Siapa yang tdk kenal cakar ayam, kelihatannya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam detik menghadiri bancakan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma lezat saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam jua sangat sedap ketika kita memasaknya mjd kripik kaki ayam, yaa betul kamu tdk salah lihat merupakan keripik ceker. Krupuk cakar sudah lama tenar oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini sdh tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat membuat keripik cakar jd makanan ringan yang klop untuk siapa pun, seyogyanya semisal kripik paru sapi yang telah terdapat peminat tertentu dari puluhan thn nan lalu nan amat setia, begitu pun kripik ceker itu juga punya penggemar tertentu juga. Guna membuat krupuk cakar tersebut mudah susah, apabila kita baru memulainya kelihatannya hasilnya akan berbeda beda, agaknya kerupuk kaki ayamnya remuk, kripik kaki ayamnya ngk besar sewaktu digoreng, kripik cakar menjadi keras, keripik cakar mudah hangus ketika digoreng dll, akan tetapi tak mengapa ya anda bisa coba lagi, justru lagi bila kamu buat krupuk ceker utk dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya wajib istimewa. Selanjutnya, ini ialah lima proses guna membikin keripik cakar ayam nang bisa kamu praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
1. Usaha Mengolah Keripik Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilo gram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : buang cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan pula seluruh kukunya dan selepas itu basuh hingga benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam seterusnya campurkan dengan air dan aduk aduk hingga rata.
Ceker nan sudah cuci bersih tadi masukkan dalam bumbu nan sdh di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya merata atau rendam ceker ke dalam bumbu serta menunggu kira-kira seperempat jam.
Lebih jauh masak cakar hingga lembut serta masak kurang lebih 1/3 jam, selanjutnya pindah & tiriskan, letakkan kaki ayam di wadah datar seperti tampah, tunggu bentar sampai dengan cakar dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan ceker hingga benar-benar garing dengan mememenya di bawah terik matahari. Bila sudah garing, panaskan minyak goreng lalu menggoreng cakar sampai dengan mateng. Tiriskan cakar & kerupuk cakar siap utk di nikmati atau bisa simpan ke dalam tempat toples plastik dan lain lain.
Tips buat kerupuk kaki ayam :
1. Seandainya kamu kepingin permukaan cakar yg kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perkara ini jua mewujudkan kaki ayam tersebut lunak serta gampang buat diolah.
2. Nang paling penting yakni utk melenyapkan bau amis dan lendir dari ceker ayam, sewajarnya kita rendam pakai kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Cara Membikin Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo cakar ayam
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih kaki ayam berikut masak dengan garam, bawang putih sampai dengan lunak. Setelah empuk ambil dan tiriskan seterusnya hilangkan tulang-tulangnya, lebih jauh jemur diterik matahari hingga kering.
Sesudah kering kemudian digoreng sampai dengan garing serta mateng. [title]
3. Cara Mengolah Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram cakar uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan royco
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Potong kuku kaki ayam & cuci hingga bersih, sesudah itu campurkan dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk ngilangin bau amis pada cakarnya, berikut rebus 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es serta masukan dalam kulkas tunggu selama kira2 3 jam atau okenya bisa semalam.
Sehabis direndam, ceker mjd melar tetapi permukaannya tak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Lebih jauh Kita bikin adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk hingga merata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan serta goreng hingga kuning, kemudian angkat, diamkan 1/2 jam sesudah itu digoreng lagi supaya renyah Kresss & garing optimal, taraaaa krupuk ceker siap untuk dicamil, rasanya….. enak membikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Bikin Kripik Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama keripik ceker ayam, akibat harganya nang cukup menguras kantong jadinya mencoba bikin sendiri & hasilnya membahagiakan, begitu mateng, serta-merta diserbu oleh anggota keluarga walhasil dalam waktu sekejap langsung habis.
Bahan Baku:
- setengah kg cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campur dengan penyedap, sejumput garam dan tambahkan soda kue, campurkan hingga rata biarkan hingga -+30 menit.
Persiapkan wadah lalu tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan sampai rata. Tambahkan kaki ayam dan aduk aduk sampai dengan kaki ayam ketutup tepung & biarkan -+15.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam sampai garing, angkat & tiriskan berlanjut goreng kembali hingga benar-benar garing, angkat selanjutnya tiriskan dan andai dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Membuat Krupuk Ceker Yang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini saya berupaya membuat kerupuk cakar sendiri. Modal pencarian di media youtube, untuk kiat mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan kesusahan. Agaknya sebab saya ngga ditempatkan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah ceker dikukus. Tapi enggak kecewa sih, mencoba membikin krupuk cakar ini. Karena betul betul lezat. Bumbunya jg cuma 2 jenis loh. Selanjutnya, ini caranya ya
Bahan2nya:
- 500 gr cakar ayam, pisahkan kulit dan kuku. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Sesudah cakar dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Selepas itu cuci bersih selepas itu Tiriskan.
Pada panci, masak air secukupnya guna memasak ceker ayam. Masak air Sampai dengan mendidih kemudian masukkan ceker. Olah selama 10 menit saja. Jika sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang campurkan es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai dengan sekitar enam puluh menit.
Misalnya sudah, angkat 1 cakar ayam, kuliti ceker dengan menggunakan gunting terus pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, karena sudah dibuang, jadi aku biarkan aja, tak sy cabut, lamun sy kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. Aduk-aduk sampai rata.
Pada wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil aja yaa, lantaran cekernya akan meletup. Masukkan cakar kemudian tutup wajan spy minyak tak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, berikut jikalau sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Kalau minyak sudah tak berbusa tanda kripik cakar sdh garing. Angkat & tiriskan keripik ceker. Dinginkan keripik cakar, masukkantaruh ke toples nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334