Siapa nang enggak kenal ceker ayam, mungkin dari kita pernah memperebutkan cakar ayam masa menghadiri kondangan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma sedap waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi ceker ayam jua amat maknyuss waktu kita masak jd krupuk ceker, ya betul kamu enggak salah baca yaitu keripik ceker. Keripik kaki ayam telah lama masyhur oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa namun sampai sekarang ini sudah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak dan khas serta kaya akan manfaat membuahkan kerupuk cakar menjadi makanan ringan yg pas untuk siapa saja, seharusnya umpamanya keripik paru nang tlah tampil peminat spesial dari puluhan tahun yg lalu nan amat setia, semacam itu pula kerupuk kaki ayam ini jua terdapat peminat spesial juga. Untuk bikin kerupuk ceker tersebut gampang gampang sulit, apabila kamu baru mulai boleh jadi hasilnya akan beda2, kelihatannya krupuk cekernya hancur, kripik cakar ayamnya tdk mekar usai digoreng, krupuk cakar jadi keras, krupuk cakar mudah gosong saat digoreng dll, tetapi ngk mengapa yaaa kamu bisa coba lagi, justru lagi misalnya kita bikin keripik kaki ayam utk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya mesti baik. Kemudian, ini adalah sebanyak metode utk membikin keripik kaki ayam yang dapat kita tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membuat Krupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- satu kilogram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cekernya
Kesatu : bersihkan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan pula seluruh kukunya dan sesudah itu basuh hingga benar-benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam kemudian larutkan dengan air dan aduk aduk hingga tercampur semua.
Ceker yang telah cuci bersih tadi masukkan ke dalam bumbu nang tlah di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata atau masukkan cakar ke dalam bumbu & tunggu kurleb lima belas menit.
dan masak ceker sampai lembek serta matang sekitar 1/3 jam, lantas pindah serta tiriskan, posisikan cakar di tempat datar kayak tampah, tunggu sebentar sampai cakar agak dingin, selanjutnya belah di bagian telapaknya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan kaki ayam hingga bener2 garing dengan pepe di bawah panas matahari. Jikalau telah kering, panaskan minyak goreng & menggoreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan kaki ayam dan krupuk ceker siap untuk di sikat atau dapat disimpan di wadah toples plastik dll.
Tips membikin kripik ceker ayam :
1. Sekiranya kita ingin kualitas ceker yg anda olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perkara itu jua melahirkan kaki ayam itu lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling wajib yakni buat mengeliminasi aroma amis serta lendir dari cakar ayam, sememangnya anda rendam sama kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Metode Bikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 1/4 kg ceker
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci bersih cakar selepas itu rebus bersama uyah, bawang putih sampai dengan lembut. Setelah lunak ambil & tiriskan seterusnya buang tulang dari kulitnya, kemudian jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Sehabis kering berikut digoreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Usaha Mengolah Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seprapat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Buang kuku ceker ayam & mencuci sampai bersih, lantas merendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit buat menyirnakan aroma amis pada cakarnya, sesudah itu masak 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es & masukan dalam kulkas tunggu selama kira kira tiga jam atau bagusnya bisa semalaman.
Selepas direndam, ceker jd melar lamun permukaannya enggak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai lading / gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Lebih jauh Kita bikin adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan & goreng hingga kuning, lalu naikkan, diamkan setengah jam kemudian goreng kembali supaya renyah krezz dan garing istimewa, taraaaa kripik ceker siyap utk dimakan, rasanya….. gurih membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Bikin Keripik Cakar Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama krupuk ceker ayam, akibat harganya yang cukup menguras kantong jadinya mencoba membikin sendiri & hasilnya menuntungkan, setelah jadi, lantas disikat sama anggota keluarga akibatnya dalam sejenak langsung ludes tak tersisa.
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campuri dengan penyedap, masukkan garam serta masukkan soda kue, campurkan sampai merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom berlanjut campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan sampai rata. Masukkan cakar ayam serta aduk sampai ceker tertutup tepung & tunggu seperempat jam.
Panaskan minyak terus goreng ceker hingga kering, angkat dan tiriskan kemudian goreng ulang hingga betul-betul kering, naikkan berlanjut tiriskan & seumpama dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Kripik Ceker Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini saya berikhtiar membuat krupuk ceker ayam sendiri. Bekal searching di media youtube, guna metode melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, sangat kesusahan. Boleh jadi berhubung aku nggak ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah cakar dikukus. Tapi tdk menyesal sih, nyoba membuat kripik ceker ini. Karena asli maknyuss. Bumbunyapun juga hanya dua macam loh. Seterusnya, ini resepnya ya
Bahan-bahan:
- 500 gram cakar ayam, pisahkan kulit & kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Setelah cakar ayam dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Selesai itu bilas hingga bersih selanjutnya Tiriskan.
Pada wajan, didihkan air seperlunya guna memasak ceker. Panaskan air sampai berbuih-buih kemudian masukkan ceker. Olah kurang lebih 10 menit saja. Jika sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nang campur es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kira2 enam puluh menit.
Jika sudah, angkat satu ceker ayam, belah ceker dengan memakai gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, sebab sudah diambil, jadi aku biarkan saja, nggak saya cabut, lamun saya kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada. campur-campur hingga merata.
Dalam wajan anti lengket, tuangkan minyak semaunya untuk menggoreng selepas itu nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil saja yaa, karena cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar kemudian tutup wajan supaya minyak tak meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, kemudian seumpama sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Jika minyak sudah tak berbusa ciri keripik ceker ayam sudah kering. Angkat serta tiriskan kripik cakar. Dinginkan krupuk cakar ayam, letakkantaruh ke dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334