Siapa nan tak mengerti cakar ayam, kelihatannya dari kita pernah rebutan ceker ayam masa datang bancakan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma enak tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun kaki ayam jua sangat maknyuss ketika kita masak menjadi kripik ceker ayam, yaa betul kamu tdk salah baca adalah krupuk ceker ayam. Krupuk ceker telah lama dikenal oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini telah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak & khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kripik kaki ayam jd kudapan yg pas bagi siapa saja, sebaiknya semisal kripik paru yg telah terlihat peminat khusus dari puluhan thn nan lalu nang sangat setia, begitu juga keripik ceker ini pula punya pecinta khusus juga. Untuk membuat kripik kaki ayam itu gampang2 sulit, lamun kita baru mengawalinya agak-agak hasilnya akan beda beda, boleh jadi keripik cakar ayamnya remuk, krupuk cekernya enggak besar selesai digoreng, krupuk kaki ayam jadi keras, kerupuk kaki ayam mudah hangus sewaktu digoreng dll, akan tetapi tak mengapa yaaa kamu bisa coba lagi, sampai-sampai lagi sekiranya kamu membuat kerupuk ceker buat dijual lagi, jadi kekhasan musti bagus. Kemudian, ini adalah segenap metode untuk membikin krupuk ceker ayam yang bisa kamu praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Bikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Kesatu : lepaskan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga seluruh kukunya dan lalu basuh sampai dengan benar2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam kemudian campurkan dengan air dan aduk-aduk hingga merata.
Cakar yang telah cuci bersih tadi campurkan dalam bumbu yang telah di haluskan, campur sedikit supaya bumbunya merata / rendam cakar ke dalam bumbu & tunggu kira kira lima belas menit.
Lantas rebus ceker sampai dengan lembut dan masak sekitaran sepertiga jam, sesudah itu pindah & tiriskan, lokasikan cakar di wadah datar mirip tampah, tunggu sebentar sampai kaki ayam agak dingin, kemudian belah di bagian telapak kakinya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan kaki ayam sampai betul-betul kering dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Jikalau telah kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam & krupuk kaki ayam siap buat di nikmati / bisa taruh di wadah toples plastik dll.
Tips membuat keripik cakar ayam :
1. Andai kamu kepingin tekstur kaki ayam nan kamu bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Hal itu juga mewujudkan cakar tersebut lunak serta mudah utk diolah.
2. Nan paling krusial ialah untuk menghilangkan bau amis serta lendir dari cakar ayam, sebaiknya anda rendam dengan kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Cara Membuat Kripik Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo ceker ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci ceker lebih jauh masak bersama uyah, bawang putih sampai lunak. Sesudah lunak ambil serta tiriskan lantas buang tulang tulannya, sesudah itu jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Setelah kering selepas itu digoreng sampai garing & matang. [title]
3. Usaha Buat Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seprapat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan masako
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar dan mencuci sampai bersih, kemudian rendam dengan air kapur sirih selama 10 menit untuk melenyapkan aroma amis pada cakarnya, terus rebus tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es biarkan selama sekitar 3 jam / baiknya bisa semalaman.
Setelah direndam, kaki ayam jd membesar tapi teksturnya ngk lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Sesudah itu Kita bikin adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur hingga rata.
Masukan cakar ayam ke adonan serta goreng sampai dengan kuning, selanjutnya angkat, diamkan 1/2 jam kemudian goreng kembali biar renyah Kresss dan garing istimewa, taraaaa krupuk cakar ready buat dicamil, rasanya….. enak bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Buat Keripik Ceker Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama keripik kaki ayam, berhubung harganya nang cukup mahal jadinya coba membikin sendiri dan hasilnya menggirangkan, begitu matang, spontan dimakan sama keluarga akhirnya dalam sebentar langsung ludes.
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram cakar ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bilas ceker tanpa tulang hingga benar benar bersih, campur dengan penyedap, campuri garam & sejumput soda kue, aduk aduk hingga rata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan wadah kemudian campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campurkan sampai merata. Tambahkan cakar ayam serta aduk aduk hingga cakar ayam ketutup tepung dan tunggu 1/4 jam.
Panaskan minyak berlanjut goreng cakar ayam sampai kering, naikkan dan tiriskan selanjutnya goreng sekali lagi sampai dengan benar2 garing, angkat lalu tiriskan dan apabila dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Metode Mengolah Krupuk Ceker Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Kali ini saya berikhtiar bikin kripik Ceker sendiri. Bermodal searching di media youtube, buat cara melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, cukup kesusahan. Barangkali oleh sy tak dibiarkan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, usai ceker dikukus. Tapi enggak menyesal sih, berusaha mengolah ini. Lantaran benar2 jos gandos. Bumbunyapun jg hanya 2 macam loh. Sesudah itu, ini caranya yaa
Bahan Baku:
- 500 gr cakar, bersihkan dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334