Siapa nang nggak tahu ceker ayam, agak-agak dari kita pernah rebutan kaki ayam waktu hadir bancakan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma nikmat waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam jua sangat sedap saat kita masak menjadi krupuk cakar ayam, ya betul kamu nggak salah lihat adalah kerupuk kaki ayam. Krupuk cakar telah lama dikenal oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa namun saat ini sdh kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat menghasilkan kerupuk ceker jd snack nang sesuai buat siapa pun, sewajarnya contohnya kripik paru yg telah ada pecandu spesial dari berpuluh puluh th nang lalu yang sangat setia, sedmikian itu pun keripik ceker itu jua terdapat pecandu spesial juga. Untuk membikin krupuk cakar tersebut gampang gampang sulit, andaikata kamu baru mengawalinya agak-agak hasilnya akan beda beda, agak-agak krupuk cakar ayamnya hancur, krupuk cekernya ngk mekar setelah digoreng, kerupuk cakar jadi keras, kerupuk ceker mudah hangus ketika digoreng dll, namun nggak mengapa ya anda dapat mencobanya lagi, lebih-lebih lagi misalnya kamu membikin kerupuk ceker buat dipasarkan lagi, jadi kualitasnya harus istimewa. Seterusnya, ini adalah lima kiat guna bikin krupuk kaki ayam yg bisa kamu tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Mengolah Krupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- satu kilo gram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cekernya
Kesatu : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, potong jua semua kukunya dan selanjutnya cuci hingga benar-benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu sbb bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam sesudah itu campurkan dengan air dan aduk2 hingga rata.
Kaki ayam nan sdh cuci bersih semual masukkan dalam bumbu nang sudah di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit agar bumbunya merata atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih seperempat jam.
Berikutnya rebus cakar hingga lembek serta masak kurang lebih sepertiga jam, selanjutnya angkat & tiriskan, tempatkan kaki ayam pada wadah datar semacam talam, tunggu sebentar sampai kaki ayam agak dingin, lalu belah di bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan ceker sampai betul betul kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Jikalau sdh kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan ceker & kripik ceker ready untuk di sikat atau dapat disimpan pada tempat toples plastik dll.
Tips membuat keripik ceker ayam :
1. Jikalau kamu kepingin tekstur cakar yang anda buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Mengenai ini jua menghasilkan cakar itu lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling harus yaitu utk menghilangkan aroma amis dan lendir dari ceker, sepatutnya anda rendam menggunakan kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Usaha Membikin Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr kaki ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci bersih kaki ayam sesudah itu masak bersama garam, bawang putih hingga lembut. Sesudah lembek ambil & tiriskan terus hilangkan tulang-tulangnya, kemudian jemur diterik matahari sampai dengan garing.
Sesudah kering seterusnya di goreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Metode Bikin Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 btr endog
- 3 siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya dan iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan royco
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker & bersihkan, terus rendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit untuk menyirnakan bau amis pada cekernya, seterusnya rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es serta masukan dalam kulkas biarkan selama sekitar tiga jam atau bagusnya bisa semalaman.
Setelah direndam, ceker menjadi membesar tapi teksturnya tdk lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan hingga habis.
Seterusnya Kita bikin adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan rata.
Masukan ceker kedalam adonan & goreng sampai dengan kuning, sesudah itu naikkan, tiriskan setengah jam terus goreng lagi biar renyah kress dan garing sempurna, taraaaa keripik ceker matang buat dimakan, rasanya….. nikmat membikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama kripik cakar ayam, gara-gara harganya nang agak menguras kantong lantas mencoba memasak sendiri & hasilnya membahagiakan, begitu mateng, spontan disikat oleh anggota keluarga alhasil dalam sekelap langsung ludes tak tersisa.
Bahan Utama:
- 1/2 kg ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campuri dengan penyedap, sejumput garam serta sejumput soda kue, campur sampai rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom lalu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk hingga rata. Masukkan kaki ayam & aduk aduk hingga cakar ayam ketutup tepung serta tunggu -+15.
Siapkan minyak panas kemudian goreng cakar ayam hingga kering, angkat dan tiriskan berikut goreng sekali lagi sampai betul2 kering, naikkan lalu tiriskan & jika dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Metode Mengolah Krupuk Cakar Nang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini sy mencoba membuat kerupuk cakar ayam sendiri. Berbekal searching di You Tube, untuk cara mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, sangat kesulitan. Agak-agak gara-gara saya nggak dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah ceker ayam direbus. Namun enggak kecewa sih, mencoba membikin kripik ceker ini. Berhubung betul2 jos gandos. Bumbunya juga cuma 2 macam loh. Sesudah itu, ini resepnya ya
Bahan Utama:
- lima ratus gr cakar, bersihkan ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334