Siapa yg tidak mengetahui cakar ayam, agaknya dari kita pernah berebut kaki ayam detik menghadiri kondangan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma nikmat waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam jua sangat enak ketika kita masak jd kerupuk kaki ayam, iya benar anda nggak salah lihat merupakan kerupuk cakar. Kerupuk kaki ayam sudah lama terkenal oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa namun ketika ini sudah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kripik kaki ayam jadi makanan ringan nan klop buat siapa pun, layaknya umpamanya kripik paru sapi yang sdh terlihat pecinta spesial dari berpuluh puluh th yg lalu nan sangat setia, serupa itu pun krupuk ceker ini pula ada pecandu tertentu juga. Utk buat kripik cakar tersebut gampang-gampang susah, sekiranya anda baru memulainya kelihatannya hasilnya akan beda beda, mungkin kripik cakar ayamnya hancur, keripik kaki ayamnya tdk besar ketika digoreng, kripik kaki ayam menjadi keras, kripik ceker mudah gosong sewaktu digoreng dll, tetapi tidak mengapa yaaa anda dapat mengulangunya terus, tambahan pula lagi misalnya kita membikin keripik kaki ayam guna dijual lagi, jadi keunikannya wajib istimewa. Kemudian, ini yakni segenap proses utk bikin krupuk cakar ayam nan bisa anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Kripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- satu kg kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cekernya
Awalnya : lepaskan ceker ayam dari kulit arinya, buang pula seluruh kukunya dan sesudah itu cuci hingga betul-betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam terus campurkan dengan air dan aduk2 hingga tercampur semua.
Ceker nan sudah cuci bersih tadi masukkan dalam bumbu yg sdh di dilembutkan, aduk-aduk sedikit agar bumbunya merata / masukkan cakar ke dalam bumbu dan tunggu kurleb seperempat jam.
Kemudian rebus kaki ayam hingga empuk & matang sekitaran 20 menit, lebih jauh angkat & tiriskan, letakkan kaki ayam pada tempat datar semacam talam, tunggu bentar hingga cakar dingin, terus belah di bagian telapak kakinya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan ceker sampai dengan bener2 kering dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Bila tlah kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan cakar & krupuk kaki ayam siap untuk di sikat / dapat ditaruh ke dalam tempat toples dll.
Tips bikin keripik kaki ayam :
1. Jikalau kamu ingin tekstur ceker nan kita olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Mengenai tersebut jua membuahkan cakar tersebut lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling wajib ialah utk membebaskan bau amis serta lendir dari ceker, sepatutnya anda rendam sama kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Kiat Membuat Kripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr ceker
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih kaki ayam terus masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan lembut. Sesudah lembut ambil dan tiriskan kemudian buang tulang tulannya, lantas jemur diterik matahari hingga kering.
Selesai kering berlanjut di goreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Teknik Buat Krupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram cakar uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu butir telur
- 3 siung bawang putih
- 1 btr miri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta royco
Langkah2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker ayam serta bersihkan, seterusnya campurkan dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat ngilangin bau amis pada cakarnya, selanjutnya masak 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es serta masukan dalam lemari es tunggu selama sekitar tiga jam / baiknya bisa semalaman.
Sehabis direndam, cakar mjd membesar tapi teksturnya ngk lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan hingga selesai.
Seterusnya Kita buat adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk hingga rata.
Masukan cakar ayam ke adonan dan goreng hingga kuning, terus angkat, diamkan 1/2 jam kemudian digoreng sekali lagi agar renyah krezz & kering optimal, taraaaa kripik cakar siap utk dicamil, rasanya….. enak membikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Buat Krupuk Ceker Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan krupuk cakar ayam, akibat harganya yg lumayan mahal jadinya mencoba menggorang sendiri dan produknya menuntungkan, setelah selesai, serta-merta disikat sama keluarga walhasil dalam sekelap langsung habis tak tersisa.
Bahan Utama:
- limaratus gram ceker ayam buang dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, taburi dengan penyedap, masukkan garam serta sejumput soda kue, campurkan hingga merata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom sesudah itu campur tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk aduk sampai merata. Tambahkan cakar ayam serta aduk aduk sampai kaki ayam ketutup tepung serta tunggu -+15.
Panaskan minyak lantas goreng ceker sampai kering, naikkan serta tiriskan sesudah itu goreng ulang hingga betul betul garing, naikkan sesudah itu tiriskan & misalnya dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Kiat Bikin Krupuk Cakar Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Kali ini sy mencoba membikin keripik cakar sendiri. Berbekal searching di youtube, guna cara melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan susah. Bisa jadi karena aku nggak ditempatkan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai ceker dikukus. Tetapi ga menyesal sih, nyoba membikin kerupuk ceker ayam ini. Karena betul betul jos gandos. Bumbunya jg hanya dua jenis loh. Kemudian, ini resepnya ya
Bahan2nya:
- lima ratus gr cakar, bersihkan dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334