Siapa nang ngk tahu cakar ayam, agak-agak dari kita pernah rebutan kaki ayam era datang hajatan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma sedap ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam juga sangat lezat ketika kita olah menjadi krupuk ceker ayam, yaa benar anda tdk salah baca yakni kripik ceker. Kripik cakar sudah lama tersohor oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tetapi ketika ini sudah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat menghasilkan krupuk kaki ayam jadi makanan ringan yg sesuai bagi siapa saja, semestinya misal keripik paru nang telah terdapat peminat khusus dari puluhan th nan lalu yang amat setia, sedmikian itu jua kripik cakar terebut pun punya penggemar eksklusif juga. buat bikin kripik ceker itu gampang gampang susah, seandainya kamu baru mengawalinya kelihatannya hasilnya akan berbeda beda, kelihatannya krupuk cakar ayamnya hancur, krupuk kaki ayamnya ngk mengembang usai digoreng, kripik cakar jadi keras, krupuk cakar cepat gosong saat digoreng dll, tetapi nggak mengapa ya kamu dapat mencobanya lagi, terlebih lagi lamun kamu bikin keripik cakar untuk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya mesti enak. Sesudah itu, ini yaitu sejumlah proses guna membuat krupuk ceker ayam yg dapat kamu tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Keripik Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- satu kilo gram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap2 Pengolahan Keripik Cekernya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan jua semua kukunya & berikutnya cuci sampai betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam selanjutnya larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai rata.
Cakar yg sudah cuci bersih semual dicampurkan dalam bumbu yang telah di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira seperempat jam.
Lebih jauh masak kaki ayam sampai dengan lunak dan masak kurang lebih dua puluh menit, selepas itu angkat & tiriskan, tempatkan kaki ayam di wadah datar mirip tampah, tunggu bentar sampai ceker agak dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam sampai betul2 garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Seandainya sdh garing, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan cakar & krupuk ceker ready utk di nikmati atau dapat menyimpan ke dalam wadah toples dll.
Tips bikin kripik kaki ayam :
1. Misalnya kita menginginkan permukaan kaki ayam nan kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Bab itu juga memberikan kaki ayam itu lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling Kudu yakni utk mengeliminasi bau amis & lendir dari cakar, semestinya anda rendam menggunakan kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Cara Membikin Kripik Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan ceker berlanjut masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Sesudah lembut ambil dan tiriskan selepas itu hilangkan tulang2nya, selepas itu jemur diterik matahari hingga kering.
Selepas kering selepas itu digoreng sampai garing & mateng. [title]
3. Usaha Membikin Kripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kg cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 bh miri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya dan potong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan masako
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Buang kuku cakar ayam serta mencuci sampai bersih, kemudian campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat menyirnakan bau amis pada kaki ayamnya, seterusnya masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Lebih jauh rendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira kira 3 jam atau okenya bisa semalaman.
Selesai direndam, cakar jd membesar tapi permukaannya nggak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading / gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Seterusnya Kita membuat adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai rata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan dan goreng sampai kuning, lantas angkat, tiriskan 30 menit lantas goreng lagi agar renyah krezz dan kering istimewa, taraaaa kripik cakar ayam ready utk disantap, rasanya….. gurih bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membikin Krupuk Ceker Tepung
Mulanya dari penasaran sama kerupuk cakar ayam, berhubung harganya yg agak menguras kantong jadi coba menggorang sendiri & produknya melegakan, setelah jadi, langsung disikat sama anggota keluarga alhasil dalam waktu sekelebat langsung ludes tak tersisa.
Bahan Baku:
- setengah kg cakar ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai betul betul bersih, campuri dengan penyedap, campuri garam serta masukkan soda kue, campur hingga merata tunggu hingga -+30 menit.
Siapkan baskom selepas itu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campur hingga merata. Tambahkan cakar ayam dan aduk sampai dengan kaki ayam tertutup tepung dan tunggu 1/4 jam.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng ceker hingga garing, angkat dan tiriskan terus goreng ulang sampai benar2 kering, angkat berlanjut tiriskan & seumpama dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Kripik Ceker Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini saya berusaha buat kerupuk cakar ayam sendiri. Bermodal browsing di media youtube, buat cara memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan faktanya, amat kesusahan. Sepertinya karena saya enggak dibiarkan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai ceker ayam dikukus. Akan tetapi tidak menyesal sih, nyoba buat ini. Karena benar benar sedap. Bumbunya jua hanya 2 macam loh. Lalu, ini resepnya yaa
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker, pisahkan kulit & kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Usai ceker dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Setelah itu cuci bersih sesudah itu Tiriskan.
Pada wajan, rebus air seperlunya guna merebus ceker ayam. Masak air Sampai dengan berbuih-buih seterusnya masukkan cakar ayam. Masak selama 10 menit saja. Jika sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan diberi es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kurang lebih enam puluh menit.
Kalau sudah, ambil satu cakar, kupas cakar dengan memakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, berhubung sudah dicabut, jadi aku biarkan saja, ngk aku cabut, tetapi saya kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk2 hingga rata.
Dalam wajan yg ngga lengket, masukkan minyak semaunya utk menggoreng terus nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil aja yaa, karena cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam terus tutup wajan biar minyak nggak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, selanjutnya kalau sudah, baru aduk-aduk cekernya. Bila minyak sudah nggak berbuih tandanya kerupuk cakar ayam sudah garing. Angkat dan tiriskan krupuk ceker. Dinginkan krupuk ceker, simpantaruh ke tempat yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334