Siapa yang tak paham ceker ayam, agaknya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam masa mengunjungi kondangan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma nikmat saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi kaki ayam jua amat enak saat kita masak menjadi krupuk ceker, ya benar kamu tdk salah lihat yakni keripik kaki ayam. Kerupuk kaki ayam telah lama ternama oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa namun saat ini sudah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat membuahkan keripik ceker jd snack nang pas buat siapa saja, selayaknya umpamanya kripik paru nang sudah terdapat penggemar khusus dari puluhan thn nang lalu nan amat setia, serupa itu juga kerupuk kaki ayam itu pula punya peminat eksklusif juga. Untuk buat kerupuk ceker tersebut mudah-mudah sulit, sekiranya kamu baru mulai barangkali hasilnya akan berbeda beda, barangkali kripik kaki ayamnya hancur, keripik kaki ayamnya tidak mekar semasa digoreng, krupuk cakar jadi keras, kerupuk kaki ayam gampang gosong ketika digoreng dll, tapi enggak mengapa yaaa kita bisa mengulangunya terus, sampai-sampai lagi misalnya kita bikin krupuk kaki ayam untuk dijual lagi, jadi kekhasan musti lezat. Sesudah itu, ini yaitu beberapa proses untuk membikin keripik kaki ayam yang bisa kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Buat Keripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya
Awalnya : bersihkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua semua kukunya dan berikutnya bilas hingga betul-betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam terus campurkan dengan air & aduk2 sampai tercampur semua.
Cakar nang sdh dibersihkan tadi dicampurkan dalam bumbu nang sudah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit agar bumbunya masuk meresap / rendam ceker ke dalam bumbu dan tunggu kurleb seperempat jam.
Lebih jauh rebus kaki ayam sampai lunak dan masak kurang lebih dua puluh menit, selanjutnya angkat serta tiriskan, lokasikan cakar di tempat datar seperti talam, tunggu bentar sampai dengan cakar dingin, berikut belah pada bagian telapak kakinya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan kaki ayam sampai dengan benar2 kering dengan mememenya di bawah terik matahari. Andaikata tlah kering, panaskan minyak goreng & menggoreng cakar sampai mateng. Tiriskan kaki ayam & krupuk ceker ready utk di makan / bisa simpan pada tempat toples dll.
Tips membikin kerupuk kaki ayam :
1. Seumpama anda menginginkan kualitas ceker yg kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Terhadap ini juga membuahkan cakar itu lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling vital yakni untuk melesapkan bau amis serta lendir dari kaki ayam, selayaknya kita rendam lewat kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Teknik Membikin Krupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo ceker
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam lalu rebus bersama uyah, bawang putih hingga lunak. Sesudah empuk angkat dan tiriskan selanjutnya pisahkan tulang dari kulitnya, berikut Jemur hingga garing.
Selepas kering lalu di goreng hingga garing dan matang. [title]
3. Teknik Buat Krupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- seperempat sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & royco
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku ceker ayam serta bersihkan, lalu rendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk melepaskan bau amis pada kaki ayamnya, seterusnya rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Berikutnya rendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es biarkan selama kurang lebih 3 jam / bagusnya bisa semalam.
Setelah direndam, kaki ayam jadi membesar tapi permukaannya nggak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan lading atau gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
dan Kita membikin adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan & goreng sampai dengan kuning, sesudah itu naikkan, tiriskan tiga puluh menit terus goreng sekali lagi agar renyah Kresss & garing istimewa, taraaaa kerupuk ceker ayam beres utk dinikmati, rasanya….. enak bikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Kerupuk Ceker Tepung
Berawal dari penasaran dengan keripik cakar ayam, lantaran harganya nang agak menguras kantong akhirnya mencoba membikin sendiri dan hasil keripik cekernya menggembirakan, setelah mateng, serentak disikat sama keluarga kemudian dalam sesaat langsung habis.
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, taburi garam & tambahkan soda kue, campur sampai rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah lantas tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campur hingga rata. Tambahkan kaki ayam dan aduk sampai cakar ayam tertutup tepung serta biarkan -+15.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng cakar ayam sampai dengan kering, angkat dan tiriskan kemudian goreng sekali lagi hingga betul-betul kering, angkat terus tiriskan & kalau dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Metode Membikin Kripik Ceker Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku berusaha buat keripik ceker ayam sendiri. Modal pencarian di You Tube, buat teknik melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, lumayan kesusahan. Sepertinya berhubung sy enggak dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai ceker ayam dimasak. Namun tidak kecewa sih, belajar membikin kerupuk ceker ayam ini. Karena betul betul maknyuss. Bumbunyapun juga cuma dua jenis loh. Kemudian, ini caranya yaa
Bahan Bahan:
- 500 gr ceker, pisahkan kulit ari dan kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Setelah cakar ayam dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Selesai itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Dalam panci, didihkan air seperlunya untuk memasak ceker ayam. Masak air sampai mendidih selanjutnya masukkan cakar ayam. Olah kira kira sepuluh menit saja. Jikalau sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg kasih es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih 1 jam.
Seumpama sudah, ambil satu ceker, belah cakar ayam dengan pakai gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, lantaran sulit dipisahkan, jadi sy biarkan saja, nggak sy cabut, tapi sy kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada. campur-campur sampai rata.
Pada wajan anti lengket, tuangkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng berlanjut nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil aja ya, berhubung cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker berlanjut tutup wajan agar minyak tak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, kemudian andai sudah, baru aduk-aduk ceker. Bila minyak sudah ngk berbuih tanda krupuk cakar tlah garing. Angkat & tiriskan krupuk ceker ayam. Dinginkan krupuk ceker, simpantaruh dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334