Siapa yang nggak kenal ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah rebutan ceker ayam ketika mengunjungi kondangan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma sedap saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi cakar ayam jua sangat maknyuss ketika kita olah mjd krupuk cakar, ya benar kamu tidak salah lihat ialah kerupuk cakar. Krupuk kaki ayam telah lama beken oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat menciptakan kripik ceker mjd kudapan nang pas utk siapa saja, layaknya umpamanya keripik paru sapi yang sudah punya pecinta tertentu dari puluhan thn nan lalu yg sangat setia, serupa itu pula keripik kaki ayam itu pun ada pecinta khusus juga. Untuk buat keripik kaki ayam ini mudah mudah susah, seandainya anda baru mulai barangkali hasilnya akan berbeda beda, mungkin kripik kaki ayamnya remuk, kerupuk cekernya ngk mengembang setelah digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, kerupuk cakar cepat gosong saat digoreng dll, tapi enggak mengapa ya anda dapat mencobanya lagi, terlebih lagi andaikan kita membikin krupuk kaki ayam utk dijual lagi, jadi keistimewaannya musti istimewa. Selanjutnya, ini ialah sebagian teknik utk membuat kerupuk ceker ayam nan bisa kamu contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- satu kg kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya
Kesatu : bersihkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya dan selanjutnya cuci hingga betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam berlanjut campurkan dengan air & aduk aduk sampai rata.
Cakar yg sdh dibersihkan tadi campurkan ke bumbu nang sudah di dilembutkan, aduk aduk sedikit biar bumbunya masuk meresap atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kurleb seperempat jam.
Sesudah itu rebus kaki ayam hingga lembek dan matang sekitar 20 menit, berikutnya angkat & tiriskan, lokasikan kaki ayam pada tempat datar sebagaimana tampah, tunggu bentar hingga ceker agak dingin, seterusnya belah di bagian telapaknya utk memilah daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar sampai dengan benar-benar garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. apabila telah kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng kaki ayam hingga mateng. Tiriskan kaki ayam & krupuk kaki ayam ready utk di makan / dapat menyimpan ke dalam wadah toples dll.
Tips membikin keripik kaki ayam :
1. Sekiranya kamu menginginkan tekstur ceker nang kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Ihwal tersebut jua menciptakan ceker tersebut lunak serta mudah buat dimasak.
2. Nan paling perlu ialah untuk melenyapkan aroma amis dan lendir dari cakar, sepantasnya kita rendam sama kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Kiat Buat Keripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo ceker ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci kaki ayam seterusnya rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan lembut. Sesudah empuk angkat dan tiriskan selepas itu hilangkan tulang-tulangnya, lebih jauh jemur diterik matahari hingga kering.
Setelah kering seterusnya goreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Kiat Bikin Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram ceker uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir endog
- 3 siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa serta masako
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Potong kuku cakar dan cuci hingga bersih, terus campurkan dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit utk melenyapkan aroma amis pada cekernya, seterusnya masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Lantas merendam dalam air es & masukan dalam kulkas biarkan selama kira-kira tiga jam atau baiknya bisa semalam.
Sehabis direndam, kaki ayam jadi membesar tetapi permukaannya ngk lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan hingga selesai.
Lebih jauh Kita membuat adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan rata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, terus angkat, diamkan 1/2 jam selepas itu goreng kembali supaya renyah kress & kering optimal, taraaaa krupuk ceker beres utk dicamil, rasanya….. enak membikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Buat Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan kripik ceker ayam, oleh harganya nang cukup mahal lantas mencoba membuat sendiri & hasilnya tidak mengecewakan, begitu selesai, refleks disikat sama keluarga akibatnya dalam sejenak langsung ludes tak tersisa.
Bahan2nya:
- limaratus gram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai dengan bersih, campuri dengan penyedap, masukkan garam dan masukkan soda kue, campurkan hingga merata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan baskom berikut tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk sampai rata. Tambahkan ceker serta aduk hingga kaki ayam tertutup tepung & tunggu menit.
Panaskan minyak selanjutnya goreng ceker sampai dengan kering, naikkan dan tiriskan lantas goreng kembali sampai dengan betul2 kering, naikkan berlanjut tiriskan dan apabila dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Cara Membuat Kerupuk Cakar Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini saya berikhtiar bikin kripik Ceker sendiri. Bekal searching di media youtube, buat cara melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan faktanya, amat sulit. Kelihatannya berhubung sy enggak dibiarkan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai ceker ayam dikukus. Akan tetapi enggak kecewa sih, mencoba mengolah krupuk cakar ini. Berhubung asli enak. Bumbunyapun juga hanya dua macam loh. Selepas itu, ini caranya ya
Bahan Baku:
- 500 gram cakar ayam, pisahkan kulit ari serta kuku. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Selesai cakar dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Setelah itu bilas hingga bersih lantas Tiriskan.
Di wajan, panaskan air seperlunya untuk merebus cakar. Masak air hingga mendidih kemudian masukkan cakar. Olah kira kira sepuluh menit saja. Kalau sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nan dimasukkan es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai kira kira 1 jam.
Kalau sudah, ambil satu cakar, kupas ceker ayam dengan menggunakan gunting terus pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, sebab sulit dipisahkan, jadi saya biarkan saja, tak aku buang, tetapi sy kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada. aduk sampai dengan merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak goreng secukupnya buat menggoreng sesudah itu nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil aja yaa, sebab cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker sesudah itu tutup wajan spy minyak tidak meletup keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, selanjutnya lamun sudah, baru aduk2 cekernya. Jika minyak sudah tdk berbusa tandanya kerupuk ceker ayam sdh kering. Angkat dan tiriskan keripik cakar. Dinginkan keripik ceker, letakkantaruh ke dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334