Siapa yang tidak paham ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam tempo mengikuti kondangan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma enak saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi kaki ayam pun sangat sedap sewaktu kita masak jd keripik ceker ayam, ya benar anda tidak salah baca yaitu krupuk kaki ayam. Krupuk cakar sudah lama kenamaan oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi ketika ini telah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat menjadikan keripik ceker jadi snack nang pas utk siapa pun, layaknya semisal keripik paru sapi nan sudah tersedia penggemar khusus dari berpuluh puluh th nang lalu yang amat setia, serupa itu juga kerupuk ceker ini pun terdapat peminat tertentu juga. Utk membikin krupuk cakar tersebut gampang-gampang susah, seumpama anda baru mulai mungkin hasilnya akan beda2, agak-agak krupuk cekernya remuk, kerupuk kaki ayamnya enggak mekar selesai digoreng, krupuk kaki ayam jadi keras, keripik ceker cepat hangus saat digoreng dll, tetapi ngk mengapa yaaa kita bisa coba lagi, bahkan lagi seumpama kamu membikin keripik cakar buat dipasarkan lagi, jadi keunikannya wajib enak. Kemudian, ini ialah 5 teknik untuk membikin kerupuk cakar ayam nan dapat anda contoh guna dibuat dirumah. [title]
1. Teknik Membikin Keripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilogram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cakarnya
Pertama : buang cakar ayam dari kulit arinya, buang juga semua kukunya dan lebih jauh bilas hingga benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam seterusnya campurkan dengan air & aduk aduk hingga tercampur semua.
Kaki ayam yg sdh cuci bersih semual campurkan dalam bumbu yg telah di dilembutkan, campur sedikit supaya bumbunya merata / masukkan ceker ke dalam bumbu dan menunggu kira2 lima belas menit.
Selanjutnya masak cakar sampai dengan lembek & matang sekitaran sepertiga jam, berikutnya pindah dan tiriskan, posisikan cakar pada tempat datar mirip tampah, tunggu sebentar hingga cakar dingin, kemudian belah pada bagian telapaknya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan cakar sampai dengan bener bener kering dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Lamun tlah kering, panaskan minyak goreng & goreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam dan keripik ceker siap utk di sikat / bisa taruh pada wadah toples dan lain lain.
Tips buat kripik ceker ayam :
1. Semisal kamu ingin kualitas ceker nang kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Berhubungan itu juga menjadikan kaki ayam tersebut lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling penting yaitu buat membuang bau amis serta lendir dari ceker, sewajamya kita rendam lewat kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Kiat Buat Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg cakar ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Bersihkan ceker kemudian masak dengan garam, bawang putih hingga lembek. Setelah lembek angkat dan tiriskan selepas itu buang tulang-tulangnya, selanjutnya jemur dipanas matahari hingga kering.
Selesai kering selanjutnya di goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Cara Membikin Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg cakar ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh telur
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Potong kuku ceker & cuci hingga bersih, lalu rendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk melepaskan aroma amis pada kaki ayamnya, lalu masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es & masukan dalam kulkas tunggu selama kira2 3 jam / okenya bisa satu malam.
Selesai direndam, kaki ayam menjadi mekar tapi teksturnya tdk lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai habis.
dan Kita membikin adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 hingga merata.
Masukan ceker ke dalam adonan dan goreng sampai kuning, sesudah itu naikkan, diamkan setengah jam selepas itu digoreng lagi agar renyah kress & garing optimal, taraaaa kerupuk cakar ayam siyap buat dinikmati, rasanya….. nikmat membikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Bikin Krupuk Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran sama kerupuk ceker ayam, karena harganya nang cukup menguras kantong jadinya coba bikin sendiri dan hasil kripik cakarnya mengenyangkan, setelah jadi, serta-merta dimakan oleh anggota keluarga alhasil dalam sejenak langsung habis.
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bilas cakar tanpa tulang hingga betul betul bersih, taburi dengan penyedap, masukkan garam dan campuri soda kue, aduk aduk sampai merata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan wadah berlanjut campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk hingga rata. Tambahkan cakar ayam serta aduk aduk sampai cakar ayam ketutup tepung serta biarkan kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas lalu goreng cakar ayam sampai garing, naikkan dan tiriskan berikut goreng ulang sampai dengan betul betul garing, naikkan kemudian tiriskan dan sekiranya dingin taruh di toples kedap udara.
5. Kiat Membikin Keripik Cakar Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini saya mencoba membikin kerupuk Ceker sendiri. Berbekal pencarian di media youtube, buat kiat melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, lumayan kesulitan. Agaknya gara-gara sy tidak ditaruh lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, usai ceker direbus. Tapi ngga kecewa sih, mencoba mengolah keripik ceker ayam ini. Berhubung benar2 sedap. Bumbunya jua cuma 2 jenis loh. Sesudah itu, ini caranya ya
Bahan-bahan:
- setengah kg cakar, bersihkan dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334