Siapa nang tak paham ceker ayam, agaknya dari kita pernah rebutan cakar ayam tempo mengikuti kondangan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma enak waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun ceker ayam jua amat maknyuss ketika kita olah jadi keripik ceker, iya betul anda tidak salah baca merupakan krupuk cakar ayam. Kripik cakar sudah lama tersohor oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tapi waktu ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat & khas serta kaya akan manfaat melahirkan kripik ceker jadi makanan ringan nang pas bg siapa pun, selayaknya semisal keripik paru sapi nang sudah tersedia peminat eksklusif dari berpuluh puluh thn yg lalu yang amat setia, seperti itu jua kripik ceker terebut pula ada peminat istimewa juga. Guna membikin keripik cakar ini mudah-mudah susah, bila anda baru memulainya agak-agak hasilnya akan beda beda, tampaknya keripik cekernya hancur, kerupuk cakar ayamnya enggak mengembang setelah digoreng, kripik cakar jadi keras, kerupuk kaki ayam mudah hangus saat digoreng dll, tapi tak mengapa ya anda dapat mengulangunya lagi, apalagi lagi apabila kita membikin kripik ceker buat dijual lagi, jadi keistimewaannya musti lezat. Kemudian, ini ialah sebagian metode untuk membikin kripik cakar ayam nang dapat kita praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Kripik Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- satu kg kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya
Pertama : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan jua seluruh kukunya & lebih jauh bilas sampai betul2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu seperti bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam lebih jauh campurkan dengan air dan aduk aduk hingga rata.
Ceker yg sdh cuci bersih tadi dimasukkan ke dalam bumbu nang sdh di haluskan, campur2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu & menunggu kurleb 15 menit.
Sesudah itu rebus cakar hingga lunak dan masak sekitaran 1/3 jam, dan angkat & tiriskan, tempatkan cakar pada tempat datar semacam tampah, tunggu bentar hingga ceker agak dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
dan keringkan ceker sampai dengan benar benar kering dengan pepe di bawah panas matahari. apabila telah garing, panaskan minyak goreng serta goreng ceker sampai matang. Tiriskan ceker dan kerupuk ceker ready utk di makan / bisa menyimpan ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips buat kripik kaki ayam :
1. Sekiranya kamu kepingin kualitas kaki ayam yang kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Mengenai tersebut jua menjadikan cakar tersebut lunak serta mudah utk dimasak.
2. Nan paling mesti yakni untuk menyirnakan bau amis serta lendir dari cakar ayam, sepantasnya kamu rendam memakai kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Metode Mengolah Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci bersih ceker terus masak bersama garam, bawang putih sampai empuk. Sesudah lunak angkat dan tiriskan terus buang tulang dari kulitnya, lalu Jemur sampai garing.
Sehabis kering selepas itu digoreng hingga garing & matang. [title]
3. Teknik Mengolah Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu btr endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan royco
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam serta cuci hingga bersih, sesudah itu campurkan dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit utk membebaskan aroma amis pada cekernya, lantas rebus 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Lalu rendam dalam air es serta masukan dalam lemari es biarkan selama kira-kira 3 jam / baiknya bisa satu malam.
Sehabis direndam, cakar jd melar tetapi teksturnya tdk lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan lading atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Sesudah itu Kita bikin adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur2 sampai dengan merata.
Masukan cakar ayam ke adonan dan goreng sampai kuning, terus angkat, tiriskan setengah jam kemudian goreng kembali supaya renyah krezz & garing sempurna, taraaaa kripik cakar siap utk dicamil, rasanya….. nikmat bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Buat Kripik Cakar Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan keripik kaki ayam, sebab harganya yg agak mahal jadi mencoba bikin sendiri dan hasil kripik cakarnya melegakan, begitu mateng, serta-merta diserbu sama anggota keluarga kemudian dalam sesaat langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- setengah kilogram cakar ayam buang dari tulangnya, belah menjadi 4
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, taburi dengan penyedap rasa, taburi garam dan masukkan soda kue, aduk aduk sampai merata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campurkan hingga merata. Tambahkan kaki ayam serta campur hingga ceker tertutup tepung dan tunggu seperempat jam.
Siapkan minyak panas lalu goreng cakar ayam sampai garing, naikkan serta tiriskan terus goreng lagi sampai dengan benar-benar kering, angkat lantas tiriskan dan jika dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Keripik Cakar Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini aku berupaya membikin kerupuk cakar sendiri. Bermodal browsing di youtube, untuk teknik mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, cukup sulit. Agaknya karena saya ngga ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi hanya direndam di air es saja, usai cakar ayam dikukus. Akan tetapi enggak nyesel sih, berusaha membikin kripik ceker ini. Karena benar benar sedap. Bumbunya juga cuma 2 macam loh. Berikut, ini rahasianya yaa
Bahan Bahan:
- setengah kg ceker, pisahkan kulit dan kuku. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Usai ceker ayam dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Setelah itu bilas hingga bersih lantas Tiriskan.
Dalam panci, panaskan air secukupnya untuk merebus ceker ayam. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih berlanjut masukkan ceker. Masak selama 10 menit saja. Semisal sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yg campurkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan sekitar 60 menit.
Apabila sudah, ambil 1 ceker, kupas cakar ayam dengan memakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, sebab sudah diambil, jadi saya biarkan aja, tdk saya ambil, namun saya kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa dan lada. aduk sampai rata.
Pada wajan anti lengket, tambahkan minyak seperlunya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil saja yaaa, karena cakarnya akan meletup-letup. Masukkan ceker kemudian tutup wajan agar minyak tdk menyembur keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, lantas jikalau sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Jika minyak sudah tdk berbusa tandanya krupuk cakar telah kering. Angkat dan tiriskan krupuk cakar. Dinginkan krupuk cakar ayam, masukkantaruh ke wadah nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334