Siapa nan enggak mengerti kaki ayam, agaknya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam era mengunjungi hajatan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma lezat saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam jua sangat maknyuss sewaktu kita masak menjadi krupuk ceker ayam, ya benar kamu tdk salah baca merupakan krupuk kaki ayam. Kerupuk ceker sudah lama tersohor oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa namun waktu ini telah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat & khas serta kaya akan manfaat menciptakan kripik cakar menjadi makanan ringan yg sesuai bg siapa pun, sebaiknya umpamanya kripik paru sapi nang telah hadir pecinta eksklusif dari berpuluh puluh th yg lalu yang amat setia, semacam itu pun kerupuk kaki ayam ini pun terdapat pecandu khusus juga. Utk membikin kerupuk cakar ini gampang gampang susah, bila anda baru mengawalinya agak-agak hasilnya akan beda beda, kelihatannya keripik cekernya hancur, krupuk cakar ayamnya tak besar sewaktu digoreng, kripik cakar jadi keras, kerupuk kaki ayam cepat hangus saat digoreng dll, namun nggak mengapa ya anda dapat mengulangunya lagi, apalagi lagi apabila kamu membikin keripik ceker untuk dipasarkan lagi, jadi keunikannya harus istimewa. Lebih jauh, ini merupakan sebanyak kiat utk bikin kerupuk kaki ayam yg bisa kamu tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Bikin Keripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- satu kg kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cekernya
Pertama : pisahkan ceker ayam dari kulit arinya, buang juga semua kukunya & kemudian bilas sampai betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam selanjutnya larutkan dengan air & aduk aduk hingga merata.
Cakar yg sdh cuci bersih semual dicampurkan dalam bumbu nan sdh di dilembutkan, campur-campur sedikit demi sedikit agar bumbunya merata atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kira kira seperempat jam.
dan masak ceker sampai lembek serta matang sekitar sepertiga jam, berikutnya pindah serta tiriskan, tempatkan cakar pada tempat datar semacam talam, tunggu sebentar hingga cakar agak dingin, terus belah pada bagian telapak kakinya buat memisahkan daging dari tulangnya.
dan keringkan ceker hingga benar-benar garing dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Seandainya sdh kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng cakar sampai matang. Tiriskan ceker & keripik cakar ready buat di camil / bisa disimpan ke dalam wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membikin keripik cakar ayam :
1. Sekiranya kita kepingin tekstur kaki ayam yang kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab ini jua mewujudkan cakar tersebut lunak serta gampang buat diolah.
2. Nan paling vital yaitu utk membebaskan bau amis & lendir dari cakar ayam, sewajarnya kamu rendam pakai kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Usaha Buat Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr ceker
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci kaki ayam seterusnya rebus dengan garam, bawang putih hingga lembut. Setelah lembek angkat dan tiriskan lalu buang tulang tulannya, berikut jemur dipanas matahari hingga kering.
Selesai kering berikut di goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Kiat Bikin Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg ceker ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 btr telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seprapat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan royco
Tahap2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Buang kuku cakar ayam serta bersihkan, terus rendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit buat ngilangin bau amis pada kaki ayamnya, berikut masak tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es & masukan ke lemari es tunggu selama kira2 3 jam / okenya bisa satu malam.
Sesudah direndam, cakar menjadi mekar tapi teksturnya tdk lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Sesudah itu Kita bikin adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk hingga rata.
Masukan kaki ayam ke adonan & goreng sampai dengan kuning, selepas itu naikkan, tiriskan 1/2 jam terus digoreng kembali biar renyah kress serta garing optimal, taraaaa kripik ceker matang utk dimakan, rasanya….. sedap membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Membikin Kripik Cakar Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kripik ceker ayam, berhubung harganya nang lumayan menguras kantong lantas coba membikin sendiri & hasil kripik cakarnya melegakan, begitu selesai digoreng, refleks dimakan oleh keluarga akibatnya dalam sebentar langsung habis.
Bahan Baku:
- 1/2 kg ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, campuri garam dan tambahkan soda kue, aduk hingga merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah berlanjut tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campurkan hingga merata. Masukkan cakar ayam & aduk sampai cakar ayam tertutup tepung dan tunggu -+15.
Panaskan minyak seterusnya goreng ceker sampai garing, angkat dan tiriskan kemudian goreng lagi sampai benar2 garing, angkat selanjutnya tiriskan & andaikan dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Metode Membikin Keripik Cakar Yg Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku berikhtiar bikin kripik cakar ayam sendiri. Bekal pencarian di youtube, buat metode melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, sangat sulit. Kelihatannya karena sy ga ditempatkan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai ceker ayam dimasak. Akan tetapi tdk kecewa sih, berupaya buat kerupuk ceker ayam ini. Lantaran benar benar jos gandos. Bumbunya juga cuma 2 jenis loh. Berikut, ini resepnya ya
Bahan-bahan:
- setengah kg cakar, pisahkan kulit dan kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Selesai ceker dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Selesai itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Di panci, didihkan air secukupnya guna memasak cakar. Masak air Sampai dengan berbuih-buih berlanjut masukkan ceker. Rebus kurang lebih sepuluh menit saja. Bila sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yg diberi es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu hingga kurang lebih 60 menit.
Semisal sudah, ambil satu ceker ayam, kupas ceker dengan menggunakan gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, berhubung sulit dibuang, jadi aku biarkan saja, enggak saya buang, tapi sy kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada. aduk2 hingga rata.
Dalam wajan anti lengket, tuangkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng berikut nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil saja ya, lantaran cakarnya akan meletup. Masukkan ceker sesudah itu tutup wajan spy minyak tak menyalak keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, selanjutnya andai sudah, baru aduk aduk cakarnya. Kalau minyak sudah tidak berbuih tandanya keripik cakar ayam tlah garing. Angkat & tiriskan kerupuk cakar. Dinginkan keripik ceker ayam, simpantaruh dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334