Siapa yg nggak paham kaki ayam, agaknya dari kita pernah berebut kaki ayam masa mengunjungi bancakan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma maknyuss waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam juga amat nikmat ketika kita masak mjd keripik cakar ayam, yaa betul anda nggak salah baca adalah kripik kaki ayam. Kripik cakar telah lama dikenal oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa namun sampai sekarang ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat melahirkan krupuk kaki ayam jd snack nang sesuai bagi siapa pun, semestinya semisal kripik paru sapi nan tlah tampak pecandu spesial dari puluhan thn yang lalu yg amat setia, semacam itu juga keripik cakar itu pun terdapat pecinta istimewa juga. Untuk membuat kerupuk kaki ayam itu gampang2 susah, andaikan kita baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan beda2, mungkin krupuk cekernya hancur, kerupuk kaki ayamnya tak mengembang semasa digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, keripik cakar gampang gosong saat digoreng dll, namun enggak mengapa yaaa anda bisa mencobanya terus, malah lagi kalau kamu bikin krupuk ceker guna dijual lagi, jadi keistimewaannya musti enak. Lalu, ini yaitu sebagian metode untuk membikin krupuk ceker ayam nang bisa anda praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
1. Usaha Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kg kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya
Kesatu : buang kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan jua seluruh kukunya & dan cuci hingga benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam berikut campurkan dengan air & aduk-aduk sampai tercampur semua.
Ceker yang sudah cuci bersih tadi dicampurkan ke dalam bumbu nan tlah di haluskan, campur-campur sedikit supaya bumbunya masuk meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira seperempat jam.
Sesudah itu masak kaki ayam sampai empuk & mateng kurang lebih 1/3 jam, selanjutnya pindah serta tiriskan, letakkan ceker pada wadah datar semacam tampah, tunggu bentar sampai dengan cakar dingin, sesudah itu belah pada bagian telapaknya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan kaki ayam sampai dengan benar-benar kering dengan mememenya di bawah terik matahari. Kalau telah kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam & keripik kaki ayam siap buat di sikat / bisa disimpan pada wadah toples dll.
Tips bikin krupuk cakar ayam :
1. Jika kamu ingin kualitas ceker yang anda olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Ihwal itu juga menghasilkan ceker tersebut lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling harus adalah utk mengenyahkan bau amis & lendir dari kaki ayam, seharusnya kita rendam melalui kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Kiat Bikin Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg kaki ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam lantas rebus dengan garam, bawang putih hingga lembek. Setelah lunak angkat serta tiriskan berikut buang tulang tulannya, sesudah itu jemur diterik matahari sampai dengan garing.
Selesai kering selepas itu di goreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Teknik Membikin Krupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 btr endog
- tiga siung bawang putih
- satu bh miri
- seperempat sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & royco
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Potong kuku ceker dan cuci hingga bersih, berikut rendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk menghapuskan aroma amis pada kaki ayamnya, lantas masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Kemudian rendam dalam air es & masukan dalam kulkas biarkan selama kira kira 3 jam / bagusnya bisa satu malam.
Setelah direndam, ceker menjadi melar tapi permukaannya tidak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan lading / gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Selanjutnya Kita buat adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan & goreng hingga kuning, selanjutnya angkat, tiriskan 1/2 jam kemudian digoreng kembali supaya renyah Kresss & kering sempurna, taraaaa krupuk ceker ayam beres buat dinikmati, rasanya….. enak membikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Bikin Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan keripik cakar, berhubung harganya nan lumayan menguras kantong jadi mencoba menggorang sendiri dan produknya memuaskan, setelah selesai digoreng, kontan dimakan oleh anggota keluarga akhirnya dalam waktu sekelap langsung habis tak tersisa.
Bahan Utama:
- limaratus gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah menjadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bilas ceker tanpa tulang hingga benar benar bersih, taburi dengan penyedap rasa, taburi garam dan masukkan soda kue, aduk aduk hingga merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah terus campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campurkan sampai rata. Masukkan cakar ayam & aduk aduk hingga kaki ayam ketutup tepung serta biarkan -+15.
Siapkan minyak panas lalu goreng ceker sampai garing, naikkan dan tiriskan berikut goreng kembali sampai betul betul garing, angkat selanjutnya tiriskan & andaikan dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Krupuk Ceker Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku mencoba buat keripik cakar sendiri. Modal searching di media youtube, untuk kiat melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, amat susah. Agaknya berhubung aku tdk dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Akan tetapi enggak kecewa sih, mencoba membuat kripik ceker ini. Lantaran betul2 jos gandos. Bumbunyapun jg hanya 2 jenis loh. Lebih jauh, ini caranya yaa
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar ayam, bersihkan ke tempat nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334