Siapa nang ngk mengerti kaki ayam, barangkali dari kita pernah memperebutkan ceker ayam tempo datang kondangan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma maknyuss ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam jua amat enak saat kita olah mjd kripik cakar ayam, yaa benar kamu tdk salah lihat adalah kerupuk cakar ayam. Krupuk ceker telah lama masyhur oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat menelurkan kerupuk kaki ayam jd kudapan yang pas buat siapa saja, layaknya contohnya keripik paru sapi nang telah tersedia peminat khusus dari puluhan tahun yang lalu nang sangat setia, seperti itu pula kerupuk cakar itu juga ada pecandu spesial juga. Utk buat kerupuk cakar ini gampang gampang sulit, lamun kamu baru mengawalinya agaknya hasilnya akan berbeda beda, barangkali kripik cakar ayamnya hancur, keripik cekernya enggak mengembang setelah digoreng, kripik kaki ayam mjd keras, kripik ceker gampang hangus saat digoreng dll, akan tetapi ngk mengapa yaaa anda bisa mengulangunya lagi, malahan lagi andai kita buat krupuk cakar buat dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya harus nikmat. Lalu, ini adalah beberapa ikhtiar utk membuat kripik cakar ayam yang dapat anda praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Bikin Krupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cekernya
Pertama : buang kaki ayam dari kulit arinya, potong pula semua kukunya & kemudian bilas sampai benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam selepas itu larutkan dengan air & aduk-aduk hingga rata.
Kaki ayam yang tlah cuci bersih tadi dicampurkan ke bumbu yang telah di dilembutkan, aduk2 sedikit agar bumbunya merata / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kira kira lima belas menit.
Lantas masak kaki ayam sampai dengan empuk & matang sekitaran 1/3 jam, selanjutnya angkat & tiriskan, posisikan cakar pada wadah datar kayak talam, tunggu bentar hingga ceker agak dingin, terus belah pada bagian telapaknya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan kaki ayam sampai dengan bener-bener kering dengan mememenya di bawah terik matahari. Seandainya sudah garing, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan cakar & kerupuk cakar ready utk di nikmati atau bisa disimpan pada tempat toples plastik dll.
Tips membikin krupuk cakar ayam :
1. Seumpama anda kepingin permukaan cakar yang kita bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Ihwal tersebut jua melahirkan ceker tersebut lunak serta mudah utk diolah.
2. Yang paling wajib yakni buat melepaskan bau amis serta lendir dari ceker, sememangnya anda rendam sama kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Cara Buat Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- seperempat kilo ceker
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci sampai bersih ceker selepas itu rebus dengan uyah, bawang putih hingga lembek. Sesudah lunak ambil dan tiriskan lalu pisahkan tulang2nya, lalu jemur diterik matahari sampai garing.
Sesudah kering lalu goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Usaha Buat Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg cakar uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya dan potong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Potong kuku kaki ayam serta mencuci sampai bersih, lantas rendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk mengeliminasi aroma amis pada cakarnya, terus masak tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Lalu rendam dalam air es dan masukan ke lemari es tunggu selama kurang lebih tiga jam / bagusnya bisa satu malam.
Setelah direndam, cakar mjd melar tapi teksturnya ngk lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan lading atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Seterusnya Kita bikin adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan & goreng hingga kuning, kemudian naikkan, diamkan 1/2 jam kemudian goreng sekali lagi supaya renyah kress dan kering sempurna, taraaaa kripik cakar ayam ready utk dimakan, rasanya….. gurih membikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Membuat Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan krupuk kaki ayam, berhubung harganya yang cukup mahal jadinya coba bikin sendiri & hasil keripik kaki ayamnya nggak mengecewakan, setelah mateng, lantas dimakan sama keluarga kemudian dalam sekelip langsung habis.
Bahan-bahan:
- setengah kg kaki ayam buang dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci ceker tanpa tulang sampai bersih, campuri dengan penyedap, masukkan garam & sejumput soda kue, aduk aduk hingga rata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk hingga rata. Masukkan ceker dan aduk aduk sampai ceker tertutup tepung dan biarkan kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas lalu goreng cakar ayam hingga garing, angkat dan tiriskan lalu goreng lagi hingga betul betul kering, angkat terus tiriskan & semisal dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Kiat Buat Krupuk Ceker Yang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini sy berikhtiar buat krupuk cakar sendiri. Berbekal searching di media youtube, guna teknik mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, cukup kesusahan. Mungkin akibat sy tak disimpan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah ceker direbus. Tapi enggak menyesal sih, berusaha membikin kripik ceker ini. Karena benar benar jos gandos. Bumbunya juga hanya 2 jenis loh. Lebih jauh, ini rahasianya yaa
Bahan Bahan:
- 500 gram ceker, pisahkan kulit serta kuku. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Setelah cakar dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Usai itu bilas hingga bersih lantas Tiriskan.
Di panci, rebus air seperlunya utk memasak ceker ayam. Panaskan air sampai mendidih seterusnya masukkan ceker ayam. Rebus kurang lebih 10 menit saja. Misalnya sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yg campurkan es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih 1 jam.
Semisal sudah, angkat satu ceker, kuliti ceker dengan pakai gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, sebab sudah dicabut, jadi sy biarkan aja, nggak aku cabut, lamun aku kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur2 sampai dengan rata.
Dalam wajan anti lengket, masukkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil aja ya, lantaran cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam selanjutnya tutup wajan biar minyak nggak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, seterusnya apabila sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Apabila minyak sudah ngk ada buihnya tandanya krupuk ceker ayam telah garing. Angkat serta tiriskan keripik cakar. Dinginkan kerupuk cakar, letakkantaruh dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334