Siapa yg tidak kenal kaki ayam, kelihatannya dari kita pernah memperebutkan kaki ayam detik mengunjungi hajatan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma sedap tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam juga sangat lezat waktu kita masak jadi kerupuk kaki ayam, yaa betul anda tak salah baca yakni kripik cakar. Kripik ceker telah lama beken oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tetapi ketika ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat menelurkan krupuk kaki ayam menjadi snack yg pas utk siapa saja, semestinya misal kripik paru sapi nang telah hadir peminat khusus dari berpuluh puluh tahun yg lalu nan sangat setia, serupa itu pun kripik kaki ayam terebut juga terdapat pecinta tertentu juga. Guna membikin kripik cakar ini mudah mudah sulit, kalau kamu baru mulai mungkin hasilnya akan beda beda, mungkin kerupuk cekernya remuk, krupuk cakar ayamnya tak besar ketika digoreng, kerupuk kaki ayam menjadi keras, keripik cakar gampang gosong sewaktu digoreng dll, tetapi tak mengapa yaaa kita bisa mengulangunya terus, sampai-sampai lagi misalnya kita buat keripik ceker guna dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya mesti nikmat. Selanjutnya, ini merupakan lima proses untuk bikin kerupuk ceker ayam nan bisa anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membikin Krupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cekernya
Awalnya : lepaskan kaki ayam dari kulit arinya, potong pula semua kukunya & lebih jauh kumbah sampai benar benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam terus larutkan dengan air & aduk2 sampai merata.
Cakar yg telah cuci bersih semual masukkan dalam bumbu yang tlah di haluskan, campur sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira seperempat jam.
Selepas itu masak kaki ayam sampai lembut & mateng sekitaran dua puluh menit, lebih jauh pindah serta tiriskan, lokasikan cakar di wadah datar mirip tampah, tunggu sebentar sampai kaki ayam dingin, selanjutnya belah pada bagian telapaknya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan ceker sampai bener2 kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Seumpama sdh kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng cakar hingga mateng. Tiriskan cakar dan krupuk kaki ayam siap utk di nikmati atau dapat simpan di wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membuat krupuk kaki ayam :
1. Sekiranya kita kepingin kualitas ceker nang kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Tentang tersebut juga mewujudkan cakar tersebut lunak serta gampang utk diolah.
2. Nang paling harus yaitu utk melepaskan aroma amis serta lendir dari cakar, sepantasnya kita rendam menggunakan kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Cara Mengolah Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo ceker
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci sampai bersih cakar lantas rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan lembek. Setelah lunak angkat dan tiriskan lalu buang tulang dari kulitnya, kemudian jemur dipanas matahari hingga kering.
Sesudah kering kemudian di goreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Metode Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr telur
- tiga siung bawang putih
- satu butir miri
- seprapat sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya dan potong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan masako
Langkah2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam serta mencuci sampai bersih, terus campur dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk membebaskan aroma amis pada cekernya, sesudah itu masak 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es dan masukan ke lemari es tunggu selama kira kira 3 jam / okenya bisa semalam.
Sesudah direndam, ceker mjd membesar tapi permukaannya tdk lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai lading / gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
Lalu Kita bikin adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk hingga rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan dan goreng sampai kuning, lantas naikkan, diamkan setengah jam selepas itu digoreng sekali lagi supaya renyah Kresss serta garing optimal, taraaaa keripik cakar siyap utk disantap, rasanya….. enak membikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Membuat Kripik Cakar Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan krupuk cakar, lantaran harganya yang lumayan menguras kantong lantas mencoba bikin sendiri & hasil keripik cekernya menggirangkan, begitu matang, terus diserbu sama anggota keluarga alhasil dalam sesaat langsung ludes.
Bahan2nya:
- 500gram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cekernya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai bersih, campuri dengan penyedap rasa, sejumput garam & tambahkan soda kue, campur hingga rata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan baskom selepas itu tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk sampai rata. Masukkan cakar ayam serta aduk aduk sampai dengan ceker tertutup tepung dan tunggu kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng ceker hingga garing, naikkan serta tiriskan berlanjut goreng lagi hingga betul2 garing, angkat lalu tiriskan & misalnya dingin taruh di toples kedap udara.
5. Usaha Mengolah Kripik Cakar Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini aku berusaha buat kerupuk cakar sendiri. Berbekal pencarian di youtube, guna cara melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, amat sulit. Agaknya sebab saya nggak ditaruh lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Akan tetapi tdk kecewa sih, mencoba membikin krupuk cakar ini. Sebab asli enak. Bumbunyapun juga cuma 2 jenis loh. Lalu, ini resepnya yaa
Bahan Baku:
- lima ratus gram ceker ayam, pisahkan kulit & kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Sesudah cakar ayam dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Usai itu bilas hingga bersih sesudah itu Tiriskan.
Dalam panci, masak air seperlunya untuk merebus ceker. Panaskan air hingga berbuih-buih selepas itu masukkan cakar ayam. Rebus selama 10 menit saja. Semisal sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yg campur es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kira2 60 menit.
Misalnya sudah, ambil 1 cakar, kuliti ceker ayam dengan pakai gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, lantaran sulit diambil, jadi saya biarkan aja, tdk aku ambil, tetapi aku kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. aduk aduk sampai dengan merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak seperlunya utk menggoreng berikut nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil saja yaa, sebab cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker seterusnya tutup wajan agar minyak nggak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, sesudah itu kalau sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Jika minyak sudah tdk berbuih ciri keripik ceker ayam tlah kering. Angkat dan tiriskan kripik ceker. Dinginkan kerupuk ceker, masukkantaruh ke toples yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334