Siapa yang enggak tahu kaki ayam, mungkin dari kita pernah berebut kaki ayam saat hadir bancakan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma maknyuss waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam juga amat maknyuss waktu kita memasaknya jadi kerupuk cakar, iya benar kamu enggak salah lihat yaitu krupuk ceker ayam. Krupuk cakar sudah lama kondang oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tapi ketika ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat melahirkan keripik kaki ayam jd kudapan yg pas bagi siapa pun, sememangnya contohnya kripik paru sapi yg sudah muncul pecinta istimewa dari puluhan th nan lalu nang sangat setia, begitu pula kerupuk cakar terebut pun ada penggemar eksklusif juga. Untuk bikin krupuk cakar itu mudah-mudah susah, kalau anda baru mulai sepertinya hasilnya akan beda2, kira-kira kerupuk cekernya hancur, keripik kaki ayamnya tdk mekar semasa digoreng, kripik ceker menjadi keras, krupuk cakar cepat gosong saat digoreng dll, tapi nggak mengapa yaaa kita dapat mencobanya lagi, bahkan lagi lamun anda membuat keripik cakar guna dijual lagi, jadi keistimewaannya wajib enak. Lalu, ini adalah lima taktik guna membuat kripik kaki ayam yg dapat kita contoh untuk dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Bikin Keripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- 1 kg kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cakarnya
Kesatu : bersihkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua seluruh kukunya dan seterusnya basuh sampai benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam selepas itu campurkan dengan air dan aduk-aduk sampai tercampur semua.
Cakar nan telah cuci bersih tadi campurkan ke dalam bumbu yg sdh di haluskan, campur sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap atau rendam cakar ke dalam bumbu & menunggu kurang lebih seperempat jam.
Selepas itu masak ceker sampai lunak dan mateng sekitaran 1/3 jam, berikutnya angkat serta tiriskan, lokasikan cakar di tempat datar sebagaimana tampah, tunggu sebentar sampai dengan cakar dingin, terus belah di bagian telapak kakinya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan kaki ayam sampai bener-bener kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Andaikan tlah kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan kaki ayam dan krupuk ceker siap buat di nikmati / bisa ditaruh di wadah toples plastik dll.
Tips buat keripik ceker ayam :
1. Kalau anda menginginkan permukaan kaki ayam yg anda olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Terhadap ini jua menghasilkan ceker itu lunak serta mudah untuk diolah.
2. Nang paling krusial yakni utk menyirnakan aroma amis & lendir dari cakar, seyogyanya kamu rendam bersama kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Metode Membuat Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg cakar ayam
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih cakar lantas rebus bersama uyah, bawang putih sampai empuk. Sesudah lunak ambil & tiriskan lebih jauh pisahkan tulang tulannya, lalu jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Sehabis kering lalu digoreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Kiat Membikin Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram ceker ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seperempat sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & royco
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar & mencuci sampai bersih, kemudian rendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit untuk mengeliminasi aroma amis pada kaki ayamnya, berlanjut rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lalu merendam dalam air es & masukan ke kulkas tunggu selama kurang lebih tiga jam / bagusnya bisa semalaman.
Selepas direndam, kaki ayam jd melar namun permukaannya tak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai lading atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
dan Kita bikin adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk sampai rata.
Masukan ceker ke dalam adonan serta goreng hingga kuning, selanjutnya angkat, tiriskan 30 menit seterusnya goreng lagi supaya renyah Kresss serta kering sempurna, taraaaa kerupuk ceker matang utk disantap, rasanya….. enak bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membuat Kerupuk Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kripik ceker, sebab harganya yang cukup menguras kantong lantas mencoba menggorang sendiri dan hasil keripik cekernya melegakan, begitu selesai, refleks dimakan sama keluarga walhasil dalam sekelap langsung ludes.
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar ayam buang dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, masukkan dengan penyedap rasa, sejumput garam serta taburi soda kue, aduk aduk sampai rata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom selanjutnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan sampai rata. Tambahkan ceker & aduk aduk hingga cakar ayam tertutup tepung & tunggu kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas lalu goreng cakar ayam sampai kering, naikkan dan tiriskan sesudah itu goreng lagi sampai benar-benar kering, angkat lantas tiriskan & andai dingin taruh di toples kedap udara.
5. Usaha Mengolah Kripik Cakar Yang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini saya mencoba buat keripik cakar sendiri. Bekal browsing di youtube, buat kiat melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, cukup kesusahan. Agak-agak akibat aku ngga ditaruh lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai cakar ayam direbus. Tapi enggak kecewa sih, nyoba buat kerupuk ceker ayam ini. Karena betul betul maknyuss. Bumbunya jg hanya dua macam loh. Seterusnya, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker ayam, bersihkan ke dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334