Siapa nan tdk tahu ceker ayam, kira-kira dari kita pernah berebut kaki ayam era mengikuti bancakan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma maknyuss masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam pun amat sedap ketika kita masak jd krupuk ceker ayam, ya benar anda nggak salah lihat yaitu keripik kaki ayam. Krupuk ceker telah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa namun saat ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat memberikan kripik ceker mjd camilan yg sesuai bagi siapa saja, layaknya misal keripik paru nang sudah menyimpan pecandu spesial dari berpuluh puluh thn yg lalu nang sangat setia, sedmikian itu juga krupuk ceker itu juga terdapat pecinta spesial juga. Untuk membuat kerupuk cakar ini gampang-gampang sulit, andai kita baru mengawalinya kira-kira hasilnya akan beda2, kelihatannya keripik kaki ayamnya hancur, keripik cekernya tdk mekar saat digoreng, kerupuk cakar jadi keras, krupuk ceker gampang hangus sewaktu digoreng dll, namun tak mengapa ya kita dapat mencobanya terus, lebih-lebih lagi andai kamu buat kerupuk kaki ayam guna dipasarkan lagi, jadi keunikannya musti maknyus. Kemudian, ini adalah lima teknik untuk membuat kripik ceker ayam nan dapat kamu contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Bikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan jua semua kukunya dan lantas kumbah sampai betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu seperti bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam lantas campurkan dengan air dan aduk aduk hingga tercampur semua.
Ceker yang sudah cuci bersih tadi dimasukkan dalam bumbu nan sudah di haluskan, campur2 sedikit agar bumbunya masuk meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu & tunggu kira kira seperempat jam.
dan masak cakar hingga empuk dan masak sekitaran 1/3 jam, seterusnya angkat & tiriskan, lokasikan cakar di tempat datar serupa tampah, tunggu bentar hingga kaki ayam dingin, terus belah pada bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan ceker sampai dengan bener bener kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Andaikan tlah garing, panaskan minyak goreng lalu menggoreng ceker sampai matang. Tiriskan ceker dan kripik cakar ready utk di camil / bisa menyimpan ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips buat kripik cakar ayam :
1. Jika anda kepingin tekstur kaki ayam nan anda masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Tentang itu jua mewujudkan cakar itu lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling perlu yakni utk mengenyahkan aroma amis & lendir dari cakar ayam, sepatutnya kita rendam lewat kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Metode Membikin Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr ceker
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci cakar berlanjut rebus dengan uyah, bawang putih hingga lunak. Setelah empuk angkat & tiriskan lalu buang tulang-tulangnya, kemudian jemur dipanas matahari sampai kering.
Sehabis kering sesudah itu di goreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Usaha Membuat Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg cakar berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 btr endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & masako
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam & cuci bersih, terus merendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk menyirnakan bau amis pada cekernya, berlanjut rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas biarkan selama kurang lebih 3 jam / okenya bisa semalaman.
Sehabis direndam, ceker jadi membesar namun permukaannya tdk lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
Berikutnya Kita membuat adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker ke adonan dan goreng sampai dengan kuning, kemudian naikkan, tiriskan setengah jam lalu goreng sekali lagi supaya renyah kress & kering istimewa, taraaaa kripik ceker ayam ready untuk dicamil, rasanya….. nikmat membikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Bikin Krupuk Ceker Tepung
Bermula dari penasaran sama kripik cakar, karena harganya yang agak mahal jadinya mencoba membikin sendiri dan hasil keripik cekernya menggembirakan, setelah jadi, refleks dimakan sama anggota keluarga alhasil dalam sesaat langsung ludes tak tersisa.
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram kaki ayam buang dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci ceker tanpa tulang hingga bersih, tambahkan dengan penyedap, masukkan garam dan sejumput soda kue, campurkan sampai rata tunggu hingga -+30 menit.
Siapkan wadah lantas tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campur sampai rata. Tambahkan cakar ayam & aduk sampai dengan cakar ayam tertutup tepung dan biarkan kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas berikut goreng cakar ayam hingga kering, naikkan serta tiriskan sesudah itu goreng ulang sampai dengan benar-benar garing, naikkan sesudah itu tiriskan & sekiranya dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Usaha Mengolah Kripik Ceker Nan Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini saya berusaha membikin krupuk cakar ayam sendiri. Modal browsing di You Tube, untuk metode melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat sulit. Bisa jadi berhubung sy ga ditaruh lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah cakar dimasak. Tapi ga menyesal sih, nyoba mengolah ini. Lantaran benar2 sedap. Bumbunyapun jua cuma dua macam loh. Sesudah itu, ini resepnya ya
Bahan Utama:
- lima ratus gr cakar, bersihkan ke dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334