Siapa nan tdk tahu cakar ayam, agaknya dari kita pernah berebut ceker ayam era hadir kondangan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma lezat saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun kaki ayam jua sangat sedap ketika kita olah jadi krupuk cakar, iya betul kamu ngk salah lihat yakni kerupuk cakar. Keripik cakar telah lama kenamaan oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tapi waktu ini sdh ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat membuahkan kripik kaki ayam jadi snack nan sesuai untuk siapa pun, sebaiknya contohnya kripik paru sapi yg tlah tampak pecinta eksklusif dari puluhan tahun yang lalu nang amat setia, seperti itu jua keripik ceker terebut pun ada penggemar eksklusif juga. Guna buat keripik kaki ayam itu gampang2 sulit, kalau anda baru mulai kira-kira hasilnya akan berbeda beda, tampaknya krupuk kaki ayamnya remuk, kerupuk cakar ayamnya nggak mengembang sewaktu digoreng, kerupuk ceker jadi keras, kripik cakar mudah hangus ketika digoreng dll, akan tetapi ngk mengapa ya kita bisa coba terus, malah lagi semisal kamu bikin keripik cakar utk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya wajib enak. Lalu, ini ialah sebanyak teknik utk membikin kripik cakar ayam nan bisa kita contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Kripik Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- satu kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya
Pertama : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, potong juga semua kukunya serta lantas cuci hingga benar benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam kemudian campurkan dengan air & aduk aduk sampai tercampur semua.
Kaki ayam nang tlah cuci bersih semual campurkan ke bumbu nang sdh di haluskan, campur2 sedikit supaya bumbunya meresap atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kira2 15 menit.
Lebih jauh masak ceker sampai lembut dan masak sekitar 1/3 jam, seterusnya angkat dan tiriskan, posisikan ceker di tempat datar semacam talam, tunggu bentar hingga kaki ayam dingin, selanjutnya belah di bagian telapak kakinya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan ceker hingga bener2 kering dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Bila sudah kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng ceker hingga matang. Tiriskan ceker & kerupuk cakar siap buat di makan atau bisa ditaruh pada wadah toples plastik dll.
Tips buat kerupuk cakar ayam :
1. Andaikata kita kepingin permukaan cakar yg kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Tentang ini jua mewujudkan cakar itu lunak serta mudah untuk diolah.
2. Nang paling mesti adalah utk menyirnakan bau amis dan lendir dari ceker, sewajamya kita rendam menggunakan kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Kiat Mengolah Krupuk Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 1/4 kg cakar ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci bersih ceker selepas itu rebus bersama uyah, bawang putih sampai empuk. Setelah lembut angkat dan tiriskan lalu pisahkan tulang tulannya, selepas itu jemur diterik matahari hingga garing.
Selepas kering kemudian di goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Kiat Bikin Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & royco
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker dan cuci bersih, berlanjut campurkan dengan air kapur sirih kurleb 10 menit buat melesapkan aroma amis pada cakarnya, lalu rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
dan merendam dalam air es serta masukan dalam kulkas tunggu selama kira2 3 jam / okenya bisa semalaman.
Setelah direndam, cakar mjd membesar tetapi teksturnya tak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Lebih jauh Kita buat adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk hingga rata.
Masukan cakar ayam ke adonan dan goreng sampai dengan kuning, lantas angkat, tiriskan 1/2 jam lalu digoreng lagi supaya renyah krezz & garing sempurna, taraaaa kerupuk cakar siap buat disantap, rasanya….. gurih bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Membikin Kripik Ceker Tepung
Mulanya dari penasaran dengan keripik ceker, lantaran harganya nan agak menguras kantong jadinya coba buat sendiri dan hasil kripik cakarnya mengenyangkan, begitu jadi, terang-terangan dimakan oleh keluarga alhasil dalam sekelebat langsung habis.
Bahan-bahan:
- limaratus gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, campuri garam & masukkan soda kue, aduk aduk sampai merata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan sampai rata. Tambahkan cakar ayam serta aduk aduk sampai kaki ayam tertutup tepung dan biarkan kira kira 15 menit.
Panaskan minyak selanjutnya goreng ceker sampai kering, naikkan serta tiriskan selanjutnya goreng ulang hingga benar-benar garing, angkat kemudian tiriskan & kalau dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Kiat Membikin Kripik Cakar Yang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku berusaha buat krupuk ceker ayam sendiri. Modal pencarian di youtube, utk metode melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, amat sulit. Boleh jadi karena sy tdk ditaruh lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah ceker ayam dikukus. Akan tetapi ga kecewa sih, berupaya buat kripik ceker ini. Karena betul2 maknyuss. Bumbunya jua hanya dua jenis loh. Kemudian, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker ayam, pisahkan kulit ari dan kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Selesai cakar ayam dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Sehabis itu bilas hingga bersih berlanjut Tiriskan.
Dalam panci, rebus air secukupnya utk memasak ceker. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih lantas masukkan cakar. Rebus kurang lebih sepuluh menit saja. Jikalau sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang campurkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai kira2 enam puluh menit.
Jika sudah, ambil satu cakar, kuliti ceker dengan pakai gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, karena sulit dibuang, jadi aku biarkan aja, tak sy buang, lamun sy kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada bubuk. aduk2 sampai dengan merata.
Dalam wajan anti lengket, tambahkan minyak secukupnya buat menggoreng selepas itu nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, lantaran cakar ayamnya akan meletup. Masukkan cakar ayam lantas tutup wajan agar minyak nggak meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, berikut misalnya sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Apabila minyak sudah tak ada buihnya tanda kerupuk cakar sudah garing. Angkat dan tiriskan kripik ceker. Dinginkan krupuk ceker ayam, masukkantaruh ke toples nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334