Siapa nan tak mengerti ceker ayam, sepertinya dari kita pernah memperebutkan kaki ayam detik mengunjungi kondangan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma nikmat tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi kaki ayam jua sangat nikmat waktu kita memasaknya jadi kerupuk ceker ayam, ya betul kamu ngk salah baca yaitu kerupuk ceker. Kripik cakar telah lama dikenal oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa namun ketika ini sudah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kripik kaki ayam jadi snack nang sesuai utk siapa saja, seharusnya misal keripik paru yang sudah muncul peminat khusus dari berpuluh puluh thn yang lalu yg amat setia, serupa itu jua kripik kaki ayam ini jua ada pecandu istimewa juga. buat membikin krupuk kaki ayam tersebut mudah mudah susah, misalnya anda baru mulai bisa jadi hasilnya akan berbeda beda, bisa jadi krupuk kaki ayamnya remuk, kripik kaki ayamnya nggak mengembang selesai digoreng, krupuk kaki ayam mjd keras, krupuk cakar cepat gosong ketika digoreng dll, tetapi tidak mengapa ya kamu dapat coba lagi, justru lagi bila kamu membuat keripik ceker untuk dijual lagi, jadi nyakekhususannya harus maknyus. Lalu, ini ialah sejumlah kiat untuk bikin krupuk ceker ayam yang bisa kamu contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Buat Keripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilogram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cakarnya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula semua kukunya serta lalu bilas sampai benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam selepas itu campurkan dengan air & aduk aduk hingga merata.
Kaki ayam nan sdh dibersihkan semual dicampurkan ke dalam bumbu yang sdh di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap merata / rendam cakar ke dalam bumbu & tunggu kira-kira lima belas menit.
dan masak cakar sampai empuk & mateng sekitar 1/3 jam, selanjutnya pindah & tiriskan, tempatkan kaki ayam pada wadah datar kayak talam, tunggu bentar sampai cakar dingin, terus belah pada bagian telapaknya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan ceker hingga benar-benar kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Jikalau telah garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan ceker dan krupuk cakar siap buat di camil atau bisa simpan ke dalam wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membuat kripik ceker ayam :
1. Semisal anda kepingin tekstur cakar yang kamu olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Terhadap ini juga melahirkan cakar tersebut lunak serta mudah untuk diolah.
2. Yg paling Kudu yaitu buat mengeliminasi aroma amis dan lendir dari cakar ayam, sepantasnya kamu rendam lewat kapur sirih selama sekitar sepuluh menitan.
2. Usaha Membuat Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih cakar selanjutnya rebus bersama uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Sesudah lunak angkat serta tiriskan lantas hilangkan tulang dari kulitnya, lebih jauh Jemur sampai dengan kering.
Sehabis kering kemudian digoreng hingga garing dan matang. [title]
3. Usaha Bikin Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kg kaki ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 bh endog
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan masako
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Potong kuku ceker ayam & cuci bersih, berlanjut merendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit utk menyirnakan aroma amis pada cekernya, terus masak 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es & masukan ke kulkas tunggu selama kurang lebih 3 jam / bagusnya bisa semalaman.
Sehabis direndam, kaki ayam mjd melar namun permukaannya ngk lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Lantas Kita membikin adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 hingga merata.
Masukan ceker ayam ke adonan serta goreng hingga kuning, berikut angkat, tiriskan 1/2 jam selanjutnya goreng lagi agar renyah krezz & kering istimewa, taraaaa krupuk cakar siyap buat dimakan, rasanya….. enak membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Buat Kripik Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran sama kerupuk ceker ayam, oleh harganya nang cukup menguras kantong jadi coba bikin sendiri dan hasil keripik cekernya melegakan, begitu selesai digoreng, refleks diserbu oleh anggota keluarga akhirnya dalam waktu sekelap langsung lenyap.
Bahan2nya:
- 500gram ceker ayam buang dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, masukkan dengan penyedap, taburi garam & sejumput soda kue, aduk hingga rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk hingga rata. Masukkan cakar ayam & aduk sampai cakar ayam ketutup tepung serta biarkan -+15.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng cakar ayam sampai garing, naikkan & tiriskan selanjutnya goreng kembali sampai betul-betul kering, naikkan lantas tiriskan & sekiranya dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Metode Membuat Kripik Cakar Nang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku berupaya bikin krupuk ceker ayam sendiri. Berbekal pencarian di youtube, utk teknik melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan faktanya, amat sulit. Agaknya sebab aku tak ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah cakar dikukus. Akan tetapi ngga menyesal sih, mencoba mengolah kripik ceker ini. Sebab benar2 sedap. Bumbunya jua hanya 2 macam loh. Seterusnya, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- lima ratus gr ceker ayam, pisahkan kulit ari serta kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Sesudah cakar ayam dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Sesudah itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Dalam wajan, masak air secukupnya utk memasak cakar ayam. Masak air sampai berbuih-buih seterusnya masukkan ceker. Olah selama sepuluh menit saja. Seumpama sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nang kasih es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu hingga kira kira 60 menit.
Seandainya sudah, ambil 1 ceker, kuliti ceker dengan menggunakan gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, karena sulit dicabut, jadi sy biarkan saja, ngk sy cabut, namun sy kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada. aduk sampai merata.
Pada wajan yang tidak lengket, masukkan minyak secukupnya untuk menggoreng selanjutnya nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil aja yaaa, lantaran cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker seterusnya tutup wajan spy minyak tdk menyembur keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, selepas itu seumpama sudah, baru aduk2 ceker. Apabila minyak sudah nggak berbuih tanda kerupuk ceker tlah garing. Angkat & tiriskan kripik cakar. Dinginkan kripik cakar ayam, letakkantaruh dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334