Siapa yg tdk mengerti kaki ayam, tampaknya dari kita pernah rebutan ceker ayam tempo datang hajatan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma maknyuss saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam pun sangat nikmat waktu kita memasaknya menjadi krupuk ceker, yaa betul kamu enggak salah baca yakni kripik kaki ayam. Kerupuk kaki ayam telah lama kenamaan oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tapi ketika ini sudah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat mendatangkan keripik cakar menjadi makanan ringan nang cocok utk siapa pun, sepantasnya contohnya kripik paru sapi nan sudah tersedia pecinta tertentu dari berpuluh puluh thn yang lalu yg sangat setia, seperti itu juga keripik ceker itu pun ada pecinta spesial juga. Utk buat kripik cakar itu mudah mudah susah, seumpama kamu baru mulai bisa jadi hasilnya akan berbeda beda, boleh jadi keripik cekernya hancur, keripik cekernya ngk mengembang saat digoreng, keripik ceker mjd keras, kerupuk cakar cepat hangus saat digoreng dll, akan tetapi nggak mengapa ya kita dapat mencobanya lagi, justru lagi sekiranya anda buat kerupuk ceker untuk dijual lagi, jadi keistimewaannya harus baik. Selepas itu, ini yaitu beberapa jalan guna bikin kripik kaki ayam nan dapat kita contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Bikin Krupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya
Pertama : bersihkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga seluruh kukunya serta dan cuci hingga betul-betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam selepas itu campurkan dengan air dan aduk aduk sampai rata.
Cakar nan sudah cuci bersih tadi dicampurkan dalam bumbu yg telah di dilembutkan, aduk aduk sedikit agar bumbunya masuk meresap atau masukkan cakar ke dalam bumbu & menunggu kira2 seperempat jam.
Lebih jauh rebus kaki ayam sampai lunak dan masak sekitaran sepertiga jam, selanjutnya angkat dan tiriskan, letakkan kaki ayam di tempat datar semacam talam, tunggu sebentar hingga kaki ayam agak dingin, terus belah di bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan kaki ayam sampai benar2 kering dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Bila sdh garing, panaskan minyak goreng lalu goreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan cakar & krupuk cakar ready utk di sikat / dapat disimpan di tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membikin krupuk kaki ayam :
1. Apabila kamu kepingin kualitas ceker nang kita bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Hal ini jua menjadikan kaki ayam itu lunak serta gampang buat diolah.
2. Yang paling penting yakni untuk menghapuskan bau amis serta lendir dari cakar ayam, seharusnya anda rendam lewat kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Metode Membikin Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih ceker terus masak bersama garam, bawang putih sampai dengan lembek. Setelah lembut angkat serta tiriskan selanjutnya hilangkan tulang-tulangnya, selanjutnya jemur dipanas matahari hingga kering.
Sesudah kering seterusnya di goreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Kiat Bikin Krupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg cakar uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 bh telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta potong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Pisahkan kuku cakar & cuci bersih, sesudah itu campur dengan air kapur sirih kira kira 10 menit buat menghapuskan aroma amis pada kaki ayamnya, lalu rebus tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es & masukan ke kulkas biarkan selama sekitar 3 jam / okenya bisa semalam.
Sehabis direndam, ceker jadi membesar lamun teksturnya tidak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai pisau / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Kemudian Kita membikin adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan dan goreng sampai kuning, lalu angkat, diamkan 1/2 jam berlanjut goreng sekali lagi supaya renyah kress dan kering istimewa, taraaaa krupuk ceker ayam beres untuk dimakan, rasanya….. gurih membikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Membuat Keripik Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran sama krupuk ceker, berhubung harganya yg agak mahal akhirnya mencoba bikin sendiri & hasilnya membahagiakan, begitu mateng, serentak diserbu oleh anggota keluarga walhasil dalam sekelap langsung lenyap.
Bahan2nya:
- limaratus gram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, campuri dengan penyedap rasa, campuri garam serta sejumput soda kue, aduk aduk sampai merata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk hingga rata. Masukkan ceker dan aduk hingga kaki ayam tertutup tepung serta tunggu 1/4 jam.
Panaskan minyak lalu goreng ceker hingga kering, naikkan dan tiriskan sesudah itu goreng sekali lagi sampai dengan benar2 garing, angkat terus tiriskan dan sekiranya dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Kerupuk Cakar Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini saya berikhtiar buat krupuk cakar ayam sendiri. Bekal browsing di media youtube, untuk metode melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, cukup sulit. Bisa jadi gara-gara aku tak disimpan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, usai cakar ayam dimasak. Namun enggak nyesel sih, berupaya membuat ini. Lantaran benar benar enak. Bumbunyapun jg cuma dua macam loh. Selepas itu, ini rahasianya yaa
Bahan Utama:
- lima ratus gram ceker, bersihkan ke toples nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334