Siapa yang nggak kenal cakar ayam, tampaknya dari kita pernah rebutan kaki ayam waktu hadir kondangan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma sedap tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun ceker ayam jua sangat sedap waktu kita olah jadi keripik cakar ayam, iya benar kamu nggak salah lihat merupakan kripik ceker ayam. Keripik ceker sudah lama tenar oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tapi waktu ini sudah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat mewujudkan kerupuk kaki ayam menjadi makanan ringan nang klop bagi siapa saja, seyogyanya misal kripik paru nan tlah tampil peminat spesial dari puluhan tahun yg lalu nan amat setia, semacam itu pun krupuk ceker terebut pun punya pecinta eksklusif juga. Untuk membikin krupuk kaki ayam itu gampang-gampang sulit, misalnya anda baru mulai tampaknya hasilnya akan berbeda beda, mungkin keripik cakar ayamnya remuk, kerupuk cakar ayamnya ngk besar saat digoreng, kripik ceker mjd keras, keripik ceker mudah gosong saat digoreng dll, namun tak mengapa ya kamu bisa coba lagi, justru lagi jika anda buat keripik kaki ayam guna dijual lagi, jadi kekhasan wajib bagus. Lebih jauh, ini merupakan lima cara guna membikin kerupuk cakar ayam nan bisa kamu tiru guna dibuat dirumah. [title]
1. Metode Membikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- satu kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air secukupnya
Tahap2 Pengolahan Keripik Cekernya
Pertama : pisahkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga semua kukunya & kemudian cuci sampai dengan betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam selepas itu larutkan dengan air dan aduk-aduk hingga tercampur semua.
Cakar yg tlah dibersihkan tadi dicampurkan ke dalam bumbu yang telah di dilembutkan, campur2 sedikit biar bumbunya masuk meresap / rendam cakar ke dalam bumbu & menunggu kira2 15 menit.
Berikutnya rebus ceker sampai dengan empuk serta masak sekitar sepertiga jam, berikutnya pindah serta tiriskan, tempatkan cakar di tempat datar seperti tampah, tunggu bentar sampai kaki ayam dingin, lantas belah di bagian telapaknya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan cakar sampai benar2 kering dengan mememenya di bawah terik matahari. Bila tlah garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng cakar sampai mateng. Tiriskan kaki ayam dan kripik ceker siap buat di camil atau bisa taruh ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips membikin kerupuk cakar ayam :
1. Sekiranya kamu menginginkan kualitas cakar yang anda olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perihal ini jua melahirkan cakar tersebut lunak serta gampang untuk diolah.
2. Yg paling krusial ialah buat membebaskan bau amis dan lendir dari cakar ayam, sepatutnya anda rendam sama kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Teknik Buat Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- 250 gr ceker ayam
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih cakar kemudian masak bersama garam, bawang putih hingga empuk. Sesudah lembek angkat & tiriskan kemudian hilangkan tulang2nya, sesudah itu jemur diterik matahari hingga kering.
Selepas kering lalu digoreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Cara Mengolah Kripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg cakar berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seperempat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan masako
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Buang kuku cakar ayam & cuci bersih, lantas campur dengan air kapur sirih selama 10 menit buat melepaskan aroma amis pada cekernya, lalu masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es dan masukan dalam kulkas tunggu selama kira-kira tiga jam / bagusnya bisa semalaman.
Selesai direndam, kaki ayam mjd mekar tapi permukaannya nggak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan bantuan pisau atau gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai selesai.
Selanjutnya Kita membuat adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai merata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan & goreng sampai dengan kuning, seterusnya angkat, tiriskan 30 menit seterusnya digoreng sekali lagi agar renyah kress & garing optimal, taraaaa kripik ceker ayam siyap buat dinikmati, rasanya….. sedap bikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membikin Krupuk Ceker Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama kerupuk ceker, oleh harganya yg cukup menguras kantong lantas mencoba memasak sendiri dan hasil kripik cakarnya melegakan, setelah mateng, refleks disikat oleh keluarga akhirnya dalam sekejap langsung habis.
Bahan Utama:
- setengah kilogram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai bersih, taburi dengan penyedap, campuri garam & sejumput soda kue, campurkan sampai rata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah sesudah itu campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campur sampai rata. Tambahkan kaki ayam dan campur hingga cakar ayam tertutup tepung & tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng ceker sampai kering, angkat & tiriskan berlanjut goreng sekali lagi sampai dengan betul-betul kering, angkat lalu tiriskan dan bila dingin taruh di toples kedap udara.
5. Usaha Buat Kerupuk Cakar Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Kali ini aku berusaha membuat kripik Ceker sendiri. Modal searching di youtube, guna kiat mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, sangat kesusahan. Agak-agak oleh saya enggak ditaruh lama yaa cekernya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Tetapi tidak menyesal sih, mencoba membuat kerupuk ceker ayam ini. Berhubung benar benar sedap. Bumbunyapun jg cuma 2 jenis loh. Selepas itu, ini resepnya yaa
Bahan Baku:
- lima ratus gr cakar ayam, pisahkan kulit serta kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Sehabis cakar dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Sesudah itu cuci bersih berikut Tiriskan.
Dalam wajan, masak air seperlunya utk merebus ceker. Masak air Sampai dengan berbuih-buih lalu masukkan ceker. Masak kira kira 10 menit saja. Kalau sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yg diberi es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai sekitar satu jam.
Seumpama sudah, angkat satu cakar ayam, kuliti ceker dengan pakai gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, berhubung sulit diambil, jadi aku biarkan aja, tdk aku ambil, tetapi sy kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada. campur2 sampai dengan merata.
Pada wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak goreng semaunya buat menggoreng berlanjut nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, karena cakarnya akan meletup. Masukkan ceker sesudah itu tutup wajan biar minyak ngk menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, selanjutnya semisal sudah, baru aduk-aduk ceker. Bila minyak sudah ngk berbuih ciri kripik ceker tlah kering. Angkat dan tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan kerupuk cakar, masukkantaruh ke toples nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334