Siapa nan ngk kenal kaki ayam, kira-kira dari kita pernah berebut ceker ayam era datang hajatan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma enak ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun cakar ayam jua amat maknyuss waktu kita memasaknya menjadi krupuk cakar, yaa betul anda ngk salah lihat ialah keripik kaki ayam. Keripik ceker sudah lama masyhur oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini sdh masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat menciptakan kerupuk cakar jd camilan yang klop bg siapa pun, semestinya semisal keripik paru yang tlah hadir penggemar istimewa dari berpuluh puluh tahun nang lalu yg sangat setia, serupa itu juga keripik ceker terebut jua terdapat pecinta khusus juga. buat membikin kripik cakar ini mudah-mudah sulit, seumpama kamu baru mulai sepertinya hasilnya akan beda2, kira-kira kripik kaki ayamnya hancur, keripik kaki ayamnya ngk mengembang usai digoreng, keripik ceker menjadi keras, kripik cakar gampang gosong ketika digoreng dll, namun ngk mengapa yaaa anda bisa mengulangunya terus, terlebih lagi andaikan kita membuat kripik cakar untuk dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya musti lezat. Kemudian, ini adalah sejumlah ikhtiar guna bikin krupuk kaki ayam nan dapat kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Buat Krupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- satu kilo gram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air seperlunya
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Pertama : pisahkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga seluruh kukunya & seterusnya basuh sampai dengan betul2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam seterusnya larutkan dengan air dan aduk2 hingga merata.
Cakar nang sdh cuci bersih tadi campurkan ke dalam bumbu nang sudah di haluskan, campur-campur sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kira-kira lima belas menit.
Selepas itu rebus ceker hingga empuk & mateng sekitaran dua puluh menit, berikutnya pindah serta tiriskan, posisikan cakar pada tempat datar semacam talam, tunggu sebentar hingga ceker dingin, terus belah di bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan ceker hingga benar2 kering dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Lamun telah kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng ceker hingga matang. Tiriskan cakar dan kripik ceker siap buat di sikat / dapat taruh pada tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membikin keripik ceker ayam :
1. Lamun kamu menginginkan permukaan kaki ayam yg anda masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Bab ini jua membuahkan ceker itu lunak serta gampang buat dimasak.
2. Nang paling Kudu yakni utk mengeliminasi bau amis & lendir dari cakar, selayaknya kamu rendam dengan kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Metode Buat Kripik Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci bersih kaki ayam kemudian rebus bersama uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah empuk angkat & tiriskan kemudian pisahkan tulang-tulangnya, lantas jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Selesai kering lebih jauh goreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Usaha Membikin Krupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 bh endog
- 3 siung bawang putih
- 1 bh miri
- seperempat sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & royco
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Buang kuku cakar ayam dan bersihkan, lantas merendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit untuk membebaskan aroma amis pada cakarnya, kemudian rebus 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas biarkan selama sekitar 3 jam atau okenya bisa satu malam.
Sesudah direndam, ceker jd melar lamun teksturnya tak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Lebih jauh Kita membuat adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur sampai rata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan serta goreng hingga kuning, kemudian naikkan, tiriskan tiga puluh menit lantas digoreng sekali lagi supaya renyah krezz & kering istimewa, taraaaa kripik cakar beres untuk dicamil, rasanya….. enak membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membuat Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan keripik cakar, akibat harganya nang cukup menguras kantong jadinya mencoba bikin sendiri dan hasilnya menggirangkan, setelah matang, spontan diserbu sama anggota keluarga akhirnya dalam waktu sekejap langsung ludes.
Bahan-bahan:
- limaratus gram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, campuri garam serta taburi soda kue, campur sampai merata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan wadah lalu tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan hingga rata. Masukkan ceker serta aduk aduk sampai dengan ceker tertutup tepung & tunggu kurleb 15 menit.
Panaskan minyak terus goreng cakar ayam hingga kering, angkat & tiriskan kemudian goreng sekali lagi sampai betul2 kering, naikkan kemudian tiriskan & lamun dingin taruh di toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Kripik Ceker Yg Renyah Tanpa Tepung
Kala ini saya berupaya membikin kripik Ceker sendiri. Modal browsing di You Tube, untuk cara mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, lumayan susah. Bisa jadi berhubung sy nggak diinap lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah ceker ayam direbus. Tetapi tidak nyesel sih, berupaya buat kerupuk ceker ayam ini. Lantaran betul2 jos gandos. Bumbunyapun juga hanya 2 jenis loh. Selepas itu, ini rahasianya yaa
Bahan2nya:
- lima ratus gr ceker ayam, pisahkan kulit dan kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Selepas ceker ayam dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Usai itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Dalam panci, panaskan air seperlunya guna merebus cakar ayam. Panaskan air Sampai dengan mendidih berikut masukkan cakar. Masak kira kira 10 menit saja. Semisal sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yg campur es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kira2 satu jam.
Jika sudah, angkat satu cakar ayam, kupas ceker dengan pakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, berhubung sudah dicabut, jadi saya biarkan saja, tidak saya cabut, lamun sy kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada. campur2 sampai dengan merata.
Dalam wajan anti lengket, masukkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng lantas nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil aja yaaa, berhubung cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam seterusnya tutup wajan spy minyak tdk meletup keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, kemudian seandainya sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Bila minyak sudah enggak berbuih cirinya kripik ceker ayam sudah garing. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker. Dinginkan krupuk cakar, letakkantaruh ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334