Siapa yg tak kenal kaki ayam, barangkali dari kita pernah memperebutkan ceker ayam saat mengikuti hajatan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma lezat ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi cakar ayam pun amat enak waktu kita masak menjadi keripik ceker, ya betul kamu nggak salah lihat ialah krupuk cakar ayam. Kerupuk kaki ayam telah lama dikenal oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tapi ketika ini telah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat memberikan kripik kaki ayam jd makanan ringan yg klop bg siapa saja, selayaknya misal keripik paru nang sdh memiliki pecandu istimewa dari berpuluh puluh tahun nan lalu yg sangat setia, serupa itu jua keripik cakar terebut pula punya penggemar spesial juga. buat bikin keripik ceker ini mudah susah, seandainya kita baru mengawalinya mungkin hasilnya akan beda beda, barangkali kerupuk kaki ayamnya hancur, kripik cekernya ngk besar semasa digoreng, kerupuk ceker menjadi keras, kripik ceker gampang hangus sewaktu digoreng dll, tapi tdk mengapa yaaa kamu bisa coba lagi, tambahan pula lagi kalau anda bikin kripik kaki ayam utk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya wajib nikmat. Kemudian, ini yakni sejumlah cara utk bikin kerupuk cakar ayam yang bisa kita praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Buat Kripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilogram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air seperlunya
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya
Pertama : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula seluruh kukunya dan selepas itu basuh sampai benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam sesudah itu campurkan dengan air & aduk aduk hingga merata.
Kaki ayam nan tlah cuci bersih tadi masukkan ke dalam bumbu nan sdh di dilembutkan, aduk2 sedikit biar bumbunya masuk meresap / rendam cakar ke dalam bumbu serta tunggu kira2 seperempat jam.
Lalu masak ceker sampai dengan lunak serta masak sekitaran sepertiga jam, selanjutnya pindah & tiriskan, lokasikan cakar di wadah datar mirip tampah, tunggu bentar sampai kaki ayam agak dingin, lantas belah pada bagian telapaknya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan kaki ayam hingga benar-benar garing dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Jikalau telah kering, panaskan minyak goreng dan goreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan ceker dan keripik cakar siap untuk di sikat atau dapat disimpan ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips membuat kerupuk ceker ayam :
1. Jikalau kita kepingin kualitas ceker yg kamu olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Bab tersebut jua mewujudkan kaki ayam itu lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling vital ialah utk membuang bau amis serta lendir dari ceker, seharusnya kamu rendam melalui kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Kiat Bikin Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg kaki ayam
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bersihkan kaki ayam lalu masak dengan garam, bawang putih hingga lunak. Sesudah lunak angkat & tiriskan lantas hilangkan tulang tulannya, berlanjut jemur dipanas matahari sampai kering.
Sehabis kering lalu goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Teknik Membuat Krupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram kaki ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu butir miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta royco
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Buang kuku ceker ayam & bersihkan, selanjutnya campurkan dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk menghapuskan bau amis pada cakarnya, selanjutnya masak 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Lalu merendam dalam air es dan masukan ke kulkas tunggu selama kira2 3 jam atau okenya bisa satu malam.
Selepas direndam, ceker jadi melar tapi permukaannya tidak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan bantuan lading / gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Kemudian Kita membuat adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur hingga merata.
Masukan kaki ayam ke adonan dan goreng sampai dengan kuning, berlanjut angkat, diamkan 1/2 jam selepas itu digoreng lagi agar renyah Kresss serta kering sempurna, taraaaa krupuk ceker beres utk dicamil, rasanya….. enak bikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Membuat Kripik Ceker Tepung
Bermula dari penasaran sama krupuk kaki ayam, sebab harganya nan lumayan mahal jadi coba menggorang sendiri & hasil keripik cekernya mengenyangkan, begitu jadi, spontan dimakan sama anggota keluarga akibatnya dalam sekejap langsung habis.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, campur dengan penyedap rasa, masukkan garam & sejumput soda kue, aduk aduk sampai rata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah selanjutnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campurkan sampai merata. Masukkan ceker serta campur sampai cakar ayam ketutup tepung serta biarkan kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas terus goreng ceker sampai garing, naikkan & tiriskan lantas goreng kembali sampai benar2 kering, angkat seterusnya tiriskan dan bila dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Metode Buat Keripik Ceker Nan Renyah Tanpa Tepung
Kala ini saya mencoba buat kerupuk cakar ayam sendiri. Bermodal browsing di youtube, buat metode mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat sulit. Agaknya oleh saya tdk ditempatkan lama yaa cekernya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah ceker dimasak. Tapi enggak menyesal sih, nyoba membikin ini. Karena asli jos gandos. Bumbunyapun jua hanya dua jenis loh. Seterusnya, ini resepnya yaa
Bahan Baku:
- 500 gram cakar ayam, pisahkan kulit ari dan kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Setelah cakar dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sehabis itu cuci bersih terus Tiriskan.
Dalam wajan, rebus air secukupnya untuk memasak ceker. Masak air hingga berbuih-buih terus masukkan ceker. Olah kurang lebih sepuluh menit saja. Bila sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang campurkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu hingga kurang lebih enam puluh menit.
Semisal sudah, angkat satu ceker, belah cakar ayam dengan menggunakan gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, lantaran sulit dibuang, jadi saya biarkan aja, tak sy cabut, tapi saya kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa dan lada. aduk2 sampai merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, masukkan minyak seperlunya untuk menggoreng terus nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, karena cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam berikut tutup wajan supaya minyak tidak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, seterusnya apabila sudah, baru aduk-aduk cekernya. Bila minyak sudah enggak ada busanya tanda kerupuk cakar tlah garing. Angkat & tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan kripik cakar ayam, masukkantaruh dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334