Siapa nan tak mengerti kaki ayam, barangkali dari kita pernah memperebutkan kaki ayam era menghadiri bancakan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma enak ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun kaki ayam juga sangat nikmat waktu kita memasaknya jd kerupuk ceker ayam, ya betul kamu nggak salah baca merupakan kerupuk cakar ayam. Keripik kaki ayam sudah lama populer oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tapi waktu ini telah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak dan khas serta kaya akan manfaat membuat keripik ceker jd kudapan yg pas utk siapa saja, semestinya semisal kripik paru yang sudah tampak peminat spesial dari puluhan th nang lalu yg amat setia, begitu pun krupuk ceker terebut pun ada pecandu spesial juga. Guna buat keripik ceker ini gampang2 susah, seandainya kita baru mengawalinya bisa jadi hasilnya akan beda2, kelihatannya kerupuk cekernya hancur, kripik kaki ayamnya tak besar semasa digoreng, kerupuk cakar jadi keras, kripik kaki ayam cepat hangus sewaktu digoreng dll, tetapi tidak mengapa ya anda dapat mencobanya terus, tambahan pula lagi lamun kita bikin krupuk cakar guna dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya wajib enak. Selepas itu, ini ialah sebanyak teknik untuk membikin kripik kaki ayam nang bisa kita contoh utk dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Bikin Krupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya
Kesatu : pisahkan kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan juga semua kukunya & lebih jauh bilas sampai dengan benar2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam berikut larutkan dengan air dan aduk2 hingga rata.
Kaki ayam yg telah cuci bersih tadi campurkan ke bumbu yang sdh di dilembutkan, campur2 sedikit biar bumbunya meresap merata atau rendam cakar ke dalam bumbu dan menunggu kira kira seperempat jam.
Lantas rebus cakar sampai empuk & matang sekitaran dua puluh menit, lantas pindah dan tiriskan, tempatkan kaki ayam pada wadah datar seperti talam, tunggu bentar sampai cakar dingin, lalu belah di bagian telapaknya buat memilah daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan kaki ayam hingga bener-bener kering dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Sekiranya sudah garing, panaskan minyak goreng serta goreng kaki ayam hingga mateng. Tiriskan kaki ayam & krupuk cakar siap untuk di makan / dapat ditaruh pada tempat toples dan lain lain.
Tips membikin kripik cakar ayam :
1. Semisal kita menginginkan kualitas cakar nan anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Terhadap itu juga menjadikan ceker tersebut lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling vital adalah buat melepaskan aroma amis & lendir dari kaki ayam, sewajarnya kita rendam lewat kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Cara Bikin Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo ceker ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Bersihkan kaki ayam berikut masak bersama garam, bawang putih sampai lunak. Setelah lunak angkat & tiriskan selanjutnya pisahkan tulang dari kulitnya, kemudian Jemur sampai dengan kering.
Selepas kering lebih jauh digoreng hingga garing serta matang. [title]
3. Usaha Membikin Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta iris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan royco
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Buang kuku ceker ayam dan cuci hingga bersih, selepas itu campur dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit buat mengenyahkan bau amis pada cekernya, sesudah itu rebus tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es dan masukan ke kulkas tunggu selama kurang lebih tiga jam / baiknya bisa semalam.
Sehabis direndam, kaki ayam jadi membesar lamun teksturnya nggak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
Selanjutnya Kita membikin adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk2 sampai merata.
Masukan ceker ayam ke adonan serta goreng sampai kuning, selanjutnya angkat, tiriskan setengah jam sesudah itu goreng kembali supaya renyah krezz dan kering optimal, taraaaa kripik cakar siap buat dicamil, rasanya….. gurih bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Mengolah Keripik Ceker Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan kerupuk cakar, gara-gara harganya nan lumayan menguras kantong akhirnya mencoba membuat sendiri & produknya memuaskan, begitu selesai digoreng, refleks diserbu oleh keluarga alhasil dalam sejenak langsung ludes tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 500gram cakar ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, masukkan dengan penyedap, masukkan garam dan taburi soda kue, aduk aduk hingga merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah sesudah itu campur tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan hingga rata. Masukkan kaki ayam serta aduk sampai ceker ketutup tepung & biarkan kurleb 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam hingga kering, naikkan serta tiriskan terus goreng ulang hingga betul betul kering, naikkan berlanjut tiriskan & lamun dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Metode Membikin Krupuk Ceker Nan Krispy Tanpa Tepung
Saat ini saya berikhtiar membikin kripik cakar sendiri. Berbekal browsing di youtube, guna teknik melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, sangat susah. Barangkali gara-gara aku enggak diinap lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, usai cakar ayam direbus. Tetapi enggak menyesal sih, nyoba membikin kerupuk ceker ayam ini. Berhubung betul betul sedap. Bumbunya jg cuma 2 macam loh. Selepas itu, ini caranya yaa
Bahan2nya:
- setengah kg cakar ayam, bersihkan ke tempat nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334