Siapa yg tidak tahu cakar ayam, barangkali dari kita pernah berebut ceker ayam era hadir hajatan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma lezat ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi cakar ayam jua amat enak ketika kita olah jd kerupuk cakar ayam, ya benar kamu nggak salah lihat ialah krupuk kaki ayam. Keripik kaki ayam telah lama dikenal oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini sdh kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus dan khas serta kaya akan manfaat menjadikan keripik cakar mjd makanan ringan nan cocok buat siapa pun, sememangnya umpamanya kripik paru sapi nang tlah terdapat pecinta istimewa dari puluhan th yg lalu yang amat setia, seperti itu pula kerupuk cakar itu pun punya pecinta spesial juga. Utk bikin kerupuk kaki ayam ini gampang gampang sulit, misalnya kita baru mulai mungkin hasilnya akan beda2, agaknya kripik cakar ayamnya hancur, kerupuk cakar ayamnya tidak mekar ketika digoreng, krupuk ceker mjd keras, krupuk ceker mudah gosong sewaktu digoreng dll, tetapi tdk mengapa ya kita bisa mencobanya terus, apalagi lagi kalau anda membikin keripik cakar untuk dipasarkan lagi, jadi keunikannya harus nikmat. Sesudah itu, ini adalah sebanyak proses utk membikin krupuk ceker ayam yang bisa anda tiru untuk dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Bikin Krupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya
Awalnya : buang cakar ayam dari kulit arinya, potong juga semua kukunya dan seterusnya cuci hingga betul2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam sesudah itu larutkan dengan air dan aduk aduk hingga tercampur semua.
Cakar yg tlah dibersihkan semual masukkan ke bumbu nan sudah di haluskan, campur2 sedikit demi sedikit agar bumbunya merata / rendam ceker ke dalam bumbu & menunggu kurang lebih seperempat jam.
Sesudah itu rebus ceker sampai lembut & matang sekitar 1/3 jam, sesudah itu angkat dan tiriskan, tempatkan ceker di tempat datar sebagaimana talam, tunggu bentar sampai cakar dingin, lebih jauh belah pada bagian telapak kakinya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam sampai dengan benar2 kering dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Semisal tlah garing, panaskan minyak goreng dan goreng ceker sampai mateng. Tiriskan kaki ayam & kerupuk ceker ready utk di makan atau dapat disimpan pada tempat toples plastik dan lain lain.
Tips bikin kripik kaki ayam :
1. Bila kamu menginginkan tekstur kaki ayam yg kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Terhadap tersebut juga melahirkan kaki ayam tersebut lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling krusial yakni buat melepaskan aroma amis dan lendir dari kaki ayam, sebaiknya kamu rendam dengan kapur sirih selama sekitar sepuluh menitan.
2. Metode Mengolah Kripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr kaki ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker lalu rebus dengan uyah, bawang putih sampai lembut. Sesudah lembut angkat dan tiriskan lantas buang tulang dari kulitnya, lebih jauh jemur diterik matahari hingga kering.
Selesai kering kemudian di goreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Metode Buat Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kg ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh endog
- tiga siung bawang putih
- satu btr miri
- seperempat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Buang kuku ceker ayam serta mencuci sampai bersih, selepas itu campur dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat menghapuskan bau amis pada cakarnya, lantas rebus tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira-kira 3 jam atau okenya bisa semalam.
Sesudah direndam, kaki ayam jadi melar namun teksturnya tidak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan lading atau gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Lalu Kita buat adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam ke adonan & goreng hingga kuning, selanjutnya naikkan, tiriskan setengah jam kemudian digoreng lagi biar renyah Kresss & kering istimewa, taraaaa keripik kaki ayam siap buat disantap, rasanya….. enak membikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Kerupuk Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran dengan kerupuk cakar, sebab harganya nan lumayan menguras kantong jadi mencoba memasak sendiri dan hasil kripik cakarnya memuaskan, setelah jadi, terus diserbu sama anggota keluarga akhirnya dalam waktu sesaat langsung ludes.
Bahan2nya:
- 500gram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bilas ceker tanpa tulang hingga benar benar bersih, taburi dengan penyedap, sejumput garam serta masukkan soda kue, campurkan sampai rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan kaki ayam serta aduk hingga kaki ayam ketutup tepung & biarkan kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas lalu goreng cakar ayam sampai garing, angkat dan tiriskan selepas itu goreng sekali lagi sampai dengan betul2 kering, angkat sesudah itu tiriskan dan seumpama dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Metode Bikin Keripik Ceker Nan Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku berusaha buat krupuk Ceker sendiri. Bekal pencarian di You Tube, buat teknik mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, lumayan kesusahan. Sepertinya lantaran aku tidak ditempatkan lama yaa cekernya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai cakar ayam dimasak. Tapi tidak kecewa sih, berupaya mengolah ini. Lantaran betul betul lezat. Bumbunya juga hanya dua jenis loh. Lalu, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- lima ratus gr cakar, bersihkan ke dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334