Siapa yang ngk mengerti ceker ayam, agaknya dari kita pernah rebutan cakar ayam detik datang hajatan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma lezat masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam juga sangat sedap saat kita olah menjadi kerupuk ceker, ya betul kamu enggak salah baca yakni krupuk ceker. Krupuk kaki ayam telah lama dikenal oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat menelurkan kerupuk cakar menjadi makanan ringan yg cocok untuk siapa saja, seyogyanya misal kripik paru sapi yang telah tersedia pecandu istimewa dari berpuluh puluh tahun yang lalu yg amat setia, begitu pun krupuk cakar terebut jua punya pecandu khusus juga. Guna membuat kerupuk cakar ini mudah mudah susah, jika kamu baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan berbeda beda, kira-kira kripik kaki ayamnya remuk, keripik kaki ayamnya enggak mengembang usai digoreng, krupuk kaki ayam jadi keras, keripik ceker gampang hangus saat digoreng dll, namun tdk mengapa ya kamu dapat mencobanya terus, justru lagi semisal kita membikin kripik ceker guna dijual lagi, jadi keunikannya musti istimewa. Kemudian, ini yaitu segenap proses untuk bikin krupuk kaki ayam yang bisa kamu tiru utk dibuat dirumah. [title]
1. Cara Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya
Kesatu : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua seluruh kukunya serta selanjutnya basuh sampai dengan betul2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam lebih jauh larutkan dengan air & aduk aduk sampai rata.
Cakar yang sudah cuci bersih tadi dimasukkan ke bumbu yg sdh di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap / rendam cakar ke dalam bumbu serta tunggu kira2 seperempat jam.
dan rebus ceker sampai lembek & matang sekitaran 20 menit, sesudah itu angkat serta tiriskan, letakkan kaki ayam pada tempat datar seperti talam, tunggu bentar hingga cakar agak dingin, sesudah itu belah di bagian telapaknya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar hingga bener2 garing dengan pepe di bawah terik matahari. Andaikan sdh garing, panaskan minyak goreng & goreng ceker hingga matang. Tiriskan cakar dan krupuk cakar ready untuk di sikat / bisa menyimpan di tempat toples plastik dll.
Tips membuat keripik cakar ayam :
1. Andai kita menginginkan tekstur cakar yang kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Terhadap ini jua memberikan ceker tersebut lunak serta mudah utk dimasak.
2. Nang paling krusial yakni utk mengenyahkan bau amis & lendir dari cakar, sememangnya kita rendam pakai kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Teknik Membikin Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr cakar ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci bersih cakar berikut rebus bersama uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Sesudah lembut angkat serta tiriskan kemudian pisahkan tulang tulannya, lalu jemur dipanas matahari sampai garing.
Selesai kering lantas goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Metode Bikin Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta potong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa serta royco
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku cakar dan mencuci sampai bersih, seterusnya rendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit utk mengenyahkan bau amis pada kaki ayamnya, selepas itu rebus 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es & masukan dalam lemari es tunggu selama kira kira 3 jam / baiknya bisa semalam.
Selesai direndam, ceker jadi melar namun permukaannya nggak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Kemudian Kita bikin adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai merata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan serta goreng hingga kuning, lalu naikkan, diamkan setengah jam kemudian digoreng kembali agar renyah Kresss & garing optimal, taraaaa krupuk ceker siap utk disantap, rasanya….. gurih bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Mengolah Kripik Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan keripik kaki ayam, gara-gara harganya nan agak mahal akhirnya mencoba menggorang sendiri dan hasil kripik cakarnya membahagiakan, begitu selesai, terus diserbu oleh anggota keluarga walhasil dalam waktu sekelebat langsung habis.
Bahan Utama:
- 500 gr ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker tanpa tulang hingga benar benar bersih, taburi dengan penyedap, campuri garam serta sejumput soda kue, aduk sampai rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom berlanjut campur tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campur hingga merata. Masukkan ceker serta campur sampai cakar ayam tertutup tepung dan biarkan menit.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng ceker sampai kering, naikkan & tiriskan terus goreng kembali sampai betul2 kering, naikkan sesudah itu tiriskan & seandainya dingin taruh di toples kedap udara.
5. Usaha Mengolah Kerupuk Ceker Nang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini saya berupaya buat keripik cakar sendiri. Bekal searching di youtube, buat teknik mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, cukup sulit. Barangkali berhubung sy tdk ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah ceker ayam direbus. Akan tetapi tidak menyesal sih, berusaha membikin ini. Berhubung asli enak. Bumbunyapun jg cuma 2 macam loh. Selepas itu, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- setengah kilogram cakar, bersihkan ke dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334