Siapa yang tidak paham cakar ayam, barangkali dari kita pernah berebut kaki ayam saat hadir bancakan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma sedap tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun ceker ayam pun amat sedap ketika kita memasaknya mjd krupuk kaki ayam, yaa benar kamu tidak salah baca adalah kripik kaki ayam. Keripik kaki ayam sudah lama ternama oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini sudah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus dan khas serta kaya akan manfaat mewujudkan kerupuk kaki ayam jd kudapan yang klop bg siapa saja, seyogyanya contohnya keripik paru sapi nang sdh menyimpan pecinta tertentu dari berpuluh puluh thn yg lalu yang amat setia, semacam itu pula krupuk kaki ayam terebut juga terdapat penggemar spesial juga. buat membuat krupuk cakar ini gampang gampang sulit, jikalau kamu baru mulai boleh jadi hasilnya akan beda2, bisa jadi kripik kaki ayamnya hancur, kerupuk cekernya tidak mekar saat digoreng, kerupuk ceker jadi keras, kerupuk kaki ayam mudah hangus ketika digoreng dll, tetapi nggak mengapa ya kamu dapat coba lagi, lebih-lebih lagi andai anda membuat kripik ceker buat dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya musti baik. Sesudah itu, ini yaitu sejumlah upaya guna membikin krupuk cakar ayam yang bisa kita praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Mengolah Krupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- satu kilogram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan juga seluruh kukunya dan selanjutnya basuh hingga betul-betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam lebih jauh campurkan dengan air & aduk2 sampai tercampur semua.
Kaki ayam yang sudah dibersihkan tadi dicampurkan ke bumbu yang sudah di haluskan, aduk aduk sedikit agar bumbunya meresap merata / masukkan ceker ke dalam bumbu & menunggu kurleb lima belas menit.
Sesudah itu masak ceker sampai dengan lembek dan mateng sekitaran sepertiga jam, berikutnya angkat dan tiriskan, tempatkan kaki ayam di wadah datar kayak talam, tunggu sebentar sampai dengan ceker agak dingin, berikut belah di bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan ceker sampai dengan benar2 garing dengan pepe di bawah terik matahari. Jika telah garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan ceker dan keripik kaki ayam siap buat di makan / dapat ditaruh di tempat toples dll.
Tips buat kerupuk cakar ayam :
1. Andaikata kamu menginginkan kualitas cakar yg kita olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Berhubungan itu juga menciptakan cakar tersebut lunak serta gampang buat diolah.
2. Nang paling perlu yakni untuk mengeliminasi bau amis dan lendir dari cakar ayam, seyogyanya anda rendam bersama kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Metode Membikin Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr kaki ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih kaki ayam berikut rebus bersama garam, bawang putih hingga lembut. Setelah lembek ambil dan tiriskan lalu buang tulang2nya, selanjutnya jemur dipanas matahari sampai garing.
Sesudah kering kemudian digoreng hingga garing & mateng. [title]
3. Kiat Buat Kripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram cakar uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 btr endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seprapat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta potong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan royco
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Buang kuku ceker ayam dan mencuci sampai bersih, lalu campur dengan air kapur sirih selama 10 menit utk menghapuskan bau amis pada kaki ayamnya, lalu rebus 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Berikutnya rendam dalam air es dan masukan ke kulkas biarkan selama kira2 3 jam atau okenya bisa semalam.
Setelah direndam, ceker mjd membesar tetapi teksturnya nggak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai lading atau gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Seterusnya Kita buat adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk hingga merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan & goreng hingga kuning, kemudian angkat, diamkan setengah jam kemudian digoreng lagi agar renyah krezz & garing istimewa, taraaaa kerupuk ceker ready buat dimakan, rasanya….. nikmat bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Krupuk Cakar Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan kerupuk ceker ayam, gara-gara harganya nan lumayan mahal jadi mencoba buat sendiri & hasil kripik cakarnya melegakan, setelah mateng, terus disikat oleh anggota keluarga alhasil dalam waktu sebentar langsung lenyap.
Bahan Baku:
- 500gram ceker ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, taburi dengan penyedap rasa, sejumput garam dan sejumput soda kue, aduk sampai merata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan wadah berikut tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campurkan sampai merata. Tambahkan cakar ayam serta campur hingga ceker ketutup tepung serta tunggu seperempat jam.
Siapkan minyak panas kemudian goreng cakar ayam hingga kering, naikkan & tiriskan selanjutnya goreng kembali hingga betul betul garing, naikkan kemudian tiriskan & semisal dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Cara Buat Kripik Cakar Nang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini sy berikhtiar buat keripik cakar sendiri. Modal browsing di youtube, buat kiat melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, cukup kesusahan. Barangkali karena saya tdk diinap lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah ceker direbus. Tetapi tdk menyesal sih, mencoba membikin kripik ceker ini. Sebab betul betul jos gandos. Bumbunyapun jua cuma 2 macam loh. Lalu, ini caranya yaa
Bahan Utama:
- setengah kg ceker, bersihkan dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334