Siapa nang nggak tahu cakar ayam, mungkin dari kita pernah rebutan ceker ayam waktu mengunjungi hajatan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma nikmat tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam juga amat sedap saat kita olah mjd kripik ceker ayam, ya benar kamu tdk salah lihat yakni krupuk cakar. Kripik ceker telah lama ternama oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tapi waktu ini sudah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat menelurkan krupuk ceker mjd kudapan yang klop untuk siapa pun, selayaknya umpamanya kripik paru nan telah tersedia peminat spesial dari berpuluh puluh thn yang lalu yg amat setia, seperti itu pun krupuk kaki ayam ini jua terdapat pecinta eksklusif juga. buat membuat kripik ceker tersebut mudah-mudah sulit, seumpama anda baru memulainya tampaknya hasilnya akan berbeda beda, barangkali keripik cakar ayamnya remuk, kerupuk cekernya tak mekar setelah digoreng, keripik cakar menjadi keras, kripik cakar mudah gosong sewaktu digoreng dll, tetapi enggak mengapa yaaa kita dapat coba terus, sampai-sampai lagi seandainya anda membikin kerupuk ceker guna dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya musti bagus. Sesudah itu, ini yaitu beberapa taktik guna membuat kripik ceker ayam yg bisa kita praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Kerupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya
Kesatu : pisahkan kaki ayam dari kulit arinya, buang pula seluruh kukunya serta berikutnya kumbah sampai dengan benar-benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam kemudian larutkan dengan air dan aduk aduk sampai rata.
Ceker nan sudah cuci bersih tadi masukkan ke dalam bumbu yang tlah di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kurleb seperempat jam.
Lantas masak cakar sampai dengan lembek serta matang sekitaran sepertiga jam, seterusnya pindah & tiriskan, posisikan cakar pada tempat datar mirip talam, tunggu sebentar hingga cakar dingin, lalu belah pada bagian telapaknya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar hingga benar benar garing dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Misalnya sudah kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam & keripik kaki ayam ready untuk di sikat / dapat simpan di wadah toples plastik dll.
Tips membuat kerupuk ceker ayam :
1. Jika kita menginginkan kualitas kaki ayam nang anda masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perihal ini jua menciptakan ceker itu lunak serta gampang utk dimasak.
2. Yg paling wajib adalah untuk melesapkan aroma amis dan lendir dari ceker ayam, sebaiknya anda rendam sama kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Cara Buat Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci cakar kemudian masak bersama uyah, bawang putih hingga empuk. Sesudah empuk ambil dan tiriskan lantas hilangkan tulang2nya, kemudian Jemur hingga garing.
Setelah kering seterusnya goreng sampai garing serta matang. [title]
3. Usaha Buat Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg cakar ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & masako
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Buang kuku cakar dan cuci hingga bersih, selanjutnya campur dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit utk mengenyahkan bau amis pada kaki ayamnya, lantas masak 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es serta masukan dalam kulkas biarkan selama kira-kira 3 jam / bagusnya bisa satu malam.
Sehabis direndam, kaki ayam mjd membesar tetapi permukaannya ngk lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai lading atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
dan Kita membuat adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur hingga merata.
Masukan ceker ke adonan & goreng sampai kuning, berlanjut angkat, tiriskan setengah jam berikut digoreng kembali supaya renyah kress & kering sempurna, taraaaa kripik ceker ayam ready utk disantap, rasanya….. sedap bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Mengolah Keripik Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama kerupuk ceker, oleh harganya yg agak mahal jadinya mencoba memasak sendiri dan hasil kripik cakarnya melegakan, begitu selesai digoreng, terang-terangan dimakan oleh anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sekelebat langsung ludes tak tersisa.
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan cakar tanpa tulang sampai benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, tambahkan garam & taburi soda kue, campur sampai merata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom berikut campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campur hingga rata. Tambahkan kaki ayam & aduk sampai cakar ayam ketutup tepung & tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak terus goreng ceker hingga garing, angkat dan tiriskan berikut goreng lagi sampai dengan betul2 garing, angkat kemudian tiriskan & kalau dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Bikin Keripik Ceker Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini sy mencoba bikin keripik Ceker sendiri. Modal pencarian di media youtube, untuk metode memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, cukup kesulitan. Agaknya berhubung saya ga diinap lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai ceker ayam dikukus. Tapi enggak menyesal sih, belajar bikin kripik ceker ini. Sebab betul2 jos gandos. Bumbunya jg hanya 2 jenis loh. Kemudian, ini caranya yaa
Bahan Bahan:
- 500 gr ceker, pisahkan kulit ari & kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Sehabis ceker dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Sesudah itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Pada wajan, rebus air secukupnya untuk memasak cakar ayam. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih lalu masukkan cakar. Rebus kurang lebih 10 menit saja. Kalau sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nang diberi es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih enam puluh menit.
Apabila sudah, angkat satu ceker, kuliti cakar dengan memakai gunting terus pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, sebab sudah diambil, jadi aku biarkan saja, nggak aku cabut, namun sy kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk aduk sampai rata.
Pada wajan yang tidak lengket, masukkan minyak secukupnya utk menggoreng berlanjut nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil saja ya, berhubung ceker ayamnya akan meletup. Masukkan cakar ayam kemudian tutup wajan spy minyak nggak menyalak keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, selanjutnya apabila sudah, baru aduk aduk cakarnya. Apabila minyak sudah enggak berbusa cirinya keripik cakar ayam sdh kering. Angkat dan tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan kripik cakar, masukkantaruh ke wadah yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334