Siapa yg tak tahu kaki ayam, kelihatannya dari kita pernah rebutan cakar ayam ketika hadir hajatan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma enak saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi ceker ayam jua sangat nikmat waktu kita olah jadi keripik ceker, iya betul kamu nggak salah baca adalah keripik cakar. Krupuk kaki ayam telah lama terkenal oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tetapi waktu ini telah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat mewujudkan krupuk kaki ayam mjd snack nan cocok bg siapa saja, semestinya umpamanya keripik paru sapi nang sudah hadir pecandu khusus dari puluhan th yang lalu yang sangat setia, seperti itu pula kerupuk kaki ayam ini jua punya peminat tertentu juga. Untuk buat kripik ceker tersebut mudah susah, andaikan kita baru mengawalinya mungkin hasilnya akan beda beda, agak-agak kerupuk kaki ayamnya hancur, krupuk kaki ayamnya tidak mengembang selesai digoreng, kripik cakar jadi keras, krupuk cakar gampang hangus sewaktu digoreng dll, tapi tak mengapa ya kamu bisa coba lagi, terlebih lagi andaikan kita buat kripik cakar buat dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya harus istimewa. Berikut, ini merupakan sejumlah usaha utk membikin kripik ceker ayam nan bisa kamu tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Buat Krupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya
Pertama : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan pula semua kukunya serta berikutnya bilas sampai betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam lalu campurkan dengan air & aduk-aduk sampai tercampur semua.
Kaki ayam yg sdh cuci bersih tadi dicampurkan ke bumbu nang sudah di haluskan, aduk2 sedikit agar bumbunya meresap atau rendam ceker ke dalam bumbu dan menunggu kurleb seperempat jam.
Lalu rebus ceker hingga lembut serta masak sekitar 20 menit, lalu pindah & tiriskan, letakkan kaki ayam di tempat datar seperti talam, tunggu bentar sampai kaki ayam agak dingin, berlanjut belah pada bagian telapaknya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan ceker sampai betul-betul garing dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Andaikan sdh garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng cakar sampai matang. Tiriskan cakar & kripik kaki ayam ready untuk di nikmati atau bisa menyimpan di wadah toples plastik dan lain lain.
Tips buat kripik ceker ayam :
1. Misalnya kita ingin permukaan cakar yang kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perkara tersebut jua mendatangkan cakar itu lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Yang paling perlu yaitu buat membuang bau amis dan lendir dari cakar, sebaiknya kamu rendam melalui kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Teknik Membuat Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- seperempat kilo kaki ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci cakar sesudah itu masak dengan garam, bawang putih hingga lembek. Setelah lunak angkat serta tiriskan berikut buang tulang-tulangnya, kemudian jemur diterik matahari hingga kering.
Setelah kering lalu goreng sampai garing serta matang. [title]
3. Cara Membuat Kripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kilogram cakar ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa serta masako
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Potong kuku ceker & bersihkan, kemudian campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit untuk mengeliminasi bau amis pada cekernya, kemudian rebus 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es serta masukan dalam kulkas tunggu selama kira2 tiga jam atau okenya bisa semalam.
Sesudah direndam, cakar mjd melar tetapi teksturnya enggak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Lalu Kita buat adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, sesudah itu angkat, diamkan 1/2 jam terus digoreng lagi biar renyah Kresss & kering istimewa, taraaaa kerupuk cakar matang untuk dicamil, rasanya….. sedap membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Membikin Kripik Ceker Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan kripik ceker, lantaran harganya nang lumayan mahal jadinya mencoba membuat sendiri & produknya menggirangkan, setelah jadi, kontan disikat sama anggota keluarga walhasil dalam waktu sekelap langsung lenyap.
Bahan Baku:
- setengah kg ceker ayam buang dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci cakar tanpa tulang hingga bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, tambahkan garam dan tambahkan soda kue, aduk sampai merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom lalu campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan sampai rata. Masukkan cakar ayam serta aduk aduk sampai cakar ayam ketutup tepung serta tunggu menit.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam hingga kering, angkat dan tiriskan berikut goreng sekali lagi hingga betul2 garing, angkat kemudian tiriskan dan apabila dingin taruh di toples kedap udara.
5. Cara Bikin Krupuk Cakar Yg Renyah Tanpa Tepung
Kala ini sy berusaha bikin kerupuk cakar sendiri. Modal browsing di You Tube, buat metode mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan susah. Tampaknya berhubung aku enggak ditaruh lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah cakar direbus. Namun tdk kecewa sih, nyoba membuat kripik ceker ini. Karena betul betul jos gandos. Bumbunyapun jua cuma dua jenis loh. Berikut, ini caranya yaa
Bahan Bahan:
- lima ratus gram ceker ayam, pisahkan kulit dan kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Usai cakar dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Usai itu bilas hingga bersih selanjutnya Tiriskan.
Pada wajan, didihkan air seperlunya guna memasak cakar. Masak air Sampai dengan berbuih-buih lalu masukkan ceker. Rebus kurang lebih sepuluh menit saja. Jika sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nang kasih es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kira2 1 jam.
Misalnya sudah, ambil satu ceker ayam, belah ceker ayam dengan pakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, berhubung sulit diambil, jadi sy biarkan aja, enggak saya cabut, namun saya kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada. campur2 sampai dengan rata.
Pada wajan anti lengket, masukkan minyak semaunya utk menggoreng berikut nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, sebab cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam terus tutup wajan supaya minyak ngk menyalak keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, lantas jikalau sudah, baru aduk aduk cakarnya. Jika minyak sudah tdk berbuih tanda kerupuk ceker ayam telah garing. Angkat dan tiriskan kripik cakar. Dinginkan kripik cakar ayam, letakkantaruh dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334