Siapa yg tak mengerti ceker ayam, kira-kira dari kita pernah rebutan ceker ayam ketika mengunjungi hajatan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma enak waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun ceker ayam pun amat lezat sewaktu kita olah jd krupuk ceker, iya betul anda enggak salah baca yaitu kripik ceker ayam. Kerupuk ceker sudah lama tersohor oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi ketika ini sdh ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat memberikan keripik kaki ayam menjadi kudapan nang klop untuk siapa pun, sewajarnya contohnya keripik paru sapi nan sdh mempunyai pecandu khusus dari puluhan tahun nang lalu yg amat setia, semacam itu pun keripik ceker itu pula punya peminat spesial juga. Utk membikin kerupuk cakar tersebut mudah mudah susah, jikalau kita baru mulai mungkin hasilnya akan beda beda, sepertinya keripik kaki ayamnya remuk, keripik cakar ayamnya tidak mekar ketika digoreng, kerupuk ceker menjadi keras, kripik kaki ayam gampang gosong ketika digoreng dll, namun enggak mengapa ya anda dapat mengulangunya terus, terlebih lagi semisal anda bikin krupuk kaki ayam utk dipasarkan lagi, jadi kekhasan harus baik. Selanjutnya, ini yaitu sejumlah usaha utk membikin kerupuk kaki ayam yg bisa anda tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Buat Keripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilogram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya
Awalnya : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula seluruh kukunya serta lantas bilas sampai benar-benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam berlanjut campurkan dengan air dan aduk2 sampai tercampur semua.
Ceker nang telah dibersihkan tadi dicampurkan dalam bumbu yang telah di haluskan, campur sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap merata atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kira-kira seperempat jam.
Seterusnya masak kaki ayam sampai dengan empuk & masak kurang lebih 20 menit, lalu pindah & tiriskan, letakkan ceker pada wadah datar mirip tampah, tunggu sebentar hingga cakar dingin, selanjutnya belah di bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan cakar sampai dengan bener2 garing dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Kalau sudah kering, panaskan minyak goreng & goreng kaki ayam hingga mateng. Tiriskan ceker dan kerupuk cakar ready untuk di sikat atau dapat menyimpan ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips buat kerupuk kaki ayam :
1. Andaikan anda menginginkan kualitas kaki ayam nan anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Ihwal ini juga memberikan cakar itu lunak serta mudah buat dimasak.
2. Nang paling mesti yaitu buat mengenyahkan bau amis serta lendir dari ceker ayam, sepatutnya anda rendam sama kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Teknik Bikin Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- seperempat kilo ceker ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih kaki ayam lantas rebus bersama garam, bawang putih sampai empuk. Setelah lunak ambil dan tiriskan lalu pisahkan tulang2nya, selanjutnya jemur diterik matahari sampai garing.
Setelah kering lalu di goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Cara Membuat Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg cakar ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 btr endog
- tiga siung bawang putih
- satu bh miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa serta masako
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Potong kuku cakar dan bersihkan, berikut merendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk mengenyahkan aroma amis pada cakarnya, berlanjut masak 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es & masukan dalam lemari es tunggu selama kurang lebih tiga jam atau okenya bisa semalam.
Setelah direndam, ceker jadi mekar lamun teksturnya ngk lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai lading / gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
dan Kita membikin adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam ke adonan dan goreng sampai kuning, terus naikkan, tiriskan 30 menit terus goreng lagi biar renyah Kresss dan kering optimal, taraaaa kripik cakar beres utk disantap, rasanya….. nikmat bikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Bikin Kripik Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan keripik ceker, karena harganya yang cukup mahal jadinya mencoba membuat sendiri dan hasil keripik cekernya membahagiakan, setelah mateng, terang-terangan disikat sama anggota keluarga akibatnya dalam waktu sekelebat langsung ludes.
Bahan Utama:
- limaratus gram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Bilas cakar tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, taburi dengan penyedap, taburi garam & masukkan soda kue, campurkan sampai rata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk hingga merata. Masukkan kaki ayam serta campur sampai dengan cakar ayam tertutup tepung dan tunggu 1/4 jam.
Panaskan minyak lantas goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat & tiriskan kemudian goreng ulang sampai dengan benar2 kering, naikkan berikut tiriskan dan jika dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Kerupuk Cakar Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Kali ini saya berupaya bikin kripik cakar sendiri. Bekal browsing di You Tube, untuk cara mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, lumayan kesusahan. Tampaknya akibat sy ngga ditaruh lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Akan tetapi tdk nyesel sih, nyoba buat ini. Sebab betul betul enak. Bumbunya juga hanya 2 jenis loh. Lalu, ini caranya yaa
Bahan Baku:
- lima ratus gram ceker ayam, pisahkan kulit ari dan kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Usai cakar ayam dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Usai itu bilas hingga bersih sesudah itu Tiriskan.
Pada wajan, panaskan air seperlunya utk merebus ceker ayam. Masak air Sampai dengan mendidih selepas itu masukkan cakar ayam. Rebus kurang lebih sepuluh menit saja. Apabila sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nang dimasukkan es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai kira2 1 jam.
Sekiranya sudah, ambil 1 cakar ayam, belah ceker dengan pakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, karena sulit dicabut, jadi aku biarkan aja, tak sy buang, namun aku kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada bubuk. aduk sampai dengan rata.
Dalam wajan yang tidak lengket, masukkan minyak goreng seperlunya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil aja ya, lantaran ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam lalu tutup wajan supaya minyak ngk menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, terus seumpama sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Jika minyak sudah ngk ada buihnya tanda kerupuk cakar ayam telah garing. Angkat dan tiriskan kripik ceker ayam. Dinginkan kripik cakar, simpantaruh dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334