Siapa nan nggak kenal kaki ayam, tampaknya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam detik mengunjungi hajatan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma nikmat ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam pun amat enak sewaktu kita masak jd kripik cakar ayam, ya betul anda enggak salah baca ialah keripik cakar ayam. Kerupuk ceker sudah lama kenamaan oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tapi waktu ini sudah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat membuahkan kerupuk cakar menjadi camilan yang cocok untuk siapa saja, sepatutnya contohnya kripik paru nan sdh muncul penggemar khusus dari puluhan tahun nang lalu nan sangat setia, begitu juga krupuk ceker terebut jua punya peminat khusus juga. buat membuat keripik cakar ini gampang gampang susah, bila kita baru mengawalinya bisa jadi hasilnya akan beda beda, kelihatannya kerupuk cekernya remuk, keripik cekernya tidak besar sewaktu digoreng, kripik kaki ayam jadi keras, krupuk ceker cepat hangus saat digoreng dll, namun tak mengapa yaaa kita dapat mengulangunya terus, justru lagi apabila kamu membuat kerupuk cakar untuk dipasarkan lagi, jadi keunikannya musti lezat. Berikut, ini adalah sebagian metode guna membuat kerupuk ceker ayam nang bisa kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membikin Krupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Pertama : pisahkan kaki ayam dari kulit arinya, potong pula seluruh kukunya dan lalu kumbah sampai dengan betul2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam kemudian campurkan dengan air & aduk2 hingga merata.
Kaki ayam nang tlah dibersihkan semual dimasukkan ke dalam bumbu nan sdh di haluskan, aduk2 sedikit supaya bumbunya merata atau rendam ceker ke dalam bumbu serta tunggu kurang lebih seperempat jam.
Sesudah itu masak cakar sampai dengan lembek dan masak kurang lebih 1/3 jam, seterusnya pindah & tiriskan, posisikan ceker di wadah datar seperti tampah, tunggu sebentar hingga kaki ayam dingin, selepas itu belah di bagian telapaknya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan kaki ayam hingga betul2 garing dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Kalau telah garing, panaskan minyak goreng serta goreng ceker sampai matang. Tiriskan kaki ayam dan keripik kaki ayam siap untuk di nikmati atau bisa disimpan pada tempat toples dan lain lain.
Tips membuat kerupuk cakar ayam :
1. Seumpama anda ingin kualitas cakar nan kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Bab ini jua memberikan cakar itu lunak serta mudah untuk diolah.
2. Yg paling penting yaitu untuk menghapuskan bau amis serta lendir dari kaki ayam, seyogyanya kamu rendam bersama kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Teknik Membikin Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo ceker
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci bersih cakar berlanjut rebus dengan garam, bawang putih sampai empuk. Sesudah lunak ambil dan tiriskan lalu pisahkan tulang2nya, seterusnya Jemur hingga garing.
Setelah kering seterusnya di goreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Kiat Bikin Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa serta masako
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Buang kuku ceker dan cuci hingga bersih, berikut campurkan dengan air kapur sirih kurleb 10 menit buat menghilangkan bau amis pada cekernya, berlanjut masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es biarkan selama kira2 3 jam / baiknya bisa semalam.
Sehabis direndam, cakar menjadi membesar lamun permukaannya tidak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Lalu Kita buat adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk hingga rata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan serta goreng sampai kuning, sesudah itu angkat, diamkan setengah jam lalu goreng kembali biar renyah krezz serta garing sempurna, taraaaa kripik ceker beres buat dicamil, rasanya….. nikmat membikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Bikin Kripik Ceker Tepung
Bermula dari penasaran dengan keripik ceker ayam, lantaran harganya yg cukup menguras kantong lantas mencoba membuat sendiri & hasilnya tdk mengecewakan, begitu selesai, refleks disikat oleh keluarga alhasil dalam sekelip langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Bersihkan ceker tanpa tulang hingga bersih, campuri dengan penyedap rasa, sejumput garam & masukkan soda kue, aduk aduk hingga rata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan baskom sesudah itu campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk sampai rata. Masukkan kaki ayam & campur sampai dengan cakar ayam tertutup tepung & biarkan 1/4 jam.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng cakar ayam sampai dengan garing, naikkan & tiriskan berlanjut goreng lagi sampai betul betul kering, naikkan sesudah itu tiriskan dan misalnya dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Kerupuk Ceker Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini saya mencoba buat keripik cakar ayam sendiri. Bermodal browsing di youtube, untuk kiat mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, sangat kesusahan. Kelihatannya berhubung saya ngga disimpan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai cakar direbus. Akan tetapi ga nyesel sih, berusaha membikin krupuk cakar ini. Sebab benar benar maknyuss. Bumbunya jua cuma dua jenis loh. Kemudian, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- lima ratus gr ceker, pisahkan kulit ari serta kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Selesai cakar dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Usai itu bilas hingga bersih selepas itu Tiriskan.
Dalam wajan, panaskan air seperlunya guna memasak ceker ayam. Masak air sampai berbuih-buih berikut masukkan ceker. Olah selama sepuluh menit saja. Semisal sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nan dimasukkan es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih satu jam.
Sekiranya sudah, ambil satu ceker ayam, kupas cakar ayam dengan memakai gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, sebab sudah dipisahkan, jadi sy biarkan saja, nggak sy cabut, namun sy kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada. aduk aduk sampai merata.
Pada wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak seperlunya utk menggoreng terus nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, berhubung ceker ayamnya akan meletup. Masukkan cakar sesudah itu tutup wajan supaya minyak nggak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, selanjutnya sekiranya sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Jika minyak sudah tidak ada busanya tanda krupuk cakar ayam tlah kering. Angkat & tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan krupuk cakar ayam, letakkantaruh ke dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334