengan merata.
Dalam wajan anti lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya buat menggoreng sesudah itu nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil saja yaa, sebab cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar selepas itu tutup wajan biar minyak ngk menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, lantas apabila sudah, baru aduk aduk ceker. Bila minyak sudah ngk berbuih tanda krupuk ceker sdh garing. Angkat & tiriskan krupuk ceker. Dinginkan krupuk ceker ayam, tempatkantaruh ke toples yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334