Siapa yg tidak kenal cakar ayam, mungkin dari kita pernah berebut kaki ayam ketika mengunjungi kondangan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma enak ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi cakar ayam pun sangat lezat ketika kita masak mjd krupuk cakar, ya betul kamu ngk salah baca adalah kerupuk cakar. Kripik ceker sudah lama terkenal oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tetapi ketika ini sudah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat mendatangkan keripik ceker menjadi makanan ringan yg pas bagi siapa pun, sepantasnya umpamanya keripik paru sapi nang telah terlihat penggemar eksklusif dari berpuluh puluh tahun nan lalu yg sangat setia, begitu juga keripik ceker terebut pula punya pecandu tertentu juga. Utk buat kerupuk cakar tersebut gampang-gampang susah, sekiranya kita baru mengawalinya bisa jadi hasilnya akan beda beda, kelihatannya kripik cakar ayamnya remuk, krupuk kaki ayamnya enggak besar saat digoreng, kerupuk kaki ayam mjd keras, kripik cakar cepat gosong sewaktu digoreng dll, tetapi nggak mengapa yaaa kita bisa mengulangunya lagi, lebih-lebih lagi andaikata anda membikin keripik ceker utk dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya harus enak. Lalu, ini adalah sebanyak kiat guna membikin kerupuk ceker ayam yang bisa anda tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membuat Kerupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya
Kesatu : pisahkan ceker ayam dari kulit arinya, buang pula seluruh kukunya & selepas itu basuh sampai dengan benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam lebih jauh larutkan dengan air & aduk-aduk hingga merata.
Kaki ayam nan sdh cuci bersih tadi dicampurkan dalam bumbu yg sdh di dilembutkan, aduk aduk sedikit agar bumbunya merata atau masukkan cakar ke dalam bumbu & tunggu kira2 15 menit.
Selanjutnya rebus kaki ayam sampai lembek dan masak sekitar sepertiga jam, selepas itu pindah serta tiriskan, tempatkan kaki ayam di wadah datar seperti tampah, tunggu sebentar hingga cakar agak dingin, berikut belah pada bagian telapaknya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan kaki ayam sampai dengan benar2 garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Semisal sudah kering, panaskan minyak goreng dan goreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan cakar & krupuk kaki ayam siap utk di sikat atau dapat disimpan di wadah toples dll.
Tips bikin krupuk ceker ayam :
1. Andaikan anda menginginkan kualitas cakar yang kamu bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Tentang tersebut jua membuat cakar tersebut lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling wajib yakni untuk membebaskan bau amis serta lendir dari ceker ayam, seyogyanya kita rendam memakai kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Kiat Membuat Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Bersihkan kaki ayam berikut masak bersama uyah, bawang putih sampai lunak. Sesudah empuk ambil dan tiriskan lalu hilangkan tulang2nya, berlanjut jemur diterik matahari hingga garing.
Setelah kering kemudian goreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Usaha Mengolah Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram kaki ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 btr telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan masako
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Buang kuku ceker dan mencuci sampai bersih, kemudian campurkan dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat melepaskan aroma amis pada cakarnya, berlanjut rebus tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Lantas rendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es biarkan selama kira kira 3 jam atau bagusnya bisa satu malam.
Selepas direndam, ceker jd melar lamun teksturnya nggak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau / gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
Selepas itu Kita bikin adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam ke adonan dan goreng sampai dengan kuning, selanjutnya naikkan, diamkan 1/2 jam kemudian goreng lagi biar renyah kress & kering istimewa, taraaaa keripik cakar beres untuk disantap, rasanya….. sedap membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Bikin Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan kerupuk cakar ayam, lantaran harganya yg lumayan mahal lantas coba membuat sendiri & hasil kripik cakarnya membahagiakan, setelah jadi, kontan disikat sama anggota keluarga kesudahannya dalam sekelebat langsung ludes.
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, taburi dengan penyedap rasa, sejumput garam dan sejumput soda kue, campurkan hingga merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom sesudah itu campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk sampai rata. Tambahkan ceker & aduk hingga ceker tertutup tepung & biarkan kurleb 15 menit.
Panaskan minyak berlanjut goreng ceker sampai kering, naikkan serta tiriskan seterusnya goreng sekali lagi hingga betul betul kering, naikkan berlanjut tiriskan dan seumpama dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Cara Bikin Kerupuk Ceker Yang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini saya berupaya membuat keripik cakar sendiri. Berbekal searching di You Tube, untuk metode melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, cukup susah. Bisa jadi karena aku tidak ditempatkan lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Namun tidak nyesel sih, belajar mengolah ini. Karena betul2 enak. Bumbunyapun juga cuma 2 jenis loh. Selepas itu, ini rahasianya yaa
Bahan2nya:
- 500 gr cakar, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Selepas cakar ayam dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Usai itu cuci bersih lalu Tiriskan.
Di wajan, rebus air seperlunya untuk memasak cakar ayam. Masak air Sampai dengan mendidih selepas itu masukkan cakar ayam. Masak selama 10 menit saja. Misalnya sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang campur es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kira2 1 jam.
Semisal sudah, ambil 1 ceker ayam, kupas cakar ayam dengan menggunakan gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, lantaran sulit dipisahkan, jadi aku biarkan aja, enggak saya buang, tetapi aku kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk hingga merata.
Pada wajan yang tidak lengket, masukkan minyak semaunya untuk menggoreng selanjutnya nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil saja ya, lantaran cakarnya akan meletup. Masukkan ceker terus tutup wajan biar minyak tak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, terus apabila sudah, baru aduk aduk cakarnya. Bila minyak sudah nggak ada buihnya tanda keripik ceker ayam tlah kering. Angkat & tiriskan krupuk cakar. Dinginkan kripik ceker, masukkantaruh dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334