Siapa yang tdk mengetahui ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah rebutan cakar ayam masa mengikuti hajatan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma lezat waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam juga amat lezat ketika kita memasaknya mjd kerupuk cakar, yaa benar anda tidak salah lihat merupakan kripik ceker. Kerupuk cakar telah lama kenamaan oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini sdh tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat menciptakan keripik kaki ayam jd camilan yg klop untuk siapa pun, layaknya umpamanya keripik paru nan sudah terlihat pecinta eksklusif dari puluhan th yang lalu nan amat setia, semacam itu pula kerupuk cakar ini jua terdapat peminat istimewa juga. Untuk bikin kripik cakar tersebut mudah sulit, apabila kita baru memulainya agak-agak hasilnya akan berbeda beda, sepertinya kripik cakar ayamnya remuk, keripik cekernya ngk mengembang selesai digoreng, krupuk ceker jadi keras, kripik kaki ayam cepat hangus ketika digoreng dll, tapi ngk mengapa ya anda dapat mengulangunya terus, apalagi lagi lamun anda membuat kerupuk kaki ayam untuk dijual lagi, jadi kekhasan mesti maknyus. Selanjutnya, ini merupakan 5 taktik untuk membuat krupuk kaki ayam nan bisa kamu praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Buat Keripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- satu kg kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cekernya
Awalnya : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua semua kukunya & selanjutnya cuci sampai betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam kemudian campurkan dengan air dan aduk2 sampai merata.
Ceker yg sdh cuci bersih tadi campurkan ke dalam bumbu yg sudah di haluskan, aduk2 sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu serta menunggu kira kira 15 menit.
Kemudian rebus kaki ayam hingga lembek serta masak sekitar 1/3 jam, dan angkat dan tiriskan, tempatkan ceker di tempat datar kayak tampah, tunggu bentar hingga kaki ayam dingin, seterusnya belah pada bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan ceker sampai dengan bener bener kering dengan mememenya di bawah terik matahari. Misalnya sdh garing, panaskan minyak goreng lalu menggoreng ceker sampai matang. Tiriskan cakar & kerupuk ceker siap utk di nikmati / bisa simpan ke dalam wadah toples plastik dan lain lain.
Tips bikin kripik cakar ayam :
1. Andaikata kamu ingin kualitas kaki ayam yg kamu olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perkara ini juga menghasilkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling harus adalah untuk mengenyahkan aroma amis dan lendir dari cakar ayam, semestinya kamu rendam memakai kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Metode Membikin Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo kaki ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bersihkan ceker berikut masak bersama uyah, bawang putih sampai lunak. Setelah lembek angkat & tiriskan kemudian hilangkan tulang-tulangnya, lalu jemur diterik matahari hingga kering.
Sesudah kering sesudah itu di goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Kiat Bikin Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & royco
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Potong kuku ceker serta cuci hingga bersih, berlanjut rendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk mengeliminasi bau amis pada cekernya, kemudian masak 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es serta masukan ke lemari es biarkan selama kira-kira tiga jam atau okenya bisa semalaman.
Sesudah direndam, kaki ayam jd membesar tetapi permukaannya ngk lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading / gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Selanjutnya Kita buat adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker ke dalam adonan serta goreng sampai kuning, berlanjut naikkan, diamkan 1/2 jam berlanjut digoreng kembali biar renyah kress & garing istimewa, taraaaa kerupuk ceker matang untuk disantap, rasanya….. sedap membikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Bikin Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kerupuk ceker ayam, karena harganya yang lumayan menguras kantong lantas coba buat sendiri & hasil keripik kaki ayamnya menyenangkan, setelah matang, refleks diserbu sama anggota keluarga akibatnya dalam sekelebat langsung habis tak tersisa.
Bahan Bahan:
- 500 gr ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, campur dengan penyedap, masukkan garam & masukkan soda kue, aduk aduk sampai merata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom seterusnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk sampai rata. Tambahkan ceker dan campur sampai kaki ayam tertutup tepung dan tunggu menit.
Siapkan minyak panas lalu goreng ceker hingga kering, angkat dan tiriskan terus goreng sekali lagi sampai dengan benar2 kering, naikkan berikut tiriskan dan sekiranya dingin taruh di toples kedap udara.
5. Metode Membuat Krupuk Ceker Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini aku mencoba bikin keripik Ceker sendiri. Berbekal searching di You Tube, buat teknik memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, amat kesusahan. Agak-agak sebab aku ngga disimpan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah cakar direbus. Namun tdk kecewa sih, mencoba membuat kripik ceker ini. Berhubung betul betul jos gandos. Bumbunya jua cuma dua jenis loh. Kemudian, ini rahasianya yaa
Bahan Bahan:
- setengah kg ceker ayam, pisahkan kulit ari dan kuku. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Selepas cakar dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Usai itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Dalam panci, masak air secukupnya utk merebus cakar. Panaskan air sampai berbuih-buih berlanjut masukkan ceker ayam. Masak kira kira 10 menit saja. Semisal sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nan kasih es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu hingga kira kira 60 menit.
Semisal sudah, angkat 1 ceker, kuliti cakar ayam dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, sebab sulit dipisahkan, jadi sy biarkan aja, tdk sy ambil, namun aku kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada. campur-campur hingga merata.
Pada wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak goreng seperlunya utk menggoreng lantas nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Apinya kecil aja ya, berhubung cakarnya akan meletup-letup. Masukkan ceker sesudah itu tutup wajan biar minyak enggak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, lalu kalau sudah, baru aduk2 cakarnya. Bila minyak sudah enggak berbuih cirinya kripik ceker tlah kering. Angkat & tiriskan kerupuk cakar. Dinginkan krupuk cakar, tempatkantaruh dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334