Siapa nang nggak tahu kaki ayam, kira-kira dari kita pernah berebut kaki ayam waktu datang kondangan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma lezat tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun kaki ayam jua amat lezat ketika kita olah jd krupuk ceker ayam, ya betul kamu nggak salah lihat ialah kripik cakar ayam. Kerupuk ceker telah lama masyhur oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini telah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat menjadikan keripik cakar menjadi makanan ringan nang cocok buat siapa pun, sewajarnya misal kripik paru nan tlah tersedia pecinta tertentu dari berpuluh puluh th yg lalu nan sangat setia, serupa itu pula kripik kaki ayam itu juga ada pecinta eksklusif juga. Untuk bikin keripik kaki ayam itu gampang gampang susah, kalau kamu baru memulainya barangkali hasilnya akan beda beda, tampaknya keripik kaki ayamnya remuk, kripik cakar ayamnya nggak mekar ketika digoreng, kripik kaki ayam menjadi keras, krupuk cakar gampang gosong ketika digoreng dll, akan tetapi tidak mengapa yaaa anda dapat coba lagi, malahan lagi jika anda membuat krupuk ceker guna dipasarkan lagi, jadi keunikannya wajib lezat. Kemudian, ini merupakan sebanyak taktik utk bikin kripik kaki ayam yg dapat anda praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Membikin Keripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- satu kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya
Pertama : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan juga seluruh kukunya & dan kumbah sampai dengan betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu seperti bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam lalu campurkan dengan air & aduk2 hingga merata.
Cakar nang telah dibersihkan tadi dicampurkan ke dalam bumbu yang sdh di haluskan, aduk2 sedikit demi sedikit agar bumbunya merata atau masukkan ceker ke dalam bumbu & menunggu kurang lebih 15 menit.
Seterusnya rebus cakar sampai empuk serta masak sekitar 20 menit, lebih jauh pindah serta tiriskan, letakkan cakar pada tempat datar kayak tampah, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, selepas itu belah di bagian telapaknya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
dan keringkan cakar sampai dengan betul betul kering dengan mememenya di bawah terik matahari. Lamun sdh kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan kaki ayam & krupuk kaki ayam ready utk di camil atau dapat ditaruh ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips membikin keripik cakar ayam :
1. Jika anda menginginkan kualitas cakar nan anda masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Mengenai itu jua mewujudkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling harus adalah utk mengeliminasi bau amis & lendir dari ceker, sepantasnya anda rendam dengan kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menit.
2. Kiat Mengolah Keripik Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg ceker
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci cakar terus rebus dengan uyah, bawang putih sampai empuk. Sesudah empuk ambil serta tiriskan lebih jauh buang tulang dari kulitnya, kemudian jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Selesai kering berikut goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Kiat Buat Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 btr endog
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- seperempat sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan dipotong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & masako
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Buang kuku ceker ayam dan cuci bersih, kemudian campurkan dengan air kapur sirih kira kira 10 menit utk ngilangin aroma amis pada cakarnya, lantas masak tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
dan merendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es biarkan selama kurang lebih 3 jam / okenya bisa satu malam.
Selepas direndam, ceker mjd mekar lamun permukaannya nggak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai lading / gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
Seterusnya Kita bikin adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur sampai merata.
Masukan cakar ayam ke adonan serta goreng hingga kuning, berlanjut angkat, diamkan 1/2 jam seterusnya digoreng sekali lagi biar renyah krezz & garing sempurna, taraaaa keripik cakar ayam siyap utk dicamil, rasanya….. nikmat membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Membuat Keripik Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama keripik ceker ayam, sebab harganya nan cukup mahal jadi mencoba memasak sendiri dan produknya menggirangkan, begitu selesai, spontan dimakan oleh keluarga kemudian dalam sekelap langsung ludes tak tersisa.
Bahan Bahan:
- 500 gr kaki ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang sampai bersih, taburi dengan penyedap, campuri garam dan masukkan soda kue, campur sampai rata tunggu sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom sesudah itu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campur hingga merata. Tambahkan ceker & aduk hingga cakar ayam ketutup tepung & tunggu kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng ceker sampai dengan kering, angkat & tiriskan kemudian goreng kembali hingga betul betul kering, naikkan sesudah itu tiriskan dan andai dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Buat Krupuk Cakar Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini saya mencoba buat keripik cakar sendiri. Modal pencarian di media youtube, buat teknik melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, amat susah. Boleh jadi lantaran aku tak ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Namun enggak nyesel sih, berusaha membuat kerupuk ceker ayam ini. Berhubung betul2 enak. Bumbunya jua cuma dua jenis loh. Berikut, ini caranya ya
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker, pisahkan kulit serta kuku. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Sehabis cakar ayam dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selepas itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Dalam wajan, didihkan air secukupnya untuk merebus ceker ayam. Panaskan air Sampai dengan mendidih berikut masukkan ceker ayam. Olah kira kira sepuluh menit saja. Sekiranya sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang dimasukkan es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai kurang lebih 60 menit.
Sekiranya sudah, ambil 1 cakar ayam, kuliti ceker dengan menggunakan gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, lantaran sudah dibuang, jadi saya biarkan aja, nggak saya cabut, tapi saya kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. Aduk-aduk hingga rata.
Pada wajan yg tdk lengket, masukkan minyak goreng seperlunya untuk menggoreng seterusnya nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil saja ya, lantaran ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar sesudah itu tutup wajan supaya minyak tidak meletup keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, selepas itu apabila sudah, baru aduk2 cekernya. Jika minyak sudah enggak ada buihnya tandanya krupuk cakar sudah garing. Angkat dan tiriskan krupuk ceker. Dinginkan keripik ceker, letakkantaruh ke dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334