Siapa nan enggak mengetahui kaki ayam, tampaknya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam tempo mengikuti bancakan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma nikmat waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam jua sangat maknyuss waktu kita memasaknya menjadi kerupuk cakar ayam, yaa benar kamu tdk salah lihat ialah krupuk ceker. Keripik cakar sudah lama beken oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tetapi saat ini telah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat memberikan kripik cakar menjadi camilan nan pas bagi siapa pun, seyogyanya semisal keripik paru sapi nang sdh memiliki peminat spesial dari puluhan th yang lalu yang amat setia, semacam itu juga keripik cakar ini jua punya pecinta khusus juga. Guna bikin kripik ceker ini gampang-gampang sulit, apabila anda baru mengawalinya bisa jadi hasilnya akan beda2, boleh jadi kripik cakar ayamnya hancur, keripik cekernya tdk mengembang saat digoreng, krupuk kaki ayam menjadi keras, krupuk cakar cepat hangus saat digoreng dll, tetapi enggak mengapa yaaa kamu bisa mengulangunya terus, tambahan pula lagi kalau anda buat krupuk kaki ayam utk dijual lagi, jadi nyakekhususannya harus nikmat. Kemudian, ini yaitu sejumlah kiat utk bikin keripik kaki ayam nan bisa anda praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Bikin Krupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air seperlunya
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya
Kesatu : bersihkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua seluruh kukunya & lebih jauh kumbah sampai benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam selanjutnya larutkan dengan air dan aduk aduk hingga tercampur semua.
Kaki ayam yg sdh cuci bersih tadi dimasukkan ke dalam bumbu yang tlah di haluskan, campur2 sedikit supaya bumbunya masuk meresap atau rendam ceker ke dalam bumbu & menunggu kurleb seperempat jam.
Berikutnya rebus cakar hingga lunak serta masak sekitaran 1/3 jam, sesudah itu angkat & tiriskan, posisikan cakar di tempat datar seperti tampah, tunggu sebentar sampai ceker agak dingin, berikut belah pada bagian telapak kakinya untuk memilah daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan kaki ayam sampai dengan benar-benar kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Bila tlah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng cakar sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam & keripik kaki ayam ready utk di nikmati atau dapat ditaruh ke dalam tempat toples dll.
Tips membikin kerupuk cakar ayam :
1. Sekiranya kita menginginkan permukaan cakar yang kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Berhubungan ini jua membuahkan cakar itu lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling mesti adalah untuk menghilangkan aroma amis & lendir dari ceker ayam, selayaknya kamu rendam bersama kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Kiat Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Bersihkan kaki ayam selanjutnya masak dengan garam, bawang putih sampai lembek. Sesudah lembek ambil serta tiriskan lalu pisahkan tulang tulannya, selanjutnya Jemur sampai dengan kering.
Selepas kering selanjutnya di goreng hingga garing & matang. [title]
3. Usaha Bikin Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram cakar ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seprapat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & masako
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar dan cuci hingga bersih, berlanjut campur dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit untuk membuang bau amis pada kaki ayamnya, seterusnya masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es biarkan selama kira-kira 3 jam atau baiknya bisa satu malam.
Selepas direndam, ceker jadi membesar tetapi teksturnya ngk lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Lebih jauh Kita buat adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan & goreng sampai kuning, selanjutnya naikkan, tiriskan 1/2 jam selepas itu digoreng lagi agar renyah Kresss serta garing sempurna, taraaaa kerupuk ceker ayam siyap buat dicamil, rasanya….. enak bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Membuat Kripik Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama krupuk cakar, karena harganya yang cukup menguras kantong jadi coba bikin sendiri & hasilnya menggirangkan, setelah selesai digoreng, refleks diserbu oleh keluarga akhirnya dalam waktu sekelip langsung habis.
Bahan2nya:
- 500gram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campur dengan penyedap rasa, tambahkan garam serta masukkan soda kue, aduk aduk sampai merata biarkan sampai -+30 menit.
Siapkan wadah kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk sampai merata. Masukkan ceker & aduk hingga cakar ayam tertutup tepung & biarkan seperempat jam.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam sampai garing, naikkan serta tiriskan selanjutnya goreng kembali sampai betul betul garing, naikkan lalu tiriskan & jika dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Bikin Kerupuk Ceker Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku berikhtiar bikin kerupuk Ceker sendiri. Bekal pencarian di youtube, guna cara mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan Ternyata, amat susah. Barangkali gara-gara saya ga ditaruh lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Tetapi tidak menyesal sih, nyoba mengolah krupuk cakar ini. Sebab betul2 maknyuss. Bumbunya jg hanya 2 macam loh. Selepas itu, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- 500 gr cakar, bersihkan ke dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334