Siapa nan enggak paham kaki ayam, mungkin dari kita pernah memperebutkan kaki ayam detik menghadiri bancakan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma enak tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun ceker ayam juga amat lezat sewaktu kita olah jd krupuk ceker ayam, ya betul kamu tak salah lihat ialah kripik cakar. Kerupuk ceker sudah lama masyhur oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini sdh tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat membuahkan kripik kaki ayam mjd snack yg pas untuk siapa saja, seharusnya umpamanya kripik paru yang sdh punya pecinta eksklusif dari berpuluh puluh th yg lalu yg sangat setia, seperti itu juga kerupuk kaki ayam terebut pun ada peminat eksklusif juga. Utk buat keripik ceker ini gampang-gampang sulit, jika kamu baru mulai kelihatannya hasilnya akan beda beda, agaknya kripik cakar ayamnya hancur, keripik cekernya enggak besar semasa digoreng, kerupuk cakar mjd keras, kripik cakar mudah hangus ketika digoreng dll, tapi enggak mengapa yaaa kamu dapat mencobanya lagi, tambahan pula lagi jikalau kamu bikin krupuk cakar utk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya musti maknyus. Lebih jauh, ini ialah beberapa jalan untuk membikin kerupuk ceker ayam nan dapat anda contoh guna dibuat dirumah. [title]
1. Teknik Mengolah Keripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilo gram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya
Awalnya : pisahkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula seluruh kukunya serta kemudian kumbah sampai dengan betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam lebih jauh campurkan dengan air dan aduk-aduk hingga tercampur semua.
Ceker yang tlah dibersihkan tadi dimasukkan ke bumbu yang telah di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap merata atau rendam cakar ke dalam bumbu & menunggu kira kira 15 menit.
Seterusnya rebus kaki ayam sampai lunak serta mateng sekitar 1/3 jam, berikutnya pindah dan tiriskan, lokasikan cakar pada tempat datar kayak talam, tunggu sebentar sampai dengan cakar dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan ceker sampai betul2 garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Seandainya sudah garing, panaskan minyak goreng lalu goreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan cakar dan keripik kaki ayam siap untuk di nikmati / dapat ditaruh ke dalam tempat toples dll.
Tips bikin kerupuk ceker ayam :
1. Seandainya kamu kepingin tekstur cakar yg kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Hal itu jua mendatangkan cakar tersebut lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling mesti adalah utk membuang bau amis serta lendir dari ceker, sepatutnya kita rendam memakai kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Metode Membuat Krupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr ceker
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih ceker kemudian rebus dengan garam, bawang putih sampai lunak. Setelah lembut angkat & tiriskan seterusnya buang tulang tulannya, berikut Jemur sampai kering.
Sehabis kering kemudian di goreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Metode Bikin Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg ceker uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku ceker & mencuci sampai bersih, terus rendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk menghilangkan bau amis pada kaki ayamnya, terus masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Lalu rendam dalam air es serta masukan ke lemari es biarkan selama kurang lebih 3 jam / okenya bisa semalam.
Selepas direndam, kaki ayam mjd mekar tapi teksturnya tdk lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
Lantas Kita membikin adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan rata.
Masukan ceker kedalam adonan dan goreng sampai kuning, lalu naikkan, diamkan setengah jam kemudian goreng lagi biar renyah krezz dan kering optimal, taraaaa krupuk cakar beres untuk dinikmati, rasanya….. nikmat membikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Buat Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama keripik ceker ayam, oleh harganya yg agak mahal lantas mencoba buat sendiri & hasil keripik cekernya membahagiakan, begitu mateng, refleks dimakan sama keluarga kesudahannya dalam waktu sekejap langsung ludes tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram kaki ayam buang dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, campur dengan penyedap, masukkan garam serta sejumput soda kue, campur sampai rata biarkan hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom berlanjut campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk sampai merata. Masukkan ceker serta aduk aduk sampai cakar ayam tertutup tepung serta biarkan -+15.
Siapkan minyak panas berikut goreng ceker hingga kering, naikkan serta tiriskan terus goreng sekali lagi sampai dengan benar2 kering, angkat kemudian tiriskan & kalau dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Metode Bikin Kerupuk Ceker Yang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini aku mencoba membuat krupuk cakar ayam sendiri. Modal searching di media youtube, utk cara melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat kesulitan. Kelihatannya lantaran sy enggak ditempatkan lama yaa cekernya di freezer. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah cakar direbus. Tetapi tdk menyesal sih, berusaha membikin krupuk cakar ini. Lantaran benar2 lezat. Bumbunyapun jua hanya dua macam loh. Selepas itu, ini caranya yaa
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar ayam, bersihkan dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334