Siapa yang nggak kenal ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah rebutan cakar ayam ketika mengikuti bancakan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma maknyuss saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi cakar ayam juga amat sedap saat kita masak mjd kripik ceker ayam, ya benar anda tak salah lihat yaitu kripik cakar. Kerupuk kaki ayam sudah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa akan tetapi saat ini telah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat membuahkan kerupuk kaki ayam mjd camilan nan klop bagi siapa saja, sebaiknya contohnya kripik paru yg telah memiliki peminat tertentu dari puluhan tahun yang lalu nan sangat setia, serupa itu jua kerupuk ceker itu pula punya pecandu tertentu juga. Untuk bikin keripik cakar ini gampang2 susah, seandainya anda baru mengawalinya barangkali hasilnya akan beda beda, tampaknya kerupuk kaki ayamnya remuk, kerupuk cakar ayamnya enggak mengembang saat digoreng, kerupuk ceker menjadi keras, krupuk ceker gampang gosong saat digoreng dll, tetapi nggak mengapa ya kita bisa coba lagi, apalagi lagi semisal anda membuat keripik cakar untuk dijual lagi, jadi keunikannya mesti istimewa. Sesudah itu, ini adalah lima teknik untuk bikin kripik cakar ayam yg bisa kita contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membuat Kerupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong jua seluruh kukunya dan sesudah itu cuci sampai dengan betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam selepas itu larutkan dengan air dan aduk aduk sampai tercampur semua.
Cakar yg sdh dibersihkan tadi dicampurkan ke dalam bumbu nang telah di haluskan, aduk-aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu serta tunggu kurleb seperempat jam.
Lalu masak cakar sampai lembut serta matang kurang lebih sepertiga jam, lantas pindah serta tiriskan, lokasikan ceker pada wadah datar seperti tampah, tunggu bentar sampai ceker dingin, selepas itu belah pada bagian telapaknya buat memilah daging dari tulangnya.
Lalu keringkan ceker hingga bener bener kering dengan mememenya di bawah panas matahari. Sekiranya sdh garing, panaskan minyak goreng dan goreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam dan kripik kaki ayam siap utk di sikat atau dapat simpan pada wadah toples dll.
Tips bikin kerupuk ceker ayam :
1. Sekiranya anda ingin permukaan ceker yg kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Terhadap ini jua memberikan kaki ayam tersebut lunak serta mudah utk diolah.
2. Nan paling krusial adalah utk melenyapkan aroma amis dan lendir dari ceker, sepatutnya kamu rendam sama kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menitan.
2. Kiat Buat Kripik Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr ceker ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam berikut rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah lembek angkat serta tiriskan berikut hilangkan tulang2nya, lebih jauh jemur diterik matahari hingga garing.
Selesai kering seterusnya goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Kiat Membikin Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram ceker berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr endog
- 3 siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan masako
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker ayam dan cuci hingga bersih, kemudian merendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat menyirnakan aroma amis pada kaki ayamnya, sesudah itu masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es dan masukan dalam kulkas biarkan selama sekitar 3 jam / okenya bisa satu malam.
Selesai direndam, ceker jd mekar namun permukaannya tak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Berikutnya Kita membikin adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur hingga merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan dan goreng hingga kuning, kemudian angkat, diamkan setengah jam berlanjut digoreng lagi agar renyah krezz serta garing sempurna, taraaaa keripik kaki ayam siap buat dinikmati, rasanya….. enak membikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Bikin Kripik Cakar Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan kripik cakar, oleh harganya nan cukup mahal jadi coba menggorang sendiri dan hasil kripik cakarnya memuaskan, setelah selesai, serta-merta diserbu oleh anggota keluarga kesudahannya dalam sejenak langsung habis tak tersisa.
Bahan Baku:
- 500 gr ceker ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang hingga bersih, taburi dengan penyedap, sejumput garam & campuri soda kue, campur sampai merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah terus campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk hingga rata. Tambahkan kaki ayam & aduk sampai ceker tertutup tepung dan biarkan seperempat jam.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam sampai kering, naikkan & tiriskan lantas goreng lagi hingga betul-betul garing, naikkan kemudian tiriskan dan jikalau dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Usaha Mengolah Krupuk Cakar Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini saya mencoba membuat keripik cakar ayam sendiri. Bermodal browsing di You Tube, utk kiat melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, amat kesusahan. Boleh jadi sebab sy enggak disimpan lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai ceker direbus. Tapi tidak menyesal sih, berupaya buat krupuk cakar ini. Berhubung benar benar lezat. Bumbunyapun juga cuma dua macam loh. Lebih jauh, ini resepnya yaa
Bahan2nya:
- lima ratus gram ceker, pisahkan kulit & kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Sesudah ceker dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Sehabis itu cuci bersih sesudah itu Tiriskan.
Di panci, panaskan air seperlunya untuk memasak ceker. Masak air Sampai dengan berbuih-buih berlanjut masukkan cakar. Masak kurang lebih 10 menit saja. Misalnya sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yg dimasukkan es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu hingga kira2 60 menit.
Kalau sudah, angkat satu cakar ayam, kuliti ceker ayam dengan menggunakan gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, berhubung sulit dicabut, jadi sy biarkan aja, ngk aku cabut, namun sy kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada. campur-campur sampai dengan merata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak goreng secukupnya utk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil saja ya, karena ceker ayamnya akan meletup. Masukkan cakar ayam kemudian tutup wajan agar minyak tidak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, lantas sekiranya sudah, baru aduk aduk cakarnya. Jika minyak sudah enggak ada buihnya tanda keripik ceker telah garing. Angkat & tiriskan kerupuk ceker. Dinginkan krupuk ceker, letakkantaruh dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334