Siapa nang enggak kenal cakar ayam, barangkali dari kita pernah berebut ceker ayam ketika menghadiri bancakan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma maknyuss saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun ceker ayam juga amat lezat ketika kita memasaknya mjd kripik kaki ayam, iya benar anda ngk salah baca adalah kripik cakar. Kripik cakar sudah lama populer oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa namun saat ini telah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat memberikan kerupuk ceker jadi kudapan nan pas utk siapa saja, sememangnya contohnya keripik paru sapi yg sdh ada pecandu spesial dari berpuluh puluh th yang lalu nang sangat setia, serupa itu jua kerupuk kaki ayam itu pula ada pecandu eksklusif juga. Utk buat keripik kaki ayam ini mudah mudah sulit, sekiranya anda baru memulainya barangkali hasilnya akan beda2, tampaknya kripik cakar ayamnya hancur, krupuk cakar ayamnya tidak mekar semasa digoreng, kripik kaki ayam jadi keras, krupuk ceker cepat gosong sewaktu digoreng dll, namun ngk mengapa ya kamu dapat coba terus, apalagi lagi apabila anda buat kerupuk kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya musti istimewa. Seterusnya, ini adalah beberapa usaha utk bikin kripik kaki ayam yang dapat kamu praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Buat Keripik Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilogram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya
Kesatu : pisahkan ceker ayam dari kulit arinya, hilangkan pula semua kukunya serta selepas itu bilas sampai benar-benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam lalu campurkan dengan air & aduk aduk sampai tercampur semua.
Ceker nan tlah dibersihkan tadi masukkan ke bumbu yg sdh di haluskan, campur sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu dan tunggu kira-kira 15 menit.
Lebih jauh masak ceker hingga empuk & matang kurang lebih sepertiga jam, selepas itu angkat serta tiriskan, tempatkan ceker pada tempat datar sebagaimana talam, tunggu sebentar sampai dengan cakar agak dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Lalu keringkan cakar hingga betul2 garing dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Semisal sdh kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng ceker hingga mateng. Tiriskan cakar dan keripik ceker siap untuk di sikat / bisa disimpan ke dalam tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membuat keripik cakar ayam :
1. Andaikata kita menginginkan kualitas kaki ayam yang kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Ihwal ini jua membuat ceker itu lunak serta gampang utk diolah.
2. Yang paling perlu yaitu utk melepaskan bau amis dan lendir dari cakar, semestinya kamu rendam sama kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Metode Mengolah Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci kaki ayam selepas itu masak bersama uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Setelah lunak angkat & tiriskan sesudah itu pisahkan tulang tulannya, lebih jauh jemur dipanas matahari sampai garing.
Sehabis kering kemudian goreng sampai garing & matang. [title]
3. Metode Bikin Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog
- 3 siung bawang putih
- 1 bh miri
- seperempat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan masako
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku cakar ayam & bersihkan, selanjutnya campur dengan air kapur sirih selama 10 menit untuk melenyapkan aroma amis pada kaki ayamnya, selepas itu masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Lebih jauh rendam dalam air es serta masukan ke kulkas biarkan selama kira kira tiga jam atau baiknya bisa semalaman.
Selepas direndam, kaki ayam jadi mekar lamun teksturnya ngk lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Kemudian Kita membuat adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur hingga merata.
Masukan cakar ayam ke adonan dan goreng hingga kuning, selanjutnya angkat, diamkan setengah jam terus digoreng sekali lagi supaya renyah krezz & kering istimewa, taraaaa krupuk ceker ayam siyap buat dimakan, rasanya….. gurih bikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Mengolah Kripik Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan kripik ceker, lantaran harganya nan agak mahal jadinya mencoba buat sendiri & hasil kripik cakarnya membahagiakan, begitu selesai digoreng, spontan dimakan sama keluarga akibatnya dalam waktu sesaat langsung ludes.
Bahan Utama:
- limaratus gram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang hingga bersih, campur dengan penyedap, taburi garam dan taburi soda kue, aduk hingga merata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan sampai merata. Tambahkan kaki ayam & campur hingga cakar ayam tertutup tepung dan biarkan 1/4 jam.
Siapkan minyak panas berikut goreng ceker hingga kering, naikkan & tiriskan berikut goreng sekali lagi sampai betul-betul kering, angkat seterusnya tiriskan dan seandainya dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Kiat Mengolah Kripik Ceker Yg Renyah Tanpa Tepung
Saat ini aku berikhtiar bikin kerupuk cakar ayam sendiri. Modal pencarian di media youtube, untuk metode melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat kesusahan. Mungkin akibat saya tdk diinap lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah ceker ayam dikukus. Akan tetapi ga menyesal sih, berupaya membikin kripik ceker ini. Lantaran betul2 enak. Bumbunya juga cuma dua macam loh. Kemudian, ini caranya yaa
Bahan Utama:
- 500 gram cakar ayam, pisahkan kulit ari & kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Selesai ceker ayam dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Selepas itu cuci bersih lalu Tiriskan.
Pada wajan, rebus air secukupnya untuk memasak cakar ayam. Masak air hingga mendidih kemudian masukkan ceker. Olah selama sepuluh menit saja. Seumpama sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang campur es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kurang lebih enam puluh menit.
Jikalau sudah, angkat 1 ceker, belah cakar dengan menggunakan gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang tulang jarinya, berhubung sudah dipisahkan, jadi sy biarkan saja, tak aku buang, lamun sy kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada. aduk2 sampai rata.
Dalam wajan yg ngga lengket, masukkan minyak seperlunya buat menggoreng terus nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil aja yaaa, karena cakar ayamnya akan meletup. Masukkan cakar ayam terus tutup wajan supaya minyak nggak menyembur keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, berlanjut semisal sudah, baru aduk aduk cakarnya. Bila minyak sudah enggak ada busanya tandanya kripik ceker ayam sdh garing. Angkat serta tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan kerupuk ceker, tempatkantaruh ke dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334