Siapa nan tak tahu kaki ayam, barangkali dari kita pernah berebut kaki ayam detik hadir hajatan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma lezat masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi cakar ayam juga sangat sedap ketika kita masak jadi kripik kaki ayam, iya benar anda enggak salah lihat ialah kerupuk ceker ayam. Kripik ceker telah lama tenar oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini telah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat melahirkan krupuk cakar jd camilan nan klop utk siapa saja, sebaiknya contohnya keripik paru yg telah hadir penggemar istimewa dari berpuluh puluh th nang lalu nan sangat setia, seperti itu pula kripik cakar ini juga ada pecinta istimewa juga. Utk membikin keripik cakar tersebut gampang2 sulit, andaikata kamu baru mengawalinya agaknya hasilnya akan beda2, sepertinya kerupuk cakar ayamnya remuk, keripik kaki ayamnya tidak mekar usai digoreng, kerupuk cakar jadi keras, kripik cakar gampang hangus saat digoreng dll, namun nggak mengapa ya kamu bisa mengulangunya lagi, lebih-lebih lagi seumpama kita membuat keripik kaki ayam buat dipasarkan lagi, jadi keunikannya mesti bagus. Kemudian, ini merupakan sebagian jalan untuk membuat kerupuk kaki ayam nang bisa kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Bikin Kripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- 1 kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya dan selepas itu kumbah sampai dengan betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam berikut larutkan dengan air & aduk aduk sampai tercampur semua.
Cakar nang sudah dibersihkan semual dicampurkan ke bumbu nang sdh di haluskan, campur2 sedikit supaya bumbunya merata atau rendam cakar ke dalam bumbu dan tunggu kurleb 15 menit.
Lalu rebus ceker hingga lembek dan masak sekitar dua puluh menit, lantas angkat serta tiriskan, letakkan ceker di wadah datar kayak tampah, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan kaki ayam hingga betul2 kering dengan mememenya di bawah terik matahari. Seumpama sdh kering, panaskan minyak goreng & goreng cakar sampai matang. Tiriskan kaki ayam dan krupuk ceker ready buat di makan atau dapat simpan di wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membikin keripik ceker ayam :
1. Andaikata anda menginginkan kualitas ceker nan kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Berhubungan tersebut juga menghasilkan ceker tersebut lunak serta gampang utk dimasak.
2. Nan paling wajib adalah untuk mengeliminasi bau amis serta lendir dari cakar, selayaknya anda rendam bersama kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Kiat Mengolah Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih ceker lalu masak bersama uyah, bawang putih sampai lembut. Sesudah empuk ambil & tiriskan selanjutnya pisahkan tulang2nya, selepas itu jemur dipanas matahari sampai garing.
Sesudah kering kemudian digoreng sampai garing dan matang. [title]
3. Teknik Membuat Krupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu btr miri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa serta masako
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar serta bersihkan, selepas itu rendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit untuk melesapkan aroma amis pada cekernya, terus masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es serta masukan dalam lemari es tunggu selama sekitar 3 jam / bagusnya bisa satu malam.
Selesai direndam, ceker jadi melar tetapi permukaannya enggak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan lading atau gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Lalu Kita buat adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan & goreng sampai dengan kuning, seterusnya angkat, tiriskan 1/2 jam seterusnya goreng kembali supaya renyah kress dan garing sempurna, taraaaa keripik kaki ayam matang buat dicamil, rasanya….. enak bikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Mengolah Krupuk Ceker Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kripik kaki ayam, lantaran harganya nang cukup mahal jadinya mencoba buat sendiri & hasil kripik cakarnya mengenyangkan, setelah mateng, refleks diserbu oleh anggota keluarga alhasil dalam sekelap langsung ludes.
Bahan Baku:
- setengah kg cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang hingga bersih, campuri dengan penyedap rasa, taburi garam & campuri soda kue, aduk aduk hingga rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campur sampai rata. Masukkan cakar ayam & aduk aduk sampai kaki ayam ketutup tepung & tunggu menit.
Panaskan minyak sesudah itu goreng ceker sampai dengan garing, angkat serta tiriskan seterusnya goreng ulang sampai benar-benar garing, naikkan selanjutnya tiriskan & kalau dingin taruh di toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Kripik Cakar Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini aku berusaha membikin kerupuk Ceker sendiri. Berbekal pencarian di media youtube, untuk cara melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan faktanya, lumayan kesulitan. Boleh jadi berhubung sy tdk ditaruh lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah ceker ayam dikukus. Tapi tidak nyesel sih, nyoba membuat kripik ceker ini. Berhubung asli enak. Bumbunyapun jua hanya dua jenis loh. Lalu, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- lima ratus gram ceker ayam, pisahkan kulit serta kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Selesai cakar dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Sesudah itu bilas hingga bersih seterusnya Tiriskan.
Di panci, didihkan air secukupnya guna memasak ceker. Masak air hingga mendidih terus masukkan cakar. Olah selama sepuluh menit saja. Semisal sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nang campurkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai sekitar 60 menit.
Bila sudah, ambil satu cakar, kupas ceker dengan menggunakan gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang tulang jarinya, karena sudah dibuang, jadi saya biarkan saja, tak saya ambil, tapi sy kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur-campur sampai rata.
Pada wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak secukupnya utk menggoreng terus nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil saja yaaa, karena cekernya akan meletup-letup. Masukkan cakar lalu tutup wajan agar minyak enggak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, terus apabila sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Bila minyak sudah ngk berbusa cirinya krupuk ceker tlah garing. Angkat dan tiriskan kripik ceker ayam. Dinginkan kripik ceker ayam, tempatkantaruh ke toples yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334