Siapa yang tak mengetahui cakar ayam, sepertinya dari kita pernah berebut cakar ayam detik mengunjungi hajatan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma lezat masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun ceker ayam juga amat maknyuss ketika kita memasaknya menjadi krupuk kaki ayam, yaa betul anda nggak salah lihat yakni kripik kaki ayam. Kerupuk kaki ayam sudah lama dikenal oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tapi saat ini sudah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, maknyus dan khas serta kaya akan manfaat memberikan keripik kaki ayam jd camilan yg pas utk siapa pun, sepatutnya misal kripik paru yang tlah ada pecandu eksklusif dari puluhan tahun yg lalu yg sangat setia, semacam itu juga krupuk cakar itu pun ada penggemar istimewa juga. buat bikin keripik cakar ini gampang gampang sulit, jikalau kita baru mulai kelihatannya hasilnya akan beda2, mungkin krupuk cekernya hancur, kerupuk cekernya nggak mengembang saat digoreng, keripik ceker menjadi keras, kripik ceker mudah gosong sewaktu digoreng dll, tapi nggak mengapa ya anda dapat mencobanya terus, lebih-lebih lagi andaikan kamu membikin keripik ceker untuk dipasarkan lagi, jadi kekhasan harus maknyus. Berikut, ini yakni 5 usaha utk membikin krupuk cakar ayam yang bisa kamu praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Krupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilogram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Pertama : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan jua semua kukunya serta dan kumbah hingga betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam sesudah itu campurkan dengan air & aduk2 sampai merata.
Cakar yang telah cuci bersih tadi campurkan ke dalam bumbu yang sdh di haluskan, aduk2 sedikit supaya bumbunya masuk meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kira-kira lima belas menit.
dan rebus kaki ayam hingga lembek dan mateng sekitar 20 menit, sesudah itu pindah & tiriskan, letakkan kaki ayam di tempat datar sebagaimana tampah, tunggu sebentar sampai dengan cakar agak dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan cakar sampai dengan bener bener garing dengan pepe di bawah panas matahari. Seumpama tlah kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng ceker hingga mateng. Tiriskan ceker dan krupuk cakar ready utk di nikmati atau dapat ditaruh di wadah toples dll.
Tips bikin keripik ceker ayam :
1. Lamun kita kepingin kualitas kaki ayam yg anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Mengenai ini juga memberikan cakar itu lunak serta gampang untuk diolah.
2. Nan paling wajib ialah buat menghapuskan aroma amis serta lendir dari ceker, semestinya kamu rendam menggunakan kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menitan.
2. Usaha Membikin Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo cakar ayam
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih cakar berikut masak bersama uyah, bawang putih hingga lembut. Setelah lembut angkat serta tiriskan lalu pisahkan tulang dari kulitnya, lalu jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Sehabis kering seterusnya di goreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Metode Membikin Krupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir endog
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & royco
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku ceker dan mencuci sampai bersih, lantas rendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat membebaskan aroma amis pada cekernya, kemudian masak tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lebih jauh rendam dalam air es dan masukan dalam kulkas biarkan selama kurang lebih 3 jam atau okenya bisa semalam.
Selesai direndam, cakar jd mekar tapi teksturnya nggak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Sesudah itu Kita membikin adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur hingga merata.
Masukan ceker ke dalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, berikut angkat, diamkan 1/2 jam seterusnya digoreng sekali lagi biar renyah kress & kering optimal, taraaaa krupuk ceker beres buat dicamil, rasanya….. sedap bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Membuat Keripik Cakar Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama kerupuk cakar, gara-gara harganya yg cukup mahal lantas mencoba membikin sendiri dan produknya membahagiakan, setelah mateng, terang-terangan diserbu sama anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sebentar langsung habis tak tersisa.
Bahan Utama:
- setengah kg kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, campur dengan penyedap rasa, masukkan garam & tambahkan soda kue, campurkan hingga merata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah terus campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk hingga rata. Masukkan ceker serta aduk sampai dengan kaki ayam tertutup tepung dan biarkan kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas lalu goreng ceker hingga garing, naikkan serta tiriskan berlanjut goreng lagi sampai benar-benar kering, angkat lantas tiriskan dan lamun dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Cara Mengolah Kerupuk Ceker Yang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini aku berikhtiar bikin krupuk Ceker sendiri. Bekal pencarian di youtube, guna teknik melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, sangat susah. Sepertinya berhubung sy ngga dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Tapi ga kecewa sih, belajar membikin kerupuk ceker ayam ini. Karena benar2 jos gandos. Bumbunyapun juga hanya dua macam loh. Selepas itu, ini resepnya ya
Bahan-bahan:
- 500 gram ceker ayam, pisahkan kulit ari serta kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Setelah ceker ayam dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Selepas itu bilas hingga bersih berikut Tiriskan.
Di wajan, rebus air seperlunya untuk memasak cakar. Masak air hingga berbuih-buih berlanjut masukkan cakar ayam. Rebus kurang lebih 10 menit saja. Jikalau sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang campurkan es batu, biarkan cakar terlebih dahulu hingga kurang lebih enam puluh menit.
Jika sudah, ambil 1 cakar ayam, kupas cakar ayam dengan memakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, karena sudah diambil, jadi saya biarkan aja, enggak sy buang, tetapi sy kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur sampai rata.
Pada wajan anti lengket, tuangkan minyak secukupnya buat menggoreng seterusnya nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil saja yaa, lantaran cakarnya akan meletup-letup. Masukkan ceker kemudian tutup wajan agar minyak tidak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, berikut semisal sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Bila minyak sudah tdk berbuih cirinya kripik ceker sdh garing. Angkat dan tiriskan kerupuk cakar ayam. Dinginkan kripik cakar ayam, tempatkantaruh dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334