Siapa nang tak tahu ceker ayam, agak-agak dari kita pernah rebutan ceker ayam ketika mengikuti kondangan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma lezat waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi kaki ayam jua sangat nikmat waktu kita olah menjadi kerupuk cakar, iya benar kamu nggak salah baca yaitu krupuk cakar. Kripik ceker telah lama tenar oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sudah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak & khas serta kaya akan manfaat menjadikan keripik cakar mjd makanan ringan yg cocok utk siapa pun, selayaknya misal kripik paru yang telah tampak peminat eksklusif dari puluhan thn nang lalu nan amat setia, seperti itu jua krupuk ceker terebut jua terdapat penggemar tertentu juga. Utk bikin krupuk cakar tersebut mudah sulit, jikalau kamu baru mengawalinya bisa jadi hasilnya akan beda beda, kira-kira keripik cekernya hancur, kripik cakar ayamnya ngk mengembang semasa digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, krupuk ceker cepat hangus ketika digoreng dll, namun nggak mengapa ya anda bisa coba terus, tambahan pula lagi misalnya kamu bikin kerupuk kaki ayam guna dijual lagi, jadi kekhasan wajib enak. Berikut, ini yaitu sejumlah proses utk membuat kerupuk kaki ayam yg dapat kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Mengolah Keripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya
Awalnya : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan juga semua kukunya & dan kumbah hingga benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam selepas itu campurkan dengan air & aduk aduk hingga rata.
Kaki ayam yg telah dibersihkan tadi masukkan dalam bumbu nan tlah di haluskan, aduk2 sedikit agar bumbunya meresap atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kira-kira seperempat jam.
Sesudah itu rebus kaki ayam sampai dengan lembek serta masak kurang lebih dua puluh menit, selanjutnya pindah serta tiriskan, lokasikan ceker pada tempat datar mirip talam, tunggu sebentar sampai dengan cakar dingin, selepas itu belah pada bagian telapak kakinya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan ceker hingga benar benar kering dengan mememenya di bawah terik matahari. Jikalau telah kering, panaskan minyak goreng dan goreng cakar hingga mateng. Tiriskan ceker dan kerupuk kaki ayam siap buat di sikat atau dapat menyimpan pada wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membikin kerupuk cakar ayam :
1. Misalnya kamu menginginkan kualitas kaki ayam nang kita olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Tentang tersebut juga menciptakan ceker tersebut lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling Kudu ialah utk menghapuskan bau amis & lendir dari ceker, sepantasnya anda rendam lewat kapur sirih selama sekitar sepuluh menitan.
2. Teknik Bikin Keripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo ceker
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci ceker terus rebus bersama uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah lunak angkat & tiriskan berikut hilangkan tulang2nya, selepas itu jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Setelah kering berikut digoreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Metode Membikin Krupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu bh endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan masako
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Buang kuku ceker ayam dan cuci hingga bersih, kemudian merendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit buat mengeliminasi aroma amis pada cakarnya, seterusnya rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Lantas merendam dalam air es serta masukan ke lemari es tunggu selama sekitar tiga jam / okenya bisa semalaman.
Setelah direndam, ceker menjadi melar namun permukaannya nggak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Kemudian Kita buat adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan merata.
Masukan ceker ke dalam adonan & goreng sampai kuning, selanjutnya angkat, tiriskan setengah jam berikut digoreng sekali lagi agar renyah kress dan garing sempurna, taraaaa kripik kaki ayam matang utk disantap, rasanya….. gurih bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Mengolah Krupuk Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kerupuk cakar, akibat harganya yang cukup menguras kantong lantas coba menggorang sendiri dan hasil kripik cakarnya memuaskan, begitu selesai, serentak dimakan oleh anggota keluarga kemudian dalam sejenak langsung habis tak tersisa.
Bahan Utama:
- 500gram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, masukkan dengan penyedap rasa, masukkan garam dan tambahkan soda kue, campurkan hingga rata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom lalu tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk hingga rata. Masukkan kaki ayam & campur sampai ceker tertutup tepung dan biarkan kurleb 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng ceker hingga garing, naikkan serta tiriskan seterusnya goreng lagi hingga betul2 garing, angkat kemudian tiriskan & andaikan dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Cara Mengolah Keripik Cakar Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini saya berusaha membuat keripik cakar ayam sendiri. Berbekal browsing di You Tube, buat teknik mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, amat susah. Sepertinya gara-gara sy ga diinap lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai cakar direbus. Tetapi ga menyesal sih, berusaha membuat kripik ceker ini. Sebab benar benar lezat. Bumbunyapun jua cuma dua jenis loh. Lebih jauh, ini resepnya ya
Bahan Utama:
- setengah kilogram cakar ayam, pisahkan kulit dan kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Sesudah ceker ayam dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sesudah itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Dalam panci, masak air seperlunya guna merebus cakar. Masak air Sampai dengan berbuih-buih seterusnya masukkan ceker ayam. Masak selama sepuluh menit saja. Seandainya sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yg campurkan es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan sekitar enam puluh menit.
Bila sudah, ambil 1 ceker ayam, belah ceker dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, lantaran sulit dicabut, jadi aku biarkan aja, ngk aku ambil, tetapi sy kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur2 sampai merata.
Pada wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak secukupnya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, berhubung cakar ayamnya akan meletup. Masukkan cakar ayam lalu tutup wajan agar minyak ngk meletup keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, lantas seandainya sudah, baru aduk-aduk ceker. Bila minyak sudah enggak ada buihnya tandanya krupuk ceker ayam telah kering. Angkat dan tiriskan keripik ceker. Dinginkan kripik cakar ayam, masukkantaruh ke toples nang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334