Siapa nang enggak tahu ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam waktu datang kondangan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma nikmat tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun kaki ayam pun amat lezat ketika kita olah menjadi keripik cakar ayam, iya betul anda tdk salah lihat yakni kerupuk ceker ayam. Keripik kaki ayam telah lama tersohor oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tapi saat ini sdh ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat mendatangkan kripik ceker jadi snack yang pas utk siapa saja, sewajarnya contohnya kripik paru sapi nang sudah terdapat peminat spesial dari berpuluh puluh tahun yg lalu nan sangat setia, begitu pula krupuk kaki ayam itu pun punya pecinta istimewa juga. buat membikin kerupuk cakar itu mudah sulit, semisal kita baru memulainya bisa jadi hasilnya akan beda beda, sepertinya kripik kaki ayamnya hancur, keripik cakar ayamnya enggak besar usai digoreng, krupuk ceker jadi keras, krupuk kaki ayam cepat hangus saat digoreng dll, namun tidak mengapa ya kamu bisa mencobanya terus, apalagi lagi apabila kamu membuat keripik cakar guna dipasarkan lagi, jadi keunikannya harus maknyus. Selepas itu, ini merupakan lima usaha untuk bikin kripik kaki ayam yang dapat anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Keripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- 1 kg kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air secukupnya
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya
Kesatu : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula seluruh kukunya & sesudah itu basuh sampai dengan betul-betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam lantas campurkan dengan air & aduk aduk sampai rata.
Ceker nang tlah dibersihkan tadi campurkan dalam bumbu nan tlah di haluskan, campur-campur sedikit agar bumbunya meresap merata atau rendam cakar ke dalam bumbu & tunggu kurleb seperempat jam.
Lalu masak cakar sampai dengan lembek serta mateng sekitaran 20 menit, selepas itu pindah & tiriskan, letakkan kaki ayam di tempat datar seperti talam, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, lebih jauh belah di bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan cakar sampai betul betul garing dengan pepe di bawah panas matahari. Lamun telah kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng cakar sampai matang. Tiriskan ceker dan keripik kaki ayam ready untuk di sikat atau bisa disimpan ke dalam wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membikin krupuk ceker ayam :
1. Sekiranya kamu menginginkan tekstur ceker yang anda masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Hal tersebut jua menjadikan cakar itu lunak serta mudah utk dimasak.
2. Yg paling harus ialah buat membebaskan aroma amis dan lendir dari ceker ayam, sepantasnya kita rendam dengan kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Teknik Bikin Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo cakar ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci bersih cakar lalu masak bersama garam, bawang putih hingga lembek. Sesudah empuk angkat dan tiriskan kemudian buang tulang dari kulitnya, sesudah itu jemur dipanas matahari sampai kering.
Selepas kering kemudian di goreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Teknik Membikin Kripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg ceker uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh endog
- tiga siung bawang putih
- satu btr kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta royco
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam & cuci bersih, selanjutnya campurkan dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk melesapkan aroma amis pada cakarnya, sesudah itu rebus tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es dan masukan ke lemari es biarkan selama kira2 tiga jam / baiknya bisa semalaman.
Selepas direndam, ceker jd membesar lamun teksturnya nggak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan lading atau gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Lalu Kita buat adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai merata.
Masukan ceker ke adonan dan goreng sampai dengan kuning, kemudian angkat, diamkan 1/2 jam selepas itu goreng kembali agar renyah kress dan kering istimewa, taraaaa keripik kaki ayam ready untuk disantap, rasanya….. gurih bikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Membikin Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama kerupuk ceker, oleh harganya yang agak mahal jadi mencoba membikin sendiri & hasil keripik cekernya mengenyangkan, setelah mateng, serentak diserbu oleh anggota keluarga alhasil dalam sekelap langsung ludes.
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci cakar tanpa tulang sampai benar benar bersih, masukkan dengan penyedap, masukkan garam & tambahkan soda kue, aduk hingga rata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan wadah kemudian campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk hingga rata. Masukkan ceker serta campur sampai kaki ayam tertutup tepung dan tunggu seperempat jam.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng cakar ayam sampai dengan kering, naikkan & tiriskan terus goreng lagi sampai betul-betul kering, angkat selepas itu tiriskan dan andaikata dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Metode Membuat Kripik Cakar Nan Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini aku berusaha membikin kerupuk cakar sendiri. Bermodal searching di media youtube, untuk cara melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan susah. Kelihatannya oleh sy ngga dibiarkan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai ceker ayam dikukus. Tetapi tdk kecewa sih, berupaya membuat krupuk cakar ini. Berhubung betul betul maknyuss. Bumbunya jua cuma dua jenis loh. Berikut, ini resepnya yaa
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar ayam, pisahkan kulit & kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Selesai ceker ayam dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Usai itu cuci bersih lalu Tiriskan.
Dalam panci, panaskan air secukupnya guna memasak ceker ayam. Panaskan air hingga berbuih-buih terus masukkan ceker. Olah kurang lebih sepuluh menit saja. Seandainya sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nan diberi es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu hingga kira kira 60 menit.
Jikalau sudah, angkat satu cakar, kuliti ceker ayam dengan menggunakan gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, sebab sudah dicabut, jadi saya biarkan aja, tdk sy cabut, tapi aku kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada. campur hingga merata.
Dalam wajan anti lengket, masukkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, karena cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker kemudian tutup wajan agar minyak enggak menyalak keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, terus bila sudah, baru aduk2 cakarnya. Jika minyak sudah enggak ada buihnya tandanya kripik ceker ayam telah kering. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker. Dinginkan kripik cakar, simpantaruh dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334