Siapa yg ngk mengerti cakar ayam, sepertinya dari kita pernah memperebutkan kaki ayam tempo mengunjungi bancakan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma sedap masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam juga amat enak waktu kita masak menjadi kerupuk cakar ayam, yaa betul anda enggak salah lihat adalah kerupuk ceker ayam. Kripik ceker telah lama masyhur oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi ketika ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat menelurkan krupuk kaki ayam jd camilan nang sesuai utk siapa saja, layaknya misal keripik paru sapi nan telah menyimpan pecandu eksklusif dari berpuluh puluh th nan lalu nan amat setia, serupa itu pun kerupuk cakar itu juga punya penggemar tertentu juga. Untuk membikin keripik ceker tersebut gampang2 susah, bila anda baru mulai kira-kira hasilnya akan beda beda, boleh jadi kripik cakar ayamnya remuk, kripik cakar ayamnya tak mengembang sewaktu digoreng, krupuk kaki ayam menjadi keras, keripik ceker mudah gosong sewaktu digoreng dll, tetapi tdk mengapa yaaa anda dapat mencobanya terus, apalagi lagi sekiranya kita membuat krupuk ceker utk dipasarkan lagi, jadi kekhasan musti istimewa. Kemudian, ini yaitu segenap teknik utk membuat krupuk cakar ayam nang dapat kita contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Bikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cekernya
Kesatu : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, buang jua seluruh kukunya & dan kumbah sampai dengan benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam seterusnya larutkan dengan air dan aduk-aduk hingga rata.
Kaki ayam yg sudah dibersihkan semual masukkan dalam bumbu yang tlah di haluskan, campur2 sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap merata / rendam ceker ke dalam bumbu serta menunggu kurang lebih 15 menit.
Lantas rebus ceker hingga empuk dan mateng kurang lebih dua puluh menit, sesudah itu pindah dan tiriskan, letakkan kaki ayam pada tempat datar mirip tampah, tunggu bentar sampai kaki ayam dingin, berlanjut belah di bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan kaki ayam sampai dengan betul betul kering dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Andaikan telah garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan kaki ayam & kerupuk cakar siap utk di camil / bisa taruh di wadah toples plastik dll.
Tips bikin kerupuk cakar ayam :
1. Andaikan kamu menginginkan tekstur cakar nan anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Tentang itu jua menghasilkan kaki ayam itu lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling vital ialah utk melenyapkan aroma amis dan lendir dari ceker ayam, sepatutnya anda rendam dengan kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menit.
2. Usaha Mengolah Keripik Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr ceker
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih ceker lantas masak dengan garam, bawang putih sampai lunak. Sesudah lembek ambil serta tiriskan terus pisahkan tulang tulannya, kemudian jemur dipanas matahari sampai garing.
Sesudah kering kemudian digoreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Cara Bikin Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- seprapat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan masako
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Buang kuku cakar serta bersihkan, sesudah itu rendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk melenyapkan bau amis pada kaki ayamnya, kemudian rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira kira 3 jam atau bagusnya bisa semalaman.
Setelah direndam, cakar jadi membesar namun teksturnya tak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan hingga habis.
Seterusnya Kita buat adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan serta goreng sampai kuning, selepas itu angkat, tiriskan 1/2 jam kemudian digoreng lagi biar renyah krezz serta garing sempurna, taraaaa kerupuk cakar ayam siap utk dinikmati, rasanya….. nikmat membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Buat Kripik Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan krupuk ceker, oleh harganya yang agak mahal jadi coba membuat sendiri dan hasil kripik cakarnya menggembirakan, setelah matang, terus dimakan sama anggota keluarga alhasil dalam sejenak langsung habis tak tersisa.
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, taburi dengan penyedap, taburi garam & masukkan soda kue, aduk sampai merata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah lalu tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk hingga merata. Masukkan kaki ayam serta aduk aduk hingga ceker tertutup tepung dan tunggu kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak sesudah itu goreng cakar ayam hingga garing, angkat serta tiriskan terus goreng kembali sampai dengan benar-benar garing, naikkan berlanjut tiriskan & andaikata dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Metode Bikin Kripik Cakar Yg Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini saya berusaha buat kripik cakar ayam sendiri. Bekal searching di media youtube, guna metode melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan susah. Boleh jadi gara-gara aku tidak dibiarkan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah ceker ayam dikukus. Tapi tdk nyesel sih, belajar buat kripik ceker ini. Berhubung asli sedap. Bumbunya jg hanya 2 macam loh. Selanjutnya, ini caranya ya
Bahan Utama:
- lima ratus gram cakar, pisahkan kulit dan kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Sehabis cakar ayam dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Selesai itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Dalam wajan, didihkan air seperlunya untuk merebus ceker ayam. Panaskan air sampai mendidih terus masukkan cakar ayam. Masak kurang lebih sepuluh menit saja. Semisal sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nang kasih es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai kira2 60 menit.
Jikalau sudah, ambil 1 cakar, belah cakar ayam dengan memakai gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, sebab sudah dipisahkan, jadi aku biarkan aja, enggak sy cabut, tetapi saya kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada bubuk. Aduk-aduk sampai merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak goreng seperlunya untuk menggoreng lantas nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil saja ya, karena cakarnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam lantas tutup wajan spy minyak tdk meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, seterusnya seumpama sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Kalau minyak sudah enggak ada busanya tanda keripik cakar ayam telah garing. Angkat & tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan kerupuk ceker, simpantaruh dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334