Siapa yang enggak mengetahui kaki ayam, barangkali dari kita pernah memperebutkan kaki ayam masa mengikuti hajatan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma nikmat ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam pun amat maknyuss saat kita memasaknya mjd kerupuk ceker ayam, iya betul kamu nggak salah baca yaitu keripik kaki ayam. Kerupuk ceker sudah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa namun waktu ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat melahirkan krupuk cakar menjadi camilan yang pas buat siapa pun, sememangnya semisal kripik paru sapi nang telah punya pecandu spesial dari berpuluh puluh th nan lalu nang amat setia, serupa itu juga kerupuk cakar ini pula punya penggemar khusus juga. buat buat keripik cakar itu mudah mudah sulit, jika anda baru mulai kira-kira hasilnya akan berbeda beda, agaknya krupuk cakar ayamnya hancur, kerupuk cakar ayamnya nggak mekar saat digoreng, kripik cakar menjadi keras, kripik kaki ayam cepat gosong saat digoreng dll, tapi enggak mengapa ya kita bisa coba terus, terlebih lagi seandainya anda bikin keripik cakar untuk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya wajib nikmat. Kemudian, ini ialah 5 jalan utk bikin kerupuk cakar ayam yg dapat kamu tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Buat Kripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya
Kesatu : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan juga seluruh kukunya & lalu kumbah hingga betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu sbb bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam selanjutnya larutkan dengan air & aduk aduk sampai merata.
Ceker nan telah dibersihkan semual campurkan ke dalam bumbu nang sdh di haluskan, campur-campur sedikit biar bumbunya masuk meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kira2 15 menit.
Lebih jauh masak ceker sampai lembek dan matang kurang lebih 1/3 jam, dan pindah & tiriskan, tempatkan ceker di tempat datar serupa talam, tunggu sebentar sampai dengan cakar agak dingin, sesudah itu belah pada bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan ceker sampai dengan benar-benar garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Seandainya tlah garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng cakar hingga matang. Tiriskan ceker dan kerupuk cakar ready buat di makan / dapat ditaruh di wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membuat keripik cakar ayam :
1. Andai kita kepingin kualitas ceker nang kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Ihwal ini jua memberikan kaki ayam itu lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling vital yakni utk menghapuskan aroma amis & lendir dari ceker, sewajamya kamu rendam menggunakan kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Teknik Buat Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr kaki ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam lalu masak bersama garam, bawang putih sampai empuk. Setelah lunak ambil serta tiriskan berlanjut hilangkan tulang2nya, lantas jemur diterik matahari sampai dengan garing.
Selesai kering lalu goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Usaha Membikin Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 btr endog
- 3 siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & royco
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Buang kuku ceker ayam & bersihkan, sesudah itu merendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk menghapuskan aroma amis pada cekernya, kemudian masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Lantas merendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es tunggu selama sekitar 3 jam atau okenya bisa semalaman.
Sesudah direndam, kaki ayam jadi membesar lamun permukaannya ngk lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
dan Kita membikin adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan merata.
Masukan cakar ayam ke adonan dan goreng sampai kuning, terus naikkan, tiriskan setengah jam kemudian digoreng lagi biar renyah kress serta kering istimewa, taraaaa kerupuk kaki ayam ready untuk disantap, rasanya….. sedap membikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan krupuk cakar, oleh harganya yg lumayan menguras kantong akhirnya mencoba bikin sendiri & hasil keripik cekernya menggembirakan, begitu matang, kontan diserbu oleh anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sekelebat langsung habis tak tersisa.
Bahan Bahan:
- 1/2 kg cakar ayam buang dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, masukkan dengan penyedap, masukkan garam & campuri soda kue, aduk aduk hingga rata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom berlanjut campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campurkan sampai merata. Tambahkan cakar ayam & aduk aduk hingga cakar ayam ketutup tepung serta tunggu kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak selanjutnya goreng cakar ayam sampai kering, naikkan & tiriskan kemudian goreng sekali lagi sampai dengan betul-betul kering, angkat selepas itu tiriskan & kalau dingin taruh di toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Krupuk Cakar Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Kali ini saya mencoba bikin kerupuk Ceker sendiri. Bermodal searching di You Tube, buat teknik melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, cukup kesulitan. Sepertinya sebab sy ngga ditaruh lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah ceker direbus. Tapi tidak kecewa sih, mencoba membikin kripik ceker ini. Berhubung betul betul sedap. Bumbunya jua hanya 2 jenis loh. Lebih jauh, ini caranya ya
Bahan2nya:
- setengah kg ceker ayam, pisahkan kulit ari serta kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Selesai ceker ayam dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Usai itu bilas hingga bersih terus Tiriskan.
Di wajan, didihkan air seperlunya untuk merebus ceker. Panaskan air sampai berbuih-buih sesudah itu masukkan cakar. Olah kurang lebih sepuluh menit saja. Semisal sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang diberi es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai kira kira 60 menit.
Semisal sudah, angkat 1 cakar ayam, belah ceker dengan pakai gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, berhubung sulit dibuang, jadi saya biarkan aja, tdk saya buang, tapi sy kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa dan lada. aduk hingga merata.
Pada wajan anti lengket, tambahkan minyak secukupnya buat menggoreng kemudian nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil aja ya, lantaran ceker ayamnya akan meletup. Masukkan ceker berlanjut tutup wajan spy minyak tak menyembur keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, terus seandainya sudah, baru aduk2 cakarnya. Kalau minyak sudah tdk ada busanya cirinya keripik ceker telah kering. Angkat serta tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan kerupuk cakar, tempatkantaruh ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334